जेलीड मछली

जेलीड मछली एक पकवान है जिसे हमने सोवियत काल से विरासत में मिला है और इसके बावजूद, इस दिन तक काफी लोकप्रिय है। जेलीड मछली की सुखद उपस्थिति है, इसे ठंडा नाश्ता के रूप में तैयार करना और सेवा करना आसान है।

क्लासिक जेलीड मछली और इसकी कुछ व्याख्याओं को कैसे तैयार किया जाए, हम इस लेख में बताएंगे।

मछली के साथ जेलीड पाई

एक जेलीड पाई एक कम कैलोरी पकवान है, जो, उत्सव की मेज के बजाय, रोजमर्रा के काम के लिए उपयुक्त है।

सामग्री:

• कोई nonfat मछली - 1 टुकड़ा;
• केफिर - 1 आइटम;
• आटा - 1 आइटम;
• अंडा - 1 टुकड़ा;
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• स्वाद के लिए - हिरन।

तैयारी

हम एक पैन में मछली, आंत, मौसम और तलना साफ करते हैं। केफिर, आटा और अंडा मिश्रण जब तक एक सजातीय आटा बनता है। मसालों और कुचल जड़ी बूटी आटा में जोड़ें। मछली को हड्डियों से अलग करें और आटे में पट्टिका के टुकड़े भेजें। इस स्तर पर केक में थोड़ा तला हुआ प्याज जोड़ा जा सकता है।

एक गर्मी प्रतिरोधी मोल्ड में आटा डालो, वनस्पति तेल के साथ greased, और केक को एक क्रिस्टी परत बनाने के लिए 200 डिग्री पर सेंकने के लिए भेजें।

जेलीड पाई को डिब्बाबंद मछली के साथ भी तैयार किया जा सकता है, इसके लिए, डिब्बाबंद भोजन के साथ आपको अतिरिक्त तरल निकालने और मांस को हड्डियों से अलग करने की आवश्यकता होती है।

जेलीड मछली के लिए नुस्खा

शास्त्रीय जेलीड मछली सब्ज़ियों के साथ पट्टिका का एक टुकड़ा है, जिसमें जेलैटिन युक्त शोरबा की पतली परत होती है। जिलेटिन की उपस्थिति इस तथ्य के कारण है कि मछली की हड्डियों में, गोमांस के विपरीत, थोड़ा कोलेजन होता है, और इसके बिना additives मछली शोरबा gelled नहीं किया जाएगा।

सफेद, या लाल मछली से डालना तैयार किया जा सकता है। इस नुस्खा में, हम दूसरे विकल्प पर ध्यान केंद्रित करेंगे।

सामग्री:

• सामन - 1,5 किलो;
• झींगा - 500 ग्राम;
• गाजर, प्याज - 1 पीसी।
• हरी मटर - 100 ग्राम;
• नींबू - 1 टुकड़ा;
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• जिलेटिन;
• सजावट के लिए हिरन।

तैयारी

मछली पकाने से पहले, सामन को मोटा, धोया और मोटी स्टीक्स में काटा जाना चाहिए। 2-3 सेमी के लिए पानी के साथ स्टीक भरें, और आग लगाओ। पैन में, मछली के अलावा, एक मानक bouillon सेट प्याज और गाजर के रूप में भेजा जाता है। पैन की सभी सामग्री को उबाल में लाया जाता है और 25 मिनट, नमक और काली मिर्च के लिए पकाया जाता है।

प्लेट पर रखे सामन के टुकड़े समाप्त कर दें, इसे ठंडा कर दें और छोटे टुकड़ों में काट दें। प्याज और गाजर अब हमारे लिए उपयोगी नहीं होंगे। आधे लीटर शोरबा में हम जिलेटिन पीते हैं (मात्रा पैकेज पर निर्देशों के अनुसार मापा जाता है)।

सेवारत व्यंजन के नीचे उबले हुए झींगा और मटर, नींबू के पतले स्लाइस और सामन के टुकड़े रखना। मछली को थोड़ी मात्रा में शोरबा भरें और फ्रिज में फ्रीज करने के लिए छोड़ दें।

मल्टीवार्क में जेलीड मछली

जेलिड बस पकाए जाने के लिए, लेकिन पकवान को उस स्तर तक सरल बनाने के लिए जिस पर यह पका सकता है और बच्चा अभी भी संभव है, इसके लिए यह मल्टीवार्क का उपयोग करने योग्य है।

हम पाईक पेच के आधार पर इस नुस्खा में जिलेटिन के साथ मछली भरने वाली मछली तैयार करेंगे, लेकिन आप अपनी पसंद की कोई भी मछली चुन सकते हैं।

सामग्री:

• पाइक पेच - 1 किलो;
• गाजर, प्याज - 1 पीसी।
• बे पत्तियों - 2 पीसी।
• काली मिर्च, नमक - स्वाद के लिए;
• वोदका - 30-40 मिलीलीटर;
• जिलेटिन;
• सजावट के लिए - हिरन।

तैयारी

मेरी मछली, हड्डियों से fillets साफ और अलग। मल्टीवार्क में पानी डालना, मछली की हड्डियों, खुली गाजर और प्याज, मिर्च के कुछ मटर रखना। हमने "सूप" मोड सेट किया और शोरबा को 25 मिनट तक पकाया।

जिलेटिन (निर्देशों के अनुसार मात्रा) ठंडा पानी में डाला जाता है और सूजन छोड़ देता है।

हड्डियों से पाईक पेर्च की पट्टिका को अलग करें, स्टीमिंग के लिए एक कटोरे पर रखो, "सूप" मोड में 20 मिनट पकाएं।

सूजन वाले जिलेटिन को शोरबा के साथ मिलाया जाता है और मछली को पकाने के बाद मल्टीवार्क भेजा जाता है, हीटिंग मोड में 7-10 मिनट के लिए, जिसके बाद इसे वोदका और फ़िल्टर किया जा सकता है।

पाईक पेर्च के स्लाइस, नींबू के पतले स्लाइस और थोड़ा सा हिरण आकार में डाल दिए जाते हैं और शोरबा के साथ डाले जाते हैं। पाईक पेर्च से डालने की तैयारी रेफ्रिजरेटर में 3-4 घंटे लगती है जब तक कि जिलेटिन पूरी तरह से ठोस नहीं हो जाता है।