चलो स्टार्च के साथ स्वादिष्ट और अविश्वसनीय रूप से सुगंधित कटलेट फ्राइंग करने के लिए आप पर विचार करें। स्टार्च के अलावा धन्यवाद, वे अच्छी तरह से तला हुआ हैं और बहुत रसदार हैं। और इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि किस प्रकार का मांस पकाया जाएगा: चिकन, सूअर का मांस, टर्की या मांस!
स्टार्च और मेयोनेज़ के साथ कटलेट
सामग्री:
- छोटा हुआ मांस - 500 ग्राम;
- अंडे - 3 टुकड़े;
- मेयोनेज़ - 3 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- स्टार्च - 3 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- पानी - 3 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- वनस्पति तेल;
- मसाले।
तैयारी
सूखे मांस को अंडे के साथ मिलाएं, स्टार्च फेंक दें और घर मेयोनेज़ डालें। फिर ठंडे पानी डालें और अच्छी तरह से सब कुछ मिलाएं। उसके बाद, मसाले के साथ द्रव्यमान स्वाद के लिए द्रव्यमान और एक सजावट तक पूरी तरह से whisk, जब तक एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त नहीं किया जाता है। इसके बाद, तैयार सामग्री को रेफ्रिजरेटर में लगभग 6 घंटे के लिए हटा दिया जाता है।
समय बीत जाने के बाद, स्टार्च के साथ सूखे मांस से कटलेट फ्राइये, दोनों तरफ एक अच्छी तरह से गर्म वनस्पति तेल पर एक चम्मच के साथ फैलाएं। फिर सावधानीपूर्वक उन्हें अतिरिक्त वसा से छुटकारा पाने के लिए एक पेपर तौलिया पर रखें और इसे टेबल पर परोसें।
स्टार्च के साथ चॉपलेट कटलेट
सामग्री:
- सूअर का मांस लुगदी - 500 ग्राम;
- बल्ब - 4 पीसी।
- अंडा - 4 टुकड़े;
- स्टार्च - 4 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- चीनी - 2 चम्मच।
- नमक - एक चुटकी;
- वनस्पति तेल
तैयारी
पोर्क धोया जाता है, पानी को निकालें और मांस को छोटे क्यूब्स में काट दें। हम भूसी से बल्ब को हटा देते हैं और थोड़ा सा टुकड़ा करते हैं। मांस के लिए, नमक, चीनी, काली मिर्च, स्टार्च जोड़ें और सभी अवयवों को मिलाएं। फिर अंडे तोड़ें और कुचल प्याज डालें। अच्छी तरह मिलाएं और बड़े पैमाने पर 30 मिनट तक खड़े रहें।
पैन गर्मी फ्राइंग, तेल के साथ स्नेहन और minced मांस के एक चम्मच के साथ फैल गया। कम गर्मी पर कटोरे को दो तरफ से सुनहरा परत तक फ्राइये। उसके बाद, उन्हें एक गहरे फ्राइंग पैन में डाल दें, आधा गिलास पानी जोड़ें और 10 मिनट के लिए पैटी स्टू करें।
स्टार्च के साथ चिकन कटलेट के लिए पकाने की विधि
सामग्री:
- चिकन पट्टिका - 700 ग्राम;
- अंडा - 1 टुकड़ा;
- बल्ब - 1 टुकड़ा;
- खट्टा क्रीम - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- स्टार्च - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- ग्रीन्स - स्वाद के लिए;
- मसाले।
तैयारी
चिकन पट्टिका बारीक कटा हुआ, अंडे जोड़ें, स्टार्च, मसाले और बारीक कटा हुआ प्याज जड़ी बूटियों के साथ डालना। फिर हम खट्टा क्रीम डालते हैं और अच्छी तरह मिलाते हैं। हमने सूखे मांस को लगभग 20 मिनट तक अलग रखा है, और इस बार हम इसमें थोड़ा तेल डालने से फ्राइंग पैन को गर्म करते हैं। इसके बाद, हम छोटी गेंदें बनाते हैं, उन्हें थोड़ा सा फहराते हैं और उन्हें दो तरफ से सुनहरे क्रस्ट में फ्राय करते हैं। स्टार्च के साथ तैयार किए गए चिकन कटलेट किसी भी पक्ष पकवान के साथ परोसे जाते हैं।