इस सूची में शामिल यूरोप की कॉफी राजधानियों को उस व्यक्ति को आश्चर्यचकित करने की गारंटी है जो तला हुआ अनाज से पेय के एक कप के बिना सुबह शुरू नहीं कर सकता है।
यहां तक कि कुख्यात कॉफी भी कैफीन की आवश्यकता को पूरा करने के तरीके के रूप में कॉफी नहीं समझते हैं। किसी भी देश में किसी भी शहर में, कॉफी हाउस स्थानीय और पर्यटकों दोनों के लिए सांस्कृतिक संचार का केंद्र हैं।
1. रोम, इटली
इटालियंस उच्च गुणवत्ता वाले भोजन के प्रशंसकों हैं, क्योंकि सबसे सस्ता पिज़्ज़ेरिया अतिथि में कल के बिलेट से या कृत्रिम स्वाद के साथ व्यंजन परोसा नहीं जाएगा। इन लोगों के खाद्य पूर्णतावाद कॉफी के बारे में सब कुछ प्रभावित करता है। स्थानीय कॉफी हाउस के मालिकों में, एक अस्पष्ट अनुबंध है: बेचा जाने वाला कोई भी कप नहीं दिखना चाहिए जैसे इसे बचाया गया था और पानी से पतला कर दिया गया था। इटली के निवासी - minimalism के अनुयायी: वे चीनी या लेटे-पेनकी के रूप में अतिरिक्त बिना काले कॉफी पसंद करते हैं।
2. इस्तांबुल, तुर्की
यूरोप और एशिया की सीमा पर, इस्तांबुल, इसकी समृद्ध, सुगंधित अनाज कॉफी के लिए जाना जाता है, जिसके लिए खाना पकाने की एक अनूठी विधि विकसित की गई थी। दुनिया के सभी देशों के त्यौहार भूल जाते हैं कि तुर्की में एक कॉफी बागान नहीं है, और इसे नुस्खा के लिए सोने के मानक के रूप में प्रशंसा करता है। इस्तांबुल कॉफी हाउस में, शीतलन से पहले पानी को दृढ़ता से ठंडा कर दिया जाता है, अनाज आटे में बदल जाते हैं: दो घटकों का संघ विशेष रूप से तांबा पुराने तुर्कों में होता है। स्वाद को खराब करने के लिए, तुर्क को आग लगाने के लिए पर्याप्त है: इस्तांबुल में, पेय गर्म रेत पर पकाया जाता है। फोड़ा करने के लिए इसे कई बार लाया जाता है, जबकि मजबूत फोम से परहेज करते हैं: एक धारणा है कि इसकी उपस्थिति के समय कॉफी "मर जाती है"।
3. वियना, ऑस्ट्रिया
वियना में कॉफ़ीशॉप की सड़क यूनेस्को द्वारा संकलित विश्व धरोहर की सूची में शामिल है। इस शहर में केंद्रीय वर्ग में कॉफी की दुकानें हैं: ऐसा माना जाता है कि वे प्राचीन जिले के विशेष वातावरण को संरक्षित करते हैं। ऑस्ट्रिया तुर्की में भुना हुआ अनाज से पेय के अग्रदूत कहने के अधिकार के लिए तुर्कों के साथ बहस करने के लिए भी तैयार हैं।
कॉफी XVII शताब्दी के मध्य में वियना में फैशनेबल बन गई: अन्य मेहमानों की तुलना में अक्सर पोलैंड से एक इमिग्रेंट द्वारा फ्रांज कोल्शित्स्की नामक माना जाता था। जब उनकी पाक क्षमताओं की प्रसिद्धि ऑस्ट्रिया की सीमाओं से काफी दूर फैली, तो अधिकारियों ने उन्हें घर दिया। फ्रांज ने इसे कॉफी शॉप में बदल दिया - वियना के इतिहास में पहला। मेहमानों को अनाज की कई किस्मों की पसंद की पेशकश की गई, ताकि वे पसंदीदा चुन सकें। बहुत जल्द आगंतुकों ने स्वाद में कड़वाहट की शिकायत की - और फिर Kolshitsky एक चाल पर चला गया। पेय में क्रीम और शहद जोड़कर, उन्होंने विनीज़ कॉफी बनाई, जिसे आज किसी भी कैफे के मेनू में पाया जा सकता है।
4. रिक्जेविक, आइसलैंड
आइसलैंडर्स ने कॉफी में ज्यादा दिलचस्पी दिखाई नहीं दी, जबकि यूरोप इसके ऊपर पागल हो गया। लगभग 10 साल पहले स्थिति में तेजी से बदलाव आया: शहर में खोले गए अनाज और एक गेहूं पेय दोनों की बिक्री की कई दुकानें खोली गईं। यह इतना उच्च गुणवत्ता वाला था कि विक्रेताओं के बीच ग्राहकों के ध्यान के लिए एक प्रतियोगिता शुरू हुई। गोरमेट इस तथ्य के लिए आइसलैंड तक फैल रहे हैं कि यह वहां है कि आप छोटे प्रतिष्ठानों में भी पुराने व्यंजनों के अनुसार कॉफी का स्वाद ले सकते हैं। यदि अन्य यूरोपीय शहरों में एक अपरिचित कैफे एक पर्यटक को निराश कर सकता है, तो रिक्जेविक के कॉफी हाउस इस संबंध में पूरी तरह से सुरक्षित हैं।
