नूडल्स पास्ता के सबसे पुराने प्रकारों में से एक हैं, या जैसा कि वे यूरोप, पास्ता में कहते हैं। वास्तव में, यह उत्पाद आटा की एक लंबी पतली सूखी पट्टी है। आमतौर पर नूडल्स उच्च ग्रेड आटा (गेहूं, चावल, अनाज, जौ) या विभिन्न अनाज के आटे के मिश्रण से बने होते हैं। कुछ व्यंजनों नूडल अंडे के लिए परीक्षण में सामग्री मानते हैं।
घर विकल्प
घर पर स्वादिष्ट अंडा नूडल्स पकाया जा सकता है, हम आपको बताएंगे कि यह कैसे करें।
हमें काफी खड़ी आटा पकाने की जरूरत है, इसे पतली परतों में घुमाएं और हाथ से चाकू के साथ नूडल्स काट लें या घर से बने नूडल का उपयोग करें । बिक्री पर मांस grinders के लिए विशेष नोजल भी संभव है। नूडल्स के लिए गेहूं का आटा कठिन किस्मों से बनाया जाना चाहिए, तो यह अच्छी तरह से बाहर हो जाएगा। चावल, जौ और अनाज का आटा घरेलू ग्राइंडर्स या यहां तक कि कॉफी grinders का उपयोग कर अनाज से घर पर प्राप्त किया जा सकता है।
नूडल्स अंडा घर का बना - नुस्खा परीक्षण
सामग्री:
- गेहूं का आटा - 250 ग्राम;
- दलिया, चावल, अनाज या जौ का आटा - 250 ग्राम;
- पानी या दूध - लगभग 120 मिलीलीटर;
- चिकन अंडा - 2 पीसी।
- मसाले करी का सूखा मिश्रण - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- नमक - 1-2 चुटकी।
तैयारी
अंडा के साथ मिश्रित आटा, नमक और करी, साथ ही साथ पानी या दूध जोड़ें। आप आटे को सर्पिल नोजल के साथ हाथों या मिक्सर के साथ मिला सकते हैं।
यदि आप नोजल के साथ मांस ग्राइंडर का उपयोग करते हैं, तो यह आसान है: मांस के चक्की में आटा और साफ, आटा से भरे हुए फूस पर नूडल्स सूखने के लिए कसकर कटाई नहीं करना।
अगर नूडल या हाथ चाकू
आटा से हम पतली परतों रोल। हम इसे नूडल के साथ काटते हैं।
यदि हाथ से: हम परत-केक को 3-4 जोड़ों में जोड़ते हैं और चाकू से काटते हैं।
कमरे के तापमान पर नूडल्स सूखें। यदि आपको दरवाजे के साथ ओवन में बेकिंग शीट पर जल्दी से सूखने की ज़रूरत है, तो गर्मी न्यूनतम होनी चाहिए।
अधिक उपयोगी और सौंदर्यपूर्ण रूप से अधिक रोचक होने के लिए, आप मिश्रण में उपयोग किए जाने वाले पानी या दूध में उज्ज्वल सब्जियों या फलों के ताजे रस जोड़ सकते हैं, उदाहरण के लिए चुकंदर, गाजर, कद्दू, टमाटर, खाद्य रस
उबलते पानी के अल डेंटे में तैयार नूडल्स पकाएं, यानी, 5-15 मिनट (या बेहतर 7-10) के लिए, फिर हम उसे एक कोलंडर में वापस फेंक देते हैं, धोने की आवश्यकता नहीं होती है।
तैयार नूडल्स किसी भी तरह की सॉस (मशरूम, सब्जी, मांस, टमाटर) और grated चीज या समुद्री भोजन के साथ भी परोसा जा सकता है।
या आप सूप बनाने के लिए पके हुए पके हुए घर के अंडा नूडल्स का उपयोग कर सकते हैं, उदाहरण के लिए: नूडल्स + उबला हुआ चिकन पट्टिका + कसा हुआ पनीर के साथ कटा हुआ साग और गर्म चिकन शोरबा के साथ सब कुछ डालना।