अंगूर किश्मिश - अच्छा और बुरा

अमेरिकी कृषि विभाग अपने नागरिकों को रोजाना अंगूर के कम से कम दो ब्रश का उपयोग करने की सिफारिश करता है। ये पौष्टिक, कम कैलोरी फल बहुत ऊर्जा देते हैं और स्वस्थ होते हैं। तो अगली बार जब आप सोचें कि यह आपकी प्लेट में जोड़ने के लिए और अधिक उपयोगी होगा, तो अंगूर पर ध्यान दें।

पोषक तत्वों में अमीर, गड्ढे के बिना काली अंगूर (किश्मिश) लाल या हरे अंगूर के स्वाद में समान होता है। इसका रंग एंटीऑक्सिडेंट्स ("युवा पदार्थ" की उच्च सामग्री के कारण होता है, जो हमारे शरीर को मुक्त कणों से बचाता है और सेल विनाश के जोखिम को कम करता है)। 2010 में प्रकाशित "खाद्य विज्ञान और प्रौद्योगिकी की वार्षिक समीक्षा" में पाया गया कि एंथोकाइनिन सूजन को धीमा कर सकता है, कैंसर की कोशिकाओं की गतिविधि को कम कर सकता है, मधुमेह को सुविधाजनक बना सकता है और मोटापा को नियंत्रित कर सकता है।

काले अंगूर (किश्मिश) का लाभ यह भी है कि इसमें बड़ी संख्या में पॉलीफेनॉल होते हैं - सबसे आम एंटीऑक्सीडेंट, जो अन्य चीजों के अलावा कार्डियोवैस्कुलर बीमारियों और ऑस्टियोपोरोसिस का खतरा कम करते हैं। वे न्यूरोडिजेनरेटिव बीमारियों और कुछ प्रकार के मधुमेह के विकास को रोकने में भी मदद कर सकते हैं। हालांकि, इन परिणामों को पशु प्रयोगों के बाद प्राप्त किया गया था, इसलिए अध्ययन अभी तक पूरा नहीं हुआ है।

अन्य अंगूर की किस्मों (जीआई 59) की तुलना में काले अंगूर (किश्मिश) में निम्न ग्लाइसेमिक इंडेक्स (43 से 53 तक) होता है। इन आंकड़ों को "स्वास्थ्य पर हार्वर्ड प्रकाशन" और "खाद्य कहानियां" की तुलना के परिणामस्वरूप प्राप्त किया जाता है। जीआई जितना कम होगा, रक्त शर्करा और इंसुलिन के स्तर पर भोजन का असर कम होगा।

काले किश्मिष का लाभ और नुकसान

अंगूर की एक औसत सेवा आपको विटामिन के दैनिक खपत का 17 प्रतिशत और मैंगनीज के लिए दैनिक आवश्यकता का 33 प्रतिशत, और कुछ छोटी मात्रा में, कई अन्य महत्वपूर्ण विटामिन और खनिज प्रदान करेगी। मजबूत हड्डियों और रक्त के थक्के के लिए घावों को ठीक करने, हड्डियों और सामान्य चयापचय, और विटामिन के के लिए मैंगनीज आवश्यक है।

सुल्तान का ऊर्जा मूल्य कम है। इसलिए, पोषण विशेषज्ञ भोजन के अपने दोपहर के भोजन को थोड़ा कम करने की सलाह देते हैं और अंत में अंगूर का एक टहन जोड़ते हैं, या सलाद में सूखे फल के बजाय अंगूर का उपयोग करते हैं। यह संतृप्ति की भावना देगा और साथ ही हानिकारक पदार्थों को अधिक उपयोगी लोगों के साथ बदल देगा।

साथ ही, किश्मिश का नुकसान यह है कि यह सक्रिय रूप से कीटनाशकों को जमा करता है। यह पर्यावरण कार्य समूह संगठन के गैर-लाभकारी संगठन द्वारा घोषित किया गया था। कीटनाशक शरीर में जमा हो सकते हैं और सिरदर्द या भ्रूण के जन्म दोष जैसे स्वास्थ्य समस्याओं का कारण बन सकते हैं। लाभ बढ़ाने और इस उत्पाद के नुकसान को कम करने के लिए आप भरोसेमंद विक्रेताओं से अंगूर ग्रिल खरीदकर जोखिम को कम कर सकते हैं।

बिना पिट के फल parthenocarp द्वारा उत्पादित होते हैं (इस शब्द का शाब्दिक अर्थ है "कुंवारी फल")। पार्टनोकारपिया प्राकृतिक हो सकती है यदि यह उत्परिवर्तन का नतीजा है, या कृत्रिम रूप से होता है, जैसा कि कई आधुनिक बागवानी में किया जाता है। आम तौर पर यह दोषपूर्ण या मृत पराग द्वारा कृत्रिम परागण या पौधे को सिंथेटिक रसायनों का परिचय है।

अक्सर, parthenocarp के माध्यम से उत्पादित फल, विकृत, आकार में कम, अपने "प्राकृतिक" भाइयों की तुलना में अधिक नरम या पैलर। इसके अलावा, फसल उत्पादन के मामले में, कुछ पर्यावरणविदों का संबंध है कि parthenocarpy जैव विविधता को कम करता है, जो पौधों की प्रजातियों की संख्या को कम करता है, रोग के प्रति उनका प्रतिरोध कम करता है।

हालांकि, किसी भी फल की त्वचा और मांस, उनके मूल के बावजूद, विटामिन, खनिज, आवश्यक तेल और कई उपयोगी फाइटोकेमिकल्स होते हैं। इसके अलावा, फल त्वचा फाइबर का एक उत्कृष्ट स्रोत है। विभिन्न प्रकार के फल खाएं, एक अलग आहार बनाएं, ताजा फल खाएं (यह रस से काफी बेहतर है) - और इस तरह के पोषण के लाभ नुकसान से कहीं अधिक होंगे।