पेनकेक्स - अनाज के आटे (आम तौर पर गेहूं, दलिया, जौ या अनाज) से गोल आकार के मुलायम और पतले बेक्ड माल। यह स्लाव व्यंजनों के सबसे पुराने पारंपरिक व्यंजनों में से एक है, जिसका इतिहास पूर्व-लिखित समय और पवित्र मूर्तिपूजक संप्रदायों (प्रत्येक पैनकेक सूर्य का प्रतीक है) की तारीख है। इसी तरह के व्यंजन अन्य देशों के लिए जाने जाते हैं। पेनकेक्स वर्तमान में किसी भी समय और खासकर अक्सर श्रोवेटाइड सप्ताह (हर दिन) के दौरान बेक किया जाता है।
पेनकेक्स के लिए बहुत सारी व्यंजन हैं, अब हम आपको बताएंगे कि दूध के साथ खमीर पेनकेक्स कैसे तैयार करें, आटे को भी खट्टे दूध में पकाया जा सकता है, यह भी स्वादिष्ट होगा।
दूध के साथ पतला खमीर पेनकेक्स - नुस्खा
सामग्री:
- गेहूं का आटा (बेहतर पैनकेक और / या दलिया के साथ मिश्रित किया जा सकता है) - 2 कप;
- खमीर, ताजा दबाया - 25 ग्राम;
- दूध ताजा है - लगभग 1.2 लीटर;
- चीनी - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- चिकन अंडा - 2 पीसी।
- नमक - 2 चुटकी;
- मक्खन - 25 ग्राम;
- दाढ़ी या मक्खन घी का एक टुकड़ा।
तैयारी
ताजा खमीर कटा हुआ और इसे थोड़ा गर्म दूध (सामग्री में निर्धारित मात्रा का तीसरा हिस्सा) से भरें। आटा और चीनी का चौथाई जोड़ें। लगभग 20 मिनट तक गर्मी में अपारदर्शी के साथ कंटेनर को अच्छी तरह मिलाएं और रखें।
जब फ्राथी "टोपी" दिखाई देती है, फिर से मिलाएं, एक और 10 मिनट प्रतीक्षा करें, और थूक को एक बड़े सेवारत कटोरे में डालें। Sifted आटा जोड़ें, पिघला हुआ, लेकिन गर्म तेल, नमक और अंडे नहीं। आटा आसानी से एक कांटा या एक व्हिस्क के साथ kneaded है।
अब हम फ्राइंग पैन को गर्म करते हैं, यह बेहतर होता है अगर यह एक कम होंठ के साथ एक विशेष कास्ट आयरन फ्राइंग पैन है। एक कांटा पर लगाए गए वसा के टुकड़े के नीचे स्नेहन करें और आटा लडल का एक हिस्सा डालें। हाल ही में, इस प्रक्रिया के लिए, मैं अक्सर प्लास्टिक की बोतलों का उपयोग करता हूं, जो बहुत सुविधाजनक है। यदि कॉर्क में छेद पर्याप्त संकीर्ण है, तो आप दिलचस्प फंतासी चित्रों के साथ चित्रित फीता पेनकेक्स भी सेंक सकते हैं।
एक कूप के साथ पेक पेनकेक्स, यदि आप हवा में फेंकने के बाद पैनकेक मोड़ने की कला नहीं जानते हैं, तो एक विस्तृत फावड़ा का उपयोग करें। एक प्लेट पर एक दूसरे के ऊपर ढेर पेनकेक्स ढेर।
तैयार किए गए पेनकेक्स को विभिन्न fillings, कैवियार, कुटीर चीज़, मांस और मछली, मशरूम और सब्जी भरने, जाम और जाम के साथ परोसा जा सकता है। अकेले सभी को चलो, खुद को एक पैनकेक लपेटें। या आप एक बार में भरने के साथ पेनकेक्स रोल कर सकते हैं और हल्के ढंग से एक फ्राइंग पैन में सेंकना कर सकते हैं। पेनकेक्स के लिए आप चाय और खट्टे-दूध सहित विभिन्न प्रकार के पेय पेश कर सकते हैं।
खट्टे दूध पर खमीर आटा से लश पेनकेक्स - नुस्खा
सामग्री:
- गेहूं का आटा (बेहतर पैनकेक, दलिया के साथ मिश्रित किया जा सकता है) - 2 कप;
- स्टार्च - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- खमीर, ताजा दबाया - 25 ग्राम;
- दूध अम्लीय है - लगभग 1.2 लीटर;
- चीनी - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- अंडा चिकन - 3 टुकड़े;
- नमक - 2 चुटकी;
- मक्खन - 25 ग्राम;
- दाढ़ी या मक्खन घी का एक टुकड़ा।
तैयारी
खट्टे के दूध, खमीर और चीनी के अलावा आटे के तीसरे हिस्से के आधे से चम्मच तैयार करें (सभी मिश्रित और थोड़ा पानी के स्नान में गर्म)। गर्मी में अपारदर्शी के साथ कंटेनर रखें।
इसके बाद, एक बड़े कटोरे में चम्मच डालें, स्टार्च, नमक, पिघला हुआ मक्खन और अंडे के साथ मिश्रित sifted आटा जोड़ें। पेनकेक्स के लिए शानदार हो गया, आटा मिक्सर गूंध। अंडे को अलग से हरा करने के लिए भी बेहतर है, 1 चम्मच चीनी (या आप कर सकते हैं
हम फ्राइंग पैन को गर्म करते हैं, इसे बेकन या मक्खन से पीसते हैं, आटा का एक हिस्सा डालें और एक कूप के साथ एक पेनकेक सेंकना। यह सुनिश्चित करने के लिए कि पेनकेक्स की सतह विशेष रूप से कठोर हो गई, हमें तेल पर अफसोस नहीं है। सब्जी के तेल का उपयोग नहीं किया जाना चाहिए, जब गर्मी का इलाज किया जाता है, तो वे अप्रिय पदार्थ उत्पन्न करते हैं।
तैयार भव्य पेनकेक्स खट्टा क्रीम, दही और मक्खन के आधार पर क्रीम के साथ परोसा जाता है।