शाही तालिकाओं पर भरवां मछली हमेशा मुख्य अतिथि माना जाता था। समय के साथ, इस पकवान ने अपनी स्थिति खो दी है, लेकिन व्यापक रूप से उपलब्ध होने में सफल रही है और विभिन्न जटिलताओं के कई बदलावों को आकर्षित करती है। अपना पाक मार्ग शुरू करना? सरल भरवां पट्टिका रोल के व्यंजनों पर रोकें। क्या आप पहले ही रसोई में अपना हाथ भरने में कामयाब रहे हैं? फिर भी आपके कंधे पर एक पाईक!
ओवन में भरवां मछली
भरवां मछली, जिसकी नुस्खा नीचे विश्लेषण की जाएगी, शुरुआती लोगों के लिए उपयुक्त है। यह पहले से ही छीलने वाले fillets खरीदने के लिए पर्याप्त है और एक पूरे शव की प्रारंभिक तैयारी से परेशान नहीं है। इस मामले में पट्टिका के लिए पूरक असामान्य होगा, क्योंकि सब्जियों के सामान्य सेट से कंपनी केकड़ा मांस और झींगा का मिश्रण होगा।
सामग्री:
- मक्खन - 45 ग्राम;
- प्याज - 75 ग्राम;
- अजवाइन - 90 ग्राम;
- ताजा अजमोद का एक मुट्ठी भर;
- केकड़ा मांस - 175 ग्राम;
- झींगा - 175 ग्राम;
- शुष्क वर्माउथ - 65 मिलीलीटर;
- ब्रेड टुकड़ा - ½ वस्तु;
- मछली fillets - 1,3 किलो।
तैयारी
- मक्खन पिघलाओ, बारीक कटा हुआ सब्जियों को पारित करने के लिए इसका उपयोग करें: प्याज, अजवाइन के डंठल।
- केवल सब्जियां पारदर्शी, सुगंधित हो जाएंगी, उन्हें केकड़ा मांस और झींगा के टुकड़े भेज दें, वर्माउथ में डालें, अतिरिक्त तरल पूरी तरह से वाष्पित हो जाएं।
- पट्टिका के लिए भरने का मौसम, ब्रेडक्रंब और अजमोद के साथ मिलाएं।
- तैयार द्रव्यमान पट्टिका की पूरी सतह पर फैला हुआ है, एक रोल में रोल। एक skewer के साथ रोल सुरक्षित करें।
- 15-18 मिनट के लिए 220 डिग्री पर मछली सेंकना, fillets की मोटाई के अनुसार समय की गणना।
ओवन में पकाया सब्जियों के साथ भरवां मछली
इस नुस्खा में भरने के हिस्से के रूप में, आप पूरी तरह से किसी भी सब्जियों और मशरूम का उपयोग कर सकते हैं, मुख्य बात घनत्व के अनुसार पीसना है, ताकि पूरा भरना समान रूप से और साथ ही तैयार किया जा सके। आउटपुट पर आपको एक गार्निश के साथ एक साथ पकाया मछली मिलेगी।
सामग्री:
- मक्खन - 35 ग्राम;
- प्याज - 85 ग्राम;
- चैंपिगन - 115 ग्राम;
- गाजर - 70 ग्राम;
- आलू - 3 कंद;
- अंडा - 1 टुकड़ा;
- ब्रेड क्रंब - 1/2 सेंट;
- नींबू का रस - 15 मिलीलीटर;
- हडॉक (बड़ा) - 1 पीसी।
तैयारी
- मछली को भरने से पहले, पूंछ को छोड़कर, अंगों को हटाने, अंगों को हटाने, सिर और पंखों को काटने से तैयार करें।
- मशरूम के साथ बारीक कटा हुआ सब्जियों को छोड़ दें। जब अधिक नमी निकलती है, नमक सब्जियां, ताजा ब्रेडक्रंब और एक अंडे के साथ मिलाएं। उत्तरार्द्ध सभी अवयवों को बांधने में मदद करेगा, द्रव्यमान गुहा में पकड़े हुए द्रव्यमान को तंग कर देगा।
- नींबू के रस, नमक के साथ हडॉक डालो, रोटी के टुकड़ों के साथ सब्जियों के साथ भरें। प्रत्येक तरफ, आलू के टुकड़े रखें, उन्हें पन्नी में लपेटें।
- 25-30 मिनट के लिए मछली को पहले से गरम ओवन में 210 डिग्री पर भेजें।
- मान लीजिए कि मांस हड्डियों से अलग हो रहा है: अगर यह फ्लेक्स में टूट जाता है, तो यह तैयार है।
बेक्ड चावल के साथ भरवां मछली
यह मछली रेस्तरां मेनू में एक जगह का हकदार है, क्योंकि इसकी सरल लेकिन स्वादिष्ट भरने में चावल का मिश्रण शामिल है, स्वाद और स्थिरता के साथ एक असली रिसोट्टो जैसा दिखता है। क्रीम पनीर, उबला हुआ चावल, पालक और लहसुन - क्या आप एक चौकड़ी के बारे में सोच सकते हैं?
