घर खट्टा क्रीम, ज़ाहिर है, खरीदे से ज्यादा उपयोगी और स्वादिष्ट है! इसे बनाना मुश्किल नहीं है, लेकिन आपको यह जानने की जरूरत है कि हर दूध इन उद्देश्यों के लिए उपयुक्त नहीं है। यदि आप असली घर से बना खट्टा क्रीम बनाना चाहते हैं, तो ऐसे कारखाने को ढूंढने के लिए बहुत आलसी न हों जो फैक्ट्री प्रसंस्करण के अधीन नहीं है। तो, अब हम आपको बताएंगे कि घर पर उपयोगी और स्वादिष्ट खट्टा क्रीम कैसे तैयार करें।
घर पर क्रीम से खट्टा क्रीम
सामग्री:
- क्रीम 35% - 1 आइटम;
- दूध - 1 एल;
- दही पीने - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच।
तैयारी
यदि आपके पास क्रीम नहीं है, तो दूध का एक जार लें और इसे रेफ्रिजरेटर में लगभग 20 घंटे तक रखें। समय बीत जाने के बाद, आप देखेंगे कि क्रीम कैसे बढ़ेगा। धीरे-धीरे उन्हें एक चम्मच से हटा दें और एक अलग कटोरे में डाल दें। इसके परिणामस्वरूप आपके कार्य इस बात पर निर्भर करेंगे कि आप किस खट्टा क्रीम को प्राप्त करना चाहते हैं। आप बस क्रीम को रेफ्रिजरेटर में डाल सकते हैं, और वे एक मीठे घने द्रव्यमान में बदलकर स्थिर हो जाएंगे। और आप उन्हें थोड़ा दही जोड़ सकते हैं और सबकुछ अच्छी तरह मिला सकते हैं। फिर कंटेनर को किसी भी गर्मी की जगह में रखें और लगभग 6-8 घंटे तक छोड़ दें। इसके बाद, कमजोर गति पर एक मिक्सर के साथ खट्टे-दूध उत्पाद को हल्के ढंग से हराया और इसे रेफ्रिजरेटर में डाल दिया। क्रीम से घर से बना खट्टा क्रीम लंबे समय तक ठंडा रहता है, स्वादपूर्ण और मोटा यह निकल जाएगा।
दूध से घर से बना खट्टा क्रीम
सामग्री:
- स्टोर दूध - 300 मिलीलीटर;
- मक्खन - 300 ग्राम;
- खट्टा क्रीम - 3 बड़ा चम्मच। चम्मच।
तैयारी
घर पर खट्टा क्रीम की तैयारी के लिए, मक्खन लें, इसे टुकड़ों में काट लें और इसे सॉस पैन में डाल दें। हम इसे कमरे के तापमान पर खड़े होने के लिए थोड़ी देर के लिए छोड़ देते हैं, ताकि यह नरम हो जाए। फिर हम दूध में डालते हैं, मध्यम गर्मी पर डालते हैं, और लगातार stirring, तेल पिघलते हैं। अब हम ब्लेंडर के कटोरे में मिश्रण डालते हैं और इसे 3 मिनट तक पूरी शक्ति पर बदल देते हैं। तैयार गर्म क्रीम में हम दुकान खट्टा क्रीम डालते हैं, मिश्रण करते हैं और मिश्रण को थर्मॉस में या एक जार में डालते हैं, जिसे हम एक गर्म कंबल से लपेटते हैं। हम इस निर्माण को लगभग 10 घंटों तक गर्म जगह में छोड़ देते हैं। समय बीत जाने के बाद, हम खट्टा क्रीम को एक कंटेनर में बदल देते हैं और पूरी रात के लिए रेफ्रिजरेटर में पकने के लिए इसे हटा देते हैं। इसकी वसा सामग्री जो आप समायोजित कर सकते हैं, उत्पादों के अनुपात को बदल सकते हैं। याद रखें कि यह गर्मियों में रहता है, जितना अधिक स्मार्ट यह निकलता है। जैसा कि आप देख सकते हैं, घर पर खट्टा क्रीम बनाना मुश्किल नहीं है, मुख्य बात यह है कि आपकी इच्छा हो!
घर से बना खट्टा क्रीम के लिए एक साधारण नुस्खा
सामग्री:
- दूध - 3 लीटर।
तैयारी
हम साधारण दुकान दूध लेते हैं - सबसे सस्ती। फिर इसे एक सॉस पैन में डालें, इसे गर्म राज्य में गर्म करें और इसे प्लास्टिक डिकेंटर में अच्छी तरह से डालें। ऊपर से, इसे एक घने नैपकिन के साथ बंद करें, इसे तंग बांधें और कार्यक्षेत्र को स्वाभाविक रूप से खट्टा करने और व्यवस्थित करने के लिए गर्म जगह में रखें। आमतौर पर इसमें 2 दिन लगते हैं, और सर्दी में, ठंडे मौसम में - 5 दिन। खांसी की प्रक्रिया में, पेय को हिलाएं या मिश्रण न करें। निर्दिष्ट अवधि के बाद, आप देखेंगे कि सीरम बस जाएगा और लगभग एक चौथाई तक भर सकता है। इसके बाद, हमने एक विस्तृत प्लेट पर एक कोलंडर लगाया, हमने इसे घने गज के साथ रेखांकित किया और उस पर हमारे दूध को उतार दिया। उसे खड़े हो जाओ और सभी सीरम को हटा दें। जब यह पूरी तरह से पिघला देता है, 1.5 घंटों के बाद, आप जेली जैसी द्रव्यमान देखेंगे। इसे एक कटोरे में रखो और इसे ब्लेंडर के साथ अच्छी तरह से हराया। यदि आप परिणामस्वरूप तरल खट्टा क्रीम प्राप्त करना चाहते हैं, तो थोड़ा दूध जोड़ें और चिकनी होने तक मिश्रण करें। हमने व्हीप्ड खट्टा क्रीम को एक कंटेनर में फैलाया, इसे ढक्कन से बंद कर दिया और रेफ्रिजरेटर में आधे घंटे तक रख दिया।