एक सौ साल पहले, पाईक को उत्सव, और यहां तक कि रोजमर्रा की मेज पर दुर्लभता नहीं माना जाता था। अब हिंसक मछली के शव के लिए कीमतें, अपने आप से भी बदतर नहीं हैं, लेकिन इस तथ्य से कि पाइक हमारे मेनू का लगातार अतिथि नहीं था। यदि आप भाग्यशाली मछली के मालिक बनने के लिए भाग्यशाली हैं, तो खट्टा क्रीम सॉस में इसे पकाए जाने का मौका याद न करें। खट्टा क्रीम में पाईक बनाने के तरीके पर पढ़ें।
खट्टा क्रीम में तला हुआ पाइक के लिए पकाने की विधि
फ्राइंग पैन में खाना पकाने की पाई की सुविधा और गति अमूल्य है। मछली जल्दी से तला हुआ जाता है, अलग नहीं होता है और रसदार रहता है। नीचे नुस्खा का उपयोग कर खुद की जांच करें।
सामग्री:
- पाइक स्टीक्स - 400 ग्राम;
- खट्टा क्रीम - 200 मिलीलीटर;
- नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए;
- आटा - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- वनस्पति तेल;
- ग्रीन्स - दाखिल करने के लिए।
तैयारी
स्टेक्स पाइक दोनों तरफ नमक और काली मिर्च के मिश्रण के साथ भरपूर मात्रा में रगड़ते हैं। मछली दोनों तरफ से एक सुनहरी परत के साथ कवर करने के लिए जल्दी से तलना। खट्टा क्रीम आटा के साथ मिलाया जाता है और परिणामी सॉस के साथ मछली डाला जाता है। हम आग से पकवान को हटाने और निकालने के लिए कुछ मिनट पाइक देते हैं। सेवारत से पहले कटा हुआ जड़ी बूटियों के साथ छिड़कना।
यदि आप एक कठोर मछली पसंद करते हैं, और सॉस अलग से सेवा करना चाहते हैं, तो खट्टा क्रीम - खट्टा क्रीम में पाईक भुना करने का एक और तरीका है। ऐसे बल्लेबाज बनाने के लिए, खट्टे क्रीम के 150 ग्राम अंडे, नमक, काली मिर्च और आटा के 100 ग्राम के साथ मिलाया जाता है। परिणामी क्लैरेट में मछली की चपेट में डुबकी डाली और सुनहरा भूरा होने तक उन्हें गर्म फ्राइंग पैन में तलना।
पाउक, खट्टा क्रीम में stewed
सामग्री:
- पाइक - 1-1,5 किलो;
- प्याज - 1 पीसी।
- 1 गाजर;
- टमाटर का पेस्ट - 1 चम्मच;
- खट्टा क्रीम - 1 आइटम;
- बे पत्ती - 1 टुकड़ा;
- सूखे जड़ी बूटी - चुटकी;
- नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए;
- वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- हार्ड पनीर - 100 ग्राम।
तैयारी
पाईक शवों को पूरी तरह से तराजू से साफ किया जाता है, पंख और सिर काटता है, उन्हें एक समृद्ध मछली शोरबा छोड़ देता है, और शव को धो देता है और फिर धोया जाता है। हम मछली को स्टीक्स में काटते हैं या केवल fillets काटते हैं - पसंद आपके स्वाद के लिए बनी हुई है।
एक फ्राइंग पैन में, थोड़ा सा वनस्पति तेल गर्म करें और इसे बड़े पैमाने पर कटे हुए गाजर के साथ बारीक कटा हुआ प्याज पर पास करें। जैसे ही सब्जियां अर्ध-तैयारी तक पहुंच गई हैं, हम उन पर पाईक लुगदी के टुकड़े डालते हैं और सूखे जड़ी बूटी और बे पत्ती के साथ टमाटर का पेस्ट और खट्टा क्रीम सॉस के साथ सबकुछ डालते हैं। हम 10-15 मिनट के लिए ढक्कन के नीचे मछली उबालते हैं। उस समय के अंत में, पनीर के साथ पकवान छिड़कें और इसे ग्रिल के नीचे रखें, एक जंगली परत तक सेंकना।
यदि आप मल्टीवार्क में खट्टा क्रीम में एक पाईक बनाना चाहते हैं, तो सब्ज़ियों को भुनाकर, "क्वेंचिंग" मोड पर स्विच करें, मछली के टुकड़े डालें, सॉस के साथ डालें और लगभग 30 मिनट तक पकाएं।
खट्टा क्रीम में पके हुए पाईक के लिए पकाने की विधि
सामग्री:
- पाइक - 1-1,5 किलो;
- आटा - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- आलू - 3-4 टुकड़े;
- प्याज - 1 पीसी।
- गाजर - 1 टुकड़ा;
- खट्टा क्रीम - 200 ग्राम;
- वनस्पति तेल;
- हार्ड पनीर - 100 ग्राम;
- नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए।
तैयारी
हमने आटे में बड़े स्टीक्स, नमक, काली मिर्च और रोल में गंदे पाईक काट दिया। सभी तरफ एक सुनहरा रंग के लिए मछली फ्राइये। अलग-अलग, हम प्याज और grated गाजर के फ्राइंग पैन के छल्ले में जाने देते हैं।
हम तेल के साथ बेकिंग ट्रे को सेंकते हैं और उस पर पाई डालते हैं। स्टीक्स के आसपास हम आलू वितरित करते हैं, और उस पर हम प्याज और गाजर फैलाते हैं। खट्टा क्रीम हम 125 मिलीलीटर पानी, नमक और काली मिर्च तैयार सॉस पतला और मछली पर डालना। हमने 25-30 मिनट के लिए 1 9 डिग्री डिग्री ओवन में पहले से ही पाईक डाल दिया। तैयार होने तक 5-7 मिनट के लिए, आलू और मछली को कसा हुआ पनीर के साथ छिड़कें और "ग्रिल" मोड पर स्विच करें, ताकि ओवन में पाईक और खट्टा क्रीम एक समान सुनहरे परत से ढका हुआ हो।