हाल ही में, मैस्टिक के साथ सजाने वाले कन्फेक्शनरी उत्पादों का विचार गति प्राप्त कर रहा है। इसे छोटे कन्फेक्शनरी के रूप में कवर किया गया है, और विभिन्न उत्सवों के लिए विशाल विषयगत केक बनाते हैं, उन्हें अतिरिक्त पैटर्न और आंकड़ों के साथ सजाते हैं। नतीजा एक आश्चर्यजनक सुंदर पेस्ट्री संरचना है। बेशक, इसके लिए कम से कम न्यूनतम रचनात्मक और कन्फेक्शनरी कौशल होना जरूरी है। और यदि आपके पास यह सब है और मैस्टिक की तैयारी के लिए केवल एक सफल नुस्खा की कमी है, तो हम नीचे दिए गए केक को सजाने के लिए समान आधार तैयार करने के विकल्पों का उपयोग करने की सलाह देते हैं।
मार्शमलो मार्शमलो से घर पर केक के लिए मैस्टिक कैसे बनाएं?
सामग्री:
- marshmallow marshmallow zephyr - 220 ग्राम;
- पाउडर चीनी - 520 ग्राम;
- मक्खन - 1 चम्मच।
तैयारी
यदि आपको उत्सव के लिए मक्का के साथ केक को कवर करने की आवश्यकता है, तो इस उद्देश्य के लिए आदर्श मस्तक होगा, जिसे प्रसिद्ध मार्शमलो मार्शमलो से तैयार किया जाएगा। यह लोचदार, पूरी तरह से लुढ़का हुआ बाहर निकलता है, और स्वाद सुखद और मुलायम है। हम इस उद्देश्य के लिए एक ही रंग के marshmallows का चयन करें। यदि आपके पास बहुआयामी है, तो उपयोग से पहले रंग योजना के अनुसार उन्हें टुकड़ों में विभाजित करना बेहतर होता है।
मार्शमलो को एक उपयुक्त पोत में रखें और सेकंड को चार्ज पर माइक्रोवेव में रखें। नतीजतन, मार्शमलो को मात्रा में लगभग दोगुना होना चाहिए। वांछित प्रभाव प्राप्त करने के बाद, उन्हें चीनी पाउडर डालें, मक्खन का एक टुकड़ा डालें और द्रव्यमान को चम्मच के साथ मिलाएं। जब यह कठिनाई के साथ काम करेगा, हम मेज को पाउडर चीनी के साथ रगड़ते हैं, उस पर एक द्रव्यमान डालते हैं और हाथों को कटाई से खत्म करते हैं। किसी भी गांठ या हवा के बुलबुले के किसी भी मिश्रण के बिना, मैस्टिक का अंतिम बनावट समान और चिकनी होना चाहिए।
यदि किसी निश्चित रंग का मैस्टिक तैयार करने की आवश्यकता है, तो बैच की शुरुआत में डाई को जोड़ना बेहतर होता है। यदि यह सूखा है, तो इसे कम से कम वोदका में पतला किया जाना चाहिए और इसके बाद ही मार्शमलो द्रव्यमान में जोड़ें।
केक को ढंकने के बाद, आप सजावट और मॉडलिंग पैटर्न और आंकड़ों के लिए इसका उपयोग करने के लिए मैस्टिक के रंग और अवशेष भी भर सकते हैं। इसके लिए, जेल रंगों का उपयोग करना बेहतर है। मैस्टिक के ढेर में थोड़ा रंग जोड़ना, हम इसे प्लास्टिक की तरह गूंधना शुरू करते हैं। एक चिकनी रंग पाने के लिए यह काफी लंबा समय होगा, लेकिन परिणाम निर्विवाद रूप से इसके लायक है।
मार्शमलो से मैस्टिक पूरी तरह से रेफ्रिजरेटर में तीन महीने तक संग्रहीत किया जा सकता है। इसका उपयोग करने से पहले, आपको केवल माइक्रोवेव में थोड़ा गर्म करने की आवश्यकता होती है और इसे हल्के ढंग से चीनी पाउडर के साथ गूंधना पड़ता है।
घर पर चीनी कन्फेक्शनरी मैस्टिक कैसे बनाएं?
सामग्री:
- वाष्पित दूध - 60 ग्राम;
- पाउडर चीनी - 120 ग्राम;
- सूखे दूध - 120 ग्राम;
- नींबू का रस - 1 चम्मच।
तैयारी
केक को सजाने के लिए मूर्तियों और पैटर्न बनाने के लिए, चीनी कन्फेक्शनरी मैस्टिक का उपयोग करना बेहतर होता है। यह इस उद्देश्य के लिए अधिक उपयुक्त है। कई लोग इसे केक कफ के लिए भी इस्तेमाल करते हैं, लेकिन इस मामले में संघनित दूध की मात्रा में वृद्धि करके इसे थोड़ा नरम बनाना आवश्यक है ताकि तैयार उत्पाद रोल करना आसान हो और अधिक लचीला हो।
खाना पकाने की प्रक्रिया शुरू करते समय, हम प्राकृतिक उच्च गुणवत्ता वाले दूध पाउडर को एक कटोरे में डालते हैं, इसमें चीनी पाउडर डालते हैं, इसे चाकू के माध्यम से देते हैं, इसे मिलाते हैं और सूखे मिश्रण में संघनित दूध और नींबू के रस को जोड़ते हैं। हम एक चम्मच के साथ शुरुआत में द्रव्यमान को गूंधते हैं, और कोमा के एक प्लास्टिक और सजातीय बनावट को प्राप्त करते हुए हाथों से खत्म करते हैं। साथ ही साथ मार्शमलो मास्टिक्स की तैयारी में, डाई को बैच की शुरुआत में सबसे अच्छी तरह पेश किया जाता है, लेकिन यदि आवश्यक हो, तो रंग सीमा बदल दी जा सकती है और मैस्टिक की तैयारी,
कैसे चॉकलेट मैस्टिक बनाने के लिए?
किसी भी प्रस्तावित व्यंजनों के आधार के रूप में लेते हुए, आप चॉकलेट मैस्टिक बना सकते हैं। ऐसा करने के लिए, सबसे पहले, लगभग 75 ग्राम पिघला हुआ डार्क चॉकलेट मुख्य अवयवों में जोड़ा जाना चाहिए। अधिक संतृप्त चॉकलेट स्वाद के लिए, आप कोको पाउडर के कुछ चम्मच भी जोड़ सकते हैं।
इस मामले में मैस्टिक की स्थिरता पाउडर चीनी की मात्रा द्वारा नियंत्रित होती है।