सामग्री:
- टिलपिया - 1 टुकड़ा;
- उबला हुआ चावल - 140 ग्राम;
- पालक - 45 ग्राम;
- लहसुन - 2 दांत;
- क्रीम पनीर - 65 ग्राम।
तैयारी
- टिलपिया खाओ, कुल्ला और इसे सूखा।
- भरवां मछली के लिए भरने में उबले हुए चावल होते हैं, जो लहसुन पालक और क्रीम पनीर से घिरे होते हैं, जो अच्छी तरह मिश्रित और नमक होना चाहिए।
- चावल के द्रव्यमान को एक साफ गुहा में रखें, सभी को पन्नी के साथ लपेटें।
- 20-25 मिनट के लिए 210 डिग्री पर सेंकना।
हिब्रू में भरा हुआ मछली
हिब्रू में भरवां मछली के लिए नुस्खा पहले से ही एक निश्चित पाक कौशल की आवश्यकता है। अपने ढांचे में, आखिरी "स्टॉकिंग" को बंद करने और इसकी अखंडता को बनाए रखने के लिए, त्वचा से मछली को ध्यान से छोड़ना आवश्यक है। यदि सफाई के दौरान त्वचा टूट जाती है, तो इसे धीरे-धीरे सीवन किया जा सकता है।
सामग्री:
- पाइक - 1.4 किलो;
- अंडा - 1 टुकड़ा;
- नमकीन पटाखे - 45 ग्राम;
- प्याज - 115 ग्राम;
- लहसुन - 1 दांत।
तैयारी
- पाईक के सिर को काटने के बाद, अपनी इंडेक्स उंगलियों के साथ त्वचा पर चढ़कर त्वचा पर चढ़ें। अपनी उंगलियों को स्लाइड करें ताकि इसे मांस से अलग किया जा सके, पूंछ की ओर बढ़ते हुए "स्टॉकिंग" को बंद करना शुरू करें।
- पटा हुआ मांस पटाखे, प्याज, लहसुन, नमक के साथ चाबुक। अपनी त्वचा को भरें, इसे काट के स्थान पर सीवन करें।
- मछली को एक बेक पर रखें, बेकिंग ट्रे पर रखें, नमकीन पानी डालें ताकि शव आधे में ढंका हुआ हो। पन्नी के साथ बेकिंग ट्रे बंद करें।
- लगभग एक घंटे तक औसत आग पर नदी शिकारी तैयार करें।
हिब्रू स्लाइस में भरवां मछली
मछली की त्वचा की सफाई की प्रक्रिया को सरल बनाएं और इसकी भरपाई हो सकती है, बड़े टुकड़ों में शव को पूर्व-कटौती कर सकते हैं और वैकल्पिक रूप से मांस से निकाल सकते हैं। खाना पकाने की तकनीक के इस संस्करण में आपको एक शेफ और बहुत समय के कौशल की आवश्यकता नहीं होती है।
सामग्री:
- कार्प - 3.8 किलो;
- प्याज - 340 ग्राम;
- गाजर - 320 ग्राम;
- सफेद रोटी - 2 9 0 ग्राम;
- बड़े चिकन अंडे - 3 पीसी।
तैयारी
- गुच्छे हुए कार्प को बराबर मोटाई के टुकड़ों में विभाजित करें। एक छोटे, लचीले, तेज चाकू का उपयोग करके, रीढ़ की हड्डियों के साथ मांस के टुकड़ों को काट लें।
- एक ब्लेंडर के साथ रोटी और अंडे के साथ मांस मारो।
- मछली के टुकड़े हुए मांस के साथ काट के टुकड़े भरें और उन्हें कज़ानोक में डालना शुरू करें, प्रत्येक परतों को प्याज के छल्ले, गाजर की मंडलियों के साथ स्थानांतरित करें।
- नमकीन उबलते पानी और मध्यम गर्मी पर जगह के साथ कार्प डालो।
- भाग के भाग के साथ भरवां मछली 2-2.5 घंटे आग पर खर्च किया जाना चाहिए।
मछली भरवां भरा हुआ
मछली, रोटी के टुकड़े, दूध और अंडे का मूल मिश्रण भी असाधारण रूप से सुगंधित हो सकता है यदि आप जड़ों की कुशन पर बहुत भरे हुए शव को पकाते हैं। यहां कार्प गाजर और अजवाइन की एक युगल पर पकाया जाता है, लेकिन उन्हें चुनने के लिए किसी भी सब्जियों के साथ प्रतिस्थापित किया जा सकता है।
सामग्री:
- कार्प शव - 2.3-2.5 किलो;
- रोटी - 4 स्लाइस;
- दूध - 45 मिलीलीटर;
- अंडा - 1 टुकड़ा;
- मक्खन - 55 ग्राम;
- गाजर - 320 ग्राम;
- लॉरेल पत्तियां - 5 पीसी।
- अजवाइन - 1 9 0 ग्राम।
तैयारी
- हिब्रू में भरवां मछली तैयार करने से पहले, शव को शव को हटा दें, इसे नुकसान पहुंचाने की कोशिश न करें।
