यकृत और प्याज का संयोजन क्लासिक में से एक माना जा सकता है। मीठा और मुलायम प्याज पूरी तरह से सुनहरे भूरे रंग तक तला हुआ, एक निविदा खारे जिगर के साथ विरोधाभास करता है। यदि आप ऑफल के साथ व्यंजनों के प्रशंसक हैं, तो यकृत और प्याज पकवान आपके लिए सही होगा।
प्याज के साथ गोमांस यकृत - नुस्खा
सामग्री:
- प्याज - 2 पीसी।
- मक्खन - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- गोमांस यकृत - 500 ग्राम;
- नींबू का रस - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- अजमोद - 1/2 बड़ा चम्मच;
- नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए।
तैयारी
एक फ्राइंग पैन में, मक्खन का एक बड़ा चमचा पिघलाओ। परिणामी तेल मिश्रण पर, प्याज को प्याज में काटिये, इसे नमक के चुटकी के साथ मौसम में न भूलें। तीव्र गर्मी पर भुनाई के 5 मिनट के बाद, गर्मी को कम करें और 10-15 मिनट के लिए खाना बनाना जारी रखें, जबकि प्याज कारमेलिज्ड होते हैं।
एक और पैन में, शेष मक्खन और वनस्पति तेल को गर्म करें। फिल्मों और नलिकाओं से साफ, यकृत को छोटे टुकड़ों में काटा जाता है, ध्यान से नमक, काली मिर्च के साथ अनुभवी और गर्म तेल के साथ एक फ्राइंग पैन में डाल दिया जाता है। प्रत्येक तरफ 60-90 सेकेंड के लिए यकृत तैयार करें, और उसके बाद एक गर्म प्लेट में स्थानांतरित करें, एक फिल्म के साथ कवर करें और प्याज के खाना पकाने को खत्म करें।
तला हुआ प्याज के लिए, नींबू के रस और हिरन जोड़ें, फिर आग से भुना को हटा दें और यकृत के स्लाइस पर डालें।
यदि आपको प्याज और गाजर के साथ तला हुआ गोमांस यकृत पसंद है, तो भुना हुआ प्रारंभिक चरण में प्याज के छल्ले के लिए आप एक बड़े grated गाजर जोड़ सकते हैं। भुना हुआ के दौरान, गाजर भी caramelized हैं और एक सुखद सुनहरा रंग होगा।
प्याज के साथ stewed गोमांस यकृत
सामग्री:
- गोमांस यकृत - 500 ग्राम;
- मक्खन - 25 ग्राम;
- वनस्पति तेल - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- आटा - 4 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- प्याज - 1 पीसी।
- बेकन - 125 ग्राम;
- चिकन शोरबा - 500 मिलीलीटर;
- केचप - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए।
तैयारी
मेरा यकृत, साफ, कट और सूखा। आटा, नमक और काली मिर्च के मिश्रण में यकृत के टुकड़े रोल करें। एक फ्राइंग पैन में, हम सब्जियों को गर्म करते हैं
मक्खन में एक अलग फ्राइंग पैन में, सुनहरा भूरा होने तक बेकन के स्लाइस फ्राइये। तला हुआ वसा पर सुनहरे तक अंगूठी प्याज तलना। तला हुआ प्याज के लिए, यकृत जोड़ें और सभी शोरबा डालना। केचप के साथ शोरबा मिलाएं, तरल को आधा उबालें, और फिर शेष आटे डालें और सॉस को मोटी तक पकाएं।