चिकन स्तन में वसा की कम मात्रा के कारण, इसे आसानी से सूख जा सकता है, एक रसदार कटलेट को जूता के तलवों में बदलना। इससे बचने के लिए, आपको या तो खाना पकाने चिकन में अपना हाथ भरने की जरूरत है, या हमारे विकल्प कटा हुआ चिकन कटलेट का उपयोग करें। बाद के मामले में, टुकड़ों की अखंडता के संरक्षण के कारण, मांस अधिक आसान नहीं होगा।
मेयोनेज़ के साथ चम्मच चिकन स्तन
सही आकार के चिकन टुकड़ों के अलावा, इन कटलेटों में तैयार उत्पाद की juiciness मेयोनेज़ या अन्य फैटी सॉस जोड़कर बढ़ाया जा सकता है। स्वाद के अलावा, यह योजक ओवरलेटिंग से बचने में मदद करते हुए, कटलेट की वसा सामग्री में वृद्धि करेगा।
सामग्री:
- चिकन - 630 ग्राम;
- प्याज - 85 ग्राम;
- ताजा ऋषि - 2 sprigs;
- मेयोनेज़ - 35 ग्राम
तैयारी
स्तन से कटा हुआ चिकन कटलेट पकाए जाने से पहले, चिकन तैयार करें, फिल्मों और नसों के अवशेषों को काट लें। मांस को वांछित आकार के टुकड़ों में चॉप करें। इसे बारीक से चिपकाकर प्याज तैयार करें। कटा हुआ चिकन के साथ कटा हुआ प्याज मिलाएं, बारीक कटा हुआ ऋषि, नमक और मेयोनेज़ का एक अच्छा चुटकी जोड़ें। परिणामी मिश्रण को बराबर भागों में विभाजित करें और उनमें से प्रत्येक को एक कटलेट में बनाएं। हमेशा के रूप में तैयार तैयार कटलेट।
पनीर और हिरन के साथ चम्मच चिकन स्तन
एक सार्वभौमिक मांस होने के नाते, चिकन लगभग किसी भी जोड़ के साथ सह-अस्तित्व में हो सकता है। पनीर और हिरन के कई संयोजनों द्वारा संभावित विकल्पों में से एक क्लासिक और प्यारा है। पनीर का टुकड़ा छोटा हुआ मांस की परत से ढकाया जा सकता है या सीधे मिश्रण में जोड़ सकता है।
सामग्री:
- चिकन - 520 ग्राम;
- अंडा - 1 टुकड़ा;
- पनीर - 75 ग्राम;
- लहसुन लौंग - 1 टुकड़ा;
- स्वाद के लिए हिरन;
- आटा - 25 ग्राम
तैयारी
छोटे टुकड़ों में चिकन fillets चॉप द्वारा शुरू करें। बड़े कटे हुए पनीर और कटा हुआ जड़ी बूटियों के साथ कटा हुआ चिकन मिलाएं। एक स्क्रैप किए गए लहसुन दांत और नमक का एक अच्छा चुटकी के साथ मिश्रण जोड़ें, फिर अंडे में हराया और आटा में डाल दिया। अवयवों की आखिरी जोड़ी मिस्ड मांस में मुख्य बाइंडर्स के रूप में कार्य करेगी और आकार रखने के लिए कटलेट की मदद करेगी।
कटलेट लटकने के बाद, उत्पाद के दोनों किनारों पर सुनहरी परत के गठन को प्राप्त करने के लिए उन्हें भुनाएं।
ओवन में स्टार्च के साथ चम्मच चिकन स्तन patties
सामग्री:
- चिकन मांस - 880 ग्राम;
- उबचिनी - 85 ग्राम;
- रोटी टुकड़ा - 25 ग्राम;
- अंडा - 1 टुकड़ा;
- लहसुन दांत - 2 टुकड़े;
- स्टार्च - 15 ग्राम।
तैयारी
उबचिनी को रगड़ने के बाद, इसे अधिक नमी से अच्छी तरह से निचोड़ें और चिकन पट्टिका को काट लें। जब चिकन मांस कुचल दिया जाता है, तो इसे कसा हुआ उबचिनी के साथ मिलाएं, अंडे, स्टार्च और रोटी के टुकड़े जोड़ें, और सावधानीपूर्वक मिश्रण के बाद, सब कुछ नमक के साथ मौसम और एक पेस्ट में लहसुन रगड़ें। ठंड में ठंड में लगभग आधे घंटे तक रख दें, ताकि सभी अवयव एक साथ बंधे हों, और फिर मिनेस को विभाजित करें और कटलेट बनाएं।
प्रत्येक कटल को एक चर्मपत्र कवर बेकिंग शीट पर रखें और 12-18 मिनट (आकार के आधार पर) के लिए 190 डिग्री पर पकाएं।
एक फ्राइंग पैन में चम्मच चिकन कटलेट
सामग्री:
- चिकन पट्टिका - 1,3 किलो;
- अंडे - 2 टुकड़े;
- दही - 45 ग्राम;
- आटा - 35 ग्राम;
- डिल हरियाली का एक मुट्ठी भर।
तैयारी
चापलूसी चिकन fillets मनमाने ढंग से और काफी बारीक बारीक, मौसम अच्छी तरह से और कुछ अंडे, दही का एक हिस्सा और कटा हुआ जड़ी बूटियों के साथ मिश्रण। कटलेट्स को बेहतर आकार में रखें, आटा में डाल दें और गांठों के गठन से परहेज करते हुए गूंध दोहराएं।
सूखे मांस के हिस्सों को इकट्ठा करना, कटलेट को तब तक फ्राइये जब तक वे भूरे रंग के न हों और नैपकिन पर रखें, अतिरिक्त वसा का adsorbing। अपने पसंदीदा सॉस के साथ गर्म कटलेट्स की सेवा करना सुनिश्चित करें।