फ्रांसीसी में सॉट का मतलब है "कूदना"। और यह नाम एक साधारण पकवान के साथ प्राप्त नहीं हुआ था, क्योंकि इसे खाना पकाने के दौरान सभी उत्पादों को पहले फ्राइंग पैन में तला हुआ जाता है और तेजी से "हिल जाता है"। नतीजतन, सामग्री चालू हो जाती है और एक साथ मिश्रित होती है। सबसे मशहूर और लोकप्रिय प्रकार का सॉट मकई सॉट है।
बेकन के साथ मकई सॉसेज पकाने की विधि
सामग्री:
- बल्गेरियाई काली मिर्च - 1 टुकड़ा;
- बल्ब - 1 टुकड़ा;
- मक्खन - 3 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- मक्का - 4 आइटम;
- पानी 50 मिलीलीटर;
- डिब्बाबंद पिमेंटो काली मिर्च - 60 ग्राम;
- शहद - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- नमक - 1 चम्मच;
- पनीर - 0,5 आइटम;
- बेकन - 50 ग्राम
तैयारी
एक बड़े फ्राइंग पैन में, मध्यम गर्मी पर मक्खन को गर्म करें, बारीक कटा हुआ बल्गेरियाई काली मिर्च और कटे हुए प्याज को एक फ्राइंग पैन में डालें। फिर मक्का अनाज, काली मिर्च, नमक, काली मिर्च, कटा हुआ पिमेंटो जोड़ें। सभी ध्यान से हिलाएं, पानी डालें और शहद जोड़ें। हम द्रव्यमान को उबाल लेकर आते हैं, गर्मी को कम करते हैं और लगभग 10 मिनट तक ढक्कन के साथ सॉस तैयार करते हैं। कसा हुआ पनीर और बेकन के साथ तैयार पकवान छिड़के।
श्रिंप के साथ मकई fillet
सामग्री:
- जैतून का तेल - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- बल्ब - 1 टुकड़ा;
- बल्गेरियाई काली मिर्च - 2 टुकड़े;
- आलू - 3 पीसी।
- जमे हुए मक्का - 350 ग्राम;
- शोरबा - 100 मिलीलीटर;
- बे पत्ती - 1 टुकड़ा;
- नमक, marjoram, काली मिर्च, जायफल - स्वाद के लिए;
- झींगा - 450 ग्राम;
- क्रीम - 150 मिलीलीटर
तैयारी
श्रिंप और मक्का से एक sauté तैयार करने के लिए, हम सॉस पैन में जैतून का तेल गर्म करते हैं और बिना भूरे रंग के, निविदा तक प्याज पर गुजरते हैं। उसके बाद, कुचल सब्जियां डालें: काली मिर्च, आलू, मिठाई मक्का, बे पत्ती, सूखे marjoram और जायफल जोड़ें। ध्यान से शोरबा डालो और सब कुछ उबाल में लाओ। इसके अलावा हम आग को एक मध्यम तक कम करते हैं, इसे ढक्कन से ढकते हैं और आलू तैयार होने तक पकाते हैं। हम स्वाद के लिए दूध, काली मिर्च में डालना। फिर पकवान को उबाल लेकर लाएं और इसमें झींगा फैलाएं। जब तक समुद्री भोजन गुलाबी न हो जाए तब तक कमजोर आग पर 5 मिनट तक कुक करें। हम खाड़ी के पत्ते को निकालते हैं और क्रीम में डालते हैं, फिर इसे 3 मिनट तक गर्म करते हैं, इसे प्लेटों पर डालें और इसे टेबल पर परोसें।
मक्खन के साथ मकई सोया सॉस
सामग्री:
- मकई अनाज - 350 ग्राम;
- मक्खन - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- नमक;
- tsukinni - 1 टुकड़ा;
- लीक - 220 ग्राम;
- क्रीम - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- नींबू का रस - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- तुलसी की पत्तियां
तैयारी
हम मक्खन को एक बड़े, गहरे फ्राइंग पैन में पिघलते हैं, वहां लीक डालते हैं, अंगूठियों में प्री-कट करते हैं, और लगातार हलचल के साथ एक जोड़े के लिए कई मिनट तैयार करते हैं। फिर मक्का और उबला हुआ कुचल cubes डालना, कुछ और मिनट पकाओ। हम सुनिश्चित करते हैं कि खाना पकाने के समय सब्जियां सिर्फ नरम हो जाएंगी, लेकिन वे अपना रंग नहीं खोते हैं। कटा हुआ तुलसी में हम क्रीम मिलाते हैं, स्वाद के लिए काली मिर्च और नमक डालते हैं, नींबू के रस में डालें। हम एक गर्म रूप में सब्जी सॉटन की सेवा करते हैं, सॉस डालना और तुलसी के पत्तों से सजाते हैं।
मकई और बैंगन के साथ सब्जी सॉस
सामग्री:
- डिब्बाबंद मकई - 250 ग्राम;
- बैंगन - 2 टुकड़े;
- टमाटर - 5 पीसी।
- बल्गेरियाई काली मिर्च - 2 टुकड़े;
- वनस्पति तेल - 3 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- लहसुन - 3 लौंग;
- उबचिनी - 1 टुकड़ा;
- अजमोद।
तैयारी
बैंगन धोया, नमक के साथ आधे में कटौती, और रेफ्रिजरेटर में एक घंटे के लिए डाल दिया। तब फल धोया जाता है, सूख जाता है और छोटे क्यूब्स में काटा जाता है। उबचिनी छील काटकर, बड़े बीज हटा दें, और लुगदी को क्यूब्स में कुचल दें। हम टट्टू और बीजों से मिठाई काली मिर्च हटाते हैं, हम इसे उबलते पानी, छील और स्ट्रिप्स में काटते हैं। प्याज पतली छल्ले में कटा हुआ है। फिर, सभी सब्जियों को वनस्पति तेल के साथ एक फ्राइंग पैन में अलग से पकाएं, उन्हें मिट्टी के बर्तनों में जोड़ें, टमाटर, कटा हुआ, डिब्बाबंद मकई जोड़ें। हम 25 मिनट के लिए ओवन और सेंकना में बर्तन डाल दिया। कटा हुआ लहसुन के साथ समाप्त सॉट छिड़कें, एक प्रेस, और हिरन के माध्यम से निचोड़ा हुआ।