हम सर्दियों के भंडारण के लिए तहखाने में आलू , बीट, गाजर डालने, रसोई में लहसुन और प्याज लटकाने के आदी हैं। लेकिन सर्दियों के लिए टमाटर कैसे स्टोर करें, हर कोई नहीं जानता। और इसके विपरीत भी - अधिकांश लोगों को विश्वास है कि टमाटर लंबे समय तक भंडारण के अधीन नहीं हैं और उन्हें आसानी से बचाने की कोशिश करते हैं।
ताजा टमाटर को व्यवस्थित तरीके से कैसे व्यवस्थित करने की चाल सीखने के बाद, आप गर्मी को अपने लिए बढ़ा सकते हैं और शीतकालीन छुट्टियों के लिए टमाटर खा सकते हैं या यहां तक कि पहले वसंत के दिनों तक भी उन्हें बचा सकते हैं। उन्हें सर्दियों के लिए व्यवस्थित करें अपार्टमेंट में और सब्जी की दुकान में हो सकता है। आइए इसके बारे में और जानें।
ताजा टमाटर को किस तापमान पर रखा जाना चाहिए?
यह इष्टतम है कि ताजा कटा हुआ टमाटर को + 5 डिग्री सेल्सियस से +11 डिग्री सेल्सियस तक की सीमा में संग्रहित किया जाना चाहिए। यदि तापमान अधिक या कम है, तो टमाटर जल्दी से खराब हो जाएंगे और वे कुछ हफ्तों से अधिक समय तक संग्रहीत नहीं हो पाएंगे।
यदि स्थिर तापमान को बनाए रखने की कोई संभावना नहीं है, तो फ्रीजर में शीतकालीन के लिए टमाटर स्टोर करना संभव है। बेशक, जब defrosting, वे अपने विपणन योग्य उपस्थिति और स्वाद खो देते हैं, लेकिन वे सॉस बनाने और पिज्जा भरने के लिए एकदम सही हैं।
अपार्टमेंट में ताजा टमाटर कहां स्टोर करें?
रेफ्रिजरेटर में या टमाटर को सब्जियों के डिब्बे में रखना सबसे सुविधाजनक है, जहां तापमान और आर्द्रता इष्टतम हैं। इससे पहले कि आप उन्हें भंडारण में डाल दें, आपको यह सुनिश्चित करने की ज़रूरत है कि फसल पर छिलका कोई नुकसान न हो, वहां कोई दरारें और दाग नहीं हैं।
आप टमाटर और चकाचौंध loggias स्टोर कर सकते हैं, लेकिन ऐसी स्थितियों में वे 2-3 महीने से अधिक नहीं रहेंगे, क्योंकि लगातार ठंड के मौसम की शुरुआत के साथ, हवा का तापमान बहुत कम हो जाएगा।
तहखाने में टमाटर कैसे स्टोर करें?
कभी-कभी रेफ्रिजरेटर में टमाटर की बड़ी मात्रा रखना असंभव होता है और फिर एक तहखाने बचाव के लिए आता है। वहां आप पूरी तरह से अनियंत्रित फल बचा सकते हैं, बशर्ते तापमान और नमी लगभग 80% हो। यदि यह बड़ा है, तो टमाटर बस सड़ जाएंगे, और यदि कम हो जाएंगे, तो वे सूख जाएंगे।
सर्दियों के लिए बिछाने से पहले, फलों को साफ किया जाता है, शराब के साथ संसाधित किया जाता है, फिर कागज में लपेटा जाता है और लकड़ी या प्लास्टिक के बक्से या रैक पर उपज के साथ ढेर होता है। नियमित रूप से, हर दो सप्ताह में आपको एक सैनिटरी चेक के साथ तहखाने की यात्रा करने की आवश्यकता होगी और उन फलों को त्यागना शुरू हो जाएगा जो खराब हो गए थे।
टमाटर के भंडारण की जो भी विधि चुनी जाती है, उसे कटाई के दौरान सावधान रहना चाहिए। देर से पकने वाली किस्मों का चयन करने के लिए सलाह दी जाती है, दिन के मध्य में टमाटर इकट्ठा करें, ताकि उनके पास ओस न हो। इसके अलावा, वे हरा या दूधिया होना चाहिए, लेकिन परिपक्व नहीं होना चाहिए।