कटलेट अधिक स्वादिष्ट, अधिक नाजुक और सुगंधित हो जाएंगे यदि उन्हें उपयुक्त ग्रेवी में रखा जाता है! और यदि आप अभी भी ऐसा नहीं करते हैं, तो निश्चित रूप से हमारे व्यंजनों का उपयोग करें। नीचे हम आपको बताएंगे कि कैसे चिकन और मछली के कटलेट के लिए एक स्वादिष्ट, अप्रत्याशित सुगंधित सॉस बनाना है।
चिकन कटलेट के लिए स्वादिष्ट टमाटर सॉस
सामग्री:
- ताजा टमाटर - 3 पीसी।
- मसालेदार टमाटर - 2 पीसी।
- गाजर (मध्यम) - 1 टुकड़ा;
- बल्गेरियाई काली मिर्च - 1 पीसी।
- प्याज (बड़ा) - 1 पीसी।
- नमक, चीनी - चुटकी से;
- मिठाई काली मिर्च - 4-5 टुकड़े;
- मिर्च का मिश्रण - स्वाद के लिए;
- शुष्क डिल और अजमोद - 1 चम्मच;
- लॉरेल पत्ता - 2-3 पीसी।
- सूरजमुखी तेल - 60 मिलीलीटर।
तैयारी
उच्च पक्षों के साथ एक फ्राइंग पैन में सूरजमुखी के तेल को गर्म करते हैं, और फिर हम इसे बहुत बारीक कटा हुआ प्याज डाल देते हैं, जिसे हम मुलायम तक पास करते हैं। अब यहां बारीक कटा हुआ बल्गेरियाई काली मिर्च जोड़ें और लगभग तुरंत grated गाजर पेश करें। जब तक वे गिल्ड शुरू नहीं करते हैं तब तक सभी सब्जियां मध्यम गर्मी पर तली हुई होती हैं। मसालेदार टमाटर से हम किसी न किसी छील को हटाते हैं और सब्जी फ्राइंग के साथ एक फ्राइंग पैन में अपनी लुगदी को कुचलते हैं। लेकिन ताजा टमाटर, उन्हें कुल द्रव्यमान में जोड़ने से पहले, हम यादृच्छिक रूप से cubes में कटौती। हम ताजा टमाटर भुनाए जाने से पहले एक ही आग पर सॉस रखें। आग की लौ को घटाने के बाद, टूटी बे पत्ती, मिठाई काली मिर्च के मटर, मिर्च के मिश्रण और अजमोद के साथ सूखे डिल के साथ नमक, चीनी, रगड़ जोड़ें। कम से कम 15 मिनट के लिए हमारे ग्रेवी को हिलाएं और बुझाना, और फिर हम इसमें कटलेट डाल दें।
यह सॉस न केवल चिकन कटलेट के साथ, बल्कि किसी अन्य प्रकार के मांस से जोड़ता है।
मछली कटोरे के लिए खट्टा क्रीम के साथ ग्रेवी के लिए पकाने की विधि
सामग्री:
- प्याज (मध्यम) - 2 पीसी।
- गाजर (मध्यम) - 1 टुकड़ा;
- घर से बना खट्टा क्रीम - 180 मिलीलीटर;
- दूध - 100 मिलीलीटर;
- जैतून का तेल - 50 मिलीलीटर;
- मक्खन - 40 ग्राम;
- मछली के व्यंजनों के लिए मसाला - 2 चम्मच;
- अतिरिक्त नमक - स्वाद के लिए।
तैयारी
सब्जियों को फ्राइंग करने के लिए, प्याज के छोटे क्यूब्स और बारीक कटे हुए ताजा गाजर पर कटा हुआ जैतून का तेल और वेस लें। हम उन्हें सोने की शुरुआत से मुलायम अवस्था में लाते हैं, और जब हम फ्राइंग पैन में घर का बना खट्टा क्रीम डालते हैं, तो दूध डालें और अच्छे मक्खन का एक टुकड़ा जोड़ें। हम सॉस को उबलते बिंदु पर मिलाकर लाते हैं। अब मसालेदार के साथ छिड़कें, व्यक्तिगत रूप से नमक का स्वाद लें और ढक्कन के नीचे हमारे स्वादिष्ट सॉस को केवल 8 मिनट के लिए टिश करें, और उसी मात्रा में टिश मछली केक के बाद।