- शेष मांस अंडे, रोटी और मक्खन के साथ मिलकर मोड़ता है। दूध, मौसम, व्हीप्ड अंडा सफेद के साथ गूंध के साथ पतला। स्टॉकिंग सामग्री।
- मछली को बेकिंग शीट पर अजवाइन, गाजर, बे पत्तियों के टुकड़ों के साथ रखें।
- बेकिंग ट्रे की सामग्री को गर्म, अच्छी तरह से नमकीन पानी, आधा कवर डालो।
- स्टोव पर कार्प दाहिने टोमाइट, मध्यम गर्मी 1,5-2 घंटे पर।
मछली डालने के साथ भरवां
भरवां मछली न केवल मुख्य गर्म हो सकती है, बल्कि एक हार्दिक क्लासिक स्नैक भी हो सकती है। सामान्य डालना एक नए स्तर पर लेना आसान है, जिसमें भरवां पाईक के जेलाटीन टुकड़े होते हैं। इस मामले में, अधिक चमक और पकवान की हल्की मिठास के लिए बीलेट के रस में जिलेटिन भंग कर दिया जाता है।
सामग्री:
- पाइक - 1,2 किलो;
- सफेद रोटी - 270 ग्राम;
- अंडे - 2 टुकड़े;
- मक्खन - 45 ग्राम;
- गाजर - 115 ग्राम;
- दूध - 180 मिलीलीटर;
- प्याज - 9 5 ग्राम;
- जिलेटिन - 25 ग्राम;
- चुकंदर का रस - 1 9 0 मिलीलीटर;
- पानी - 315 मिलीलीटर
तैयारी
- भरवां मछली तैयार करने से पहले, सिर के नीचे एक कटौती करें, त्वचा को हटा दें, इसे नुकसान पहुंचाने की कोशिश न करें। शेष मांस को अंदरूनी और हड्डियों से बनाओ।
- दूध में रोटी को सूखें, इसे निचोड़ें, इसे अंडे, मक्खन और मछली के साथ मांस चक्की के माध्यम से पास करें।
- सूक्ष्म मांस, नमक अच्छी तरह से बारीक कटा हुआ सब्जियां रखो।
- तैयार मिश्रण के साथ शेष त्वचा भरें।
- चीरा काट लें, या टूथपिक्स के साथ ठीक करें।
- भरवां मछली की तैयारी लगभग पूरी हो गई है, यह बीट के रस के साथ गर्म पानी में जेलैटिनिज़ करने के लिए बनी हुई है, पाई को एक सेवारत पकवान पर रखें और इसे तैयार समाधान के साथ डालें। जेलाटिन ठंडा सख्त करने के बाद ठंडा किया जा सकता है।
एक multivark में भरवां मछली
भरवां मछली के लिए सबसे सरल नुस्खा वह है जिसमें एक मल्टीवार्कर का उपयोग किया जाता है। एक स्मार्ट रसोई गैजेट जलने के बिना समान रूप से पकवान बनाने में मदद करेगा, त्वचा को पूरी तरह से रखेगा, और खुद को भरने में मदद करेगा - रसदार, घने, और यह सब आपकी भागीदारी के बिना व्यावहारिक रूप से।
सामग्री:
- पाइक (मध्यम) - 1 पीसी।
- सूजी - 10 ग्राम;
- प्याज - 115 ग्राम;
- खट्टा क्रीम - 25 ग्राम;
- मेयोनेज़ - 45 ग्राम
तैयारी
- आगे की अंदरूनी निकालने, सिर को सावधानी से काट लें, इसे हटा दें। नदी शिकारी की गुहा कुल्ला, अपनी उंगलियों का उपयोग करके, मांस से त्वचा को हटा दें।
- सावधानीपूर्वक खोल को हटा दें, इसे अलग रखें, मांस को हड्डियों से काट लें, इसे सब्जियों से पीस लें।
- भरने के लिए आम और खट्टा क्रीम जोड़ें।
- पाइप को सूखे मांस के साथ भरें और चीरा को सीवन करें।
- भरवां मछली को पन्नी के साथ लपेटें और लगभग आधे घंटे तक "बेकिंग" पर पकाएं।
भरवां मछली कैसे सजाने के लिए?
अक्सर मछली को मेयोनेज़ से मोनोग्राम के साथ चित्रित किया जाता है, लेकिन यदि आप सामान्य मेयोनेज़ पैटर्न से बचना चाहते हैं, लेकिन प्लेट पर भरी हुई मछली को सजाने के बारे में नहीं जानते हैं, तो इसे सब्जियों, जैतून, अचार, नींबू स्लाइस के साथ जोड़ें। यदि आपके पास धैर्य है, तो सब्जियों से नक्काशी, फूलों के फूल, पंखुड़ियों या साधारण रूपों के मूल आंकड़े दोहराने का प्रयास करें।