5. वेनिस, इटली
जबकि तुर्क और ऑस्ट्रियाई महाद्वीप पर पहले कॉफी देश के खिताब के लिए झगड़ा करते हैं, वेनेटियन विनम्रतापूर्वक अपने गुणों के बारे में चुप रहते हैं। ध्रुव Kolshitsky से बीस साल पहले वियना में कॉफी व्यापार की स्थापना की, वेनिस के व्यापारियों पहले से ही अनाज में व्यापार करने के अवसर के लिए पादरी के साथ लड़े। पुजारियों ने सुगंधित पेय का विरोध किया, नींद के व्यक्ति को वंचित कर दिया, अपनी रोमांचक संपत्तियों की बिक्री पर प्रतिबंध लगाया। तस्करी के खिलाफ लड़ाई में आखिरी तर्क मिथक था कि कॉफी तुर्कों का काला खून है, जिसमें इस्लामी धर्म का खतरा है।
6. डबलिन, आयरलैंड
आयरलैंड की राजधानी कॉफी घरों की तुलना में मादक पब के लिए अधिक जानी जाती है। लेकिन व्हिस्की और एले पीने की संस्कृति ने आयरिश को जल्दी ऊब दिया, इसलिए उन्होंने कुछ नया आने का फैसला किया। अल्कोहल के बिना एक पेय गैर-लोकप्रिय होगा: ठंड बरसात के शाम तक उन्हें कैसे गर्म किया जा सकता है? एक कॉकटेल के आविष्कार का बोझ, जो कॉफी प्रेमियों और मजबूत व्हिस्की के प्रशंसकों दोनों के अनुरूप होगा, ने शहर हवाई अड्डे जो शेरिडन के बारटेंडर को संभाला। डबलिन में 1 9 42 में, कई उड़ानें एक बार में रद्द कर दी गईं, और जो ने थके हुए और जमे हुए यात्रियों के लिए व्हिस्की, क्रीम और कॉफी का मिश्रण तैयार किया। शेरिडन, उनके द्वारा आविष्कार किया गया, जिसे "ऐरिश कॉफी" कहा जाता है। उनके समकालीन सहयोगियों में से कोई भी खुशी से इस कहानी के विवरण पर्यटकों के साथ साझा करता है।
7. ओस्लो, नॉर्वे
नॉर्वे में, कॉफी बहुत ही कमजोर है: यह कई तरीकों से प्रयोग किया जाता है कि आगंतुक स्थानीय व्यंजनों को मजाक के रूप में देखते हैं। ओस्लो के कैफेटेरिया में, तीन प्रकार की कॉफी होती है। उनमें से एक हरी बीन्स से पकाया जाता है, दूसरा भारी भुना हुआ होता है। और तीसरा सूत्र, पहली नज़र में, टस्टर को प्रसन्न नहीं कर सकता है, लेकिन मतली या अपचन का एक फिट है। यह आश्चर्य है कि यह पहले सिप पर खुशी से बदल दिया गया है। उस पर, कच्ची चिकन अंडे और मोटी शहद के साथ ग्राउंड कॉफी मिश्रित होती है। कॉफी की दुकानों के आगंतुकों को प्रोटीन को पेय से अलग करने के लिए एक विशेष छिद्र के साथ परोसा जाता है।
8. पेरिस, फ्रांस
इस शहर का ट्रैवल एजेंटों और मीडिया द्वारा काफी विज्ञापन किया जाता है, ताकि किसी प्रकार की गंदे चाल की उम्मीद की जा सके। पेरिस के इंप्रेशन उन संस्थानों को खराब कर देते हैं जो निम्न गुणवत्ता वाले तत्काल कॉफी की सेवा करते हैं, विभिन्न प्रकार के मिठाइयों के साथ अपने स्वाद की भरपाई करते हैं। नेटवर्क में दैनिक पेरिस के कॉफी हाउसों में आगंतुकों से नकारात्मक समीक्षा होती है, जो चमकदार पत्रिकाओं के पृष्ठों से निकलती हैं। शहर में सबसे अच्छी कॉफी पीने के लिए, आपको बाहरी इलाके में रेस्तरां की तलाश करनी होगी, जिनके धारक प्रवासियों हैं। फ्रांस को केवल यूरोप के कॉफी राजधानियों में स्थान दिया जा सकता है, इस आधार पर कि यह इसे पकाए जाने के मानक को निर्धारित करता है।
9. हेलसिंकी, फिनलैंड
सूखे आंकड़ों का कहना है कि दुनिया का कोई भी देश फिनलैंड के निवासियों के रूप में ज्यादा कैफीन का उपभोग नहीं करता है। एक दिन में औसत फिन कम से कम 5-6 बड़े कप कॉफी पीता है: यह यूरोप के बाकी हिस्सों में दोगुना है। इस तथ्य को देखते हुए, पेय हर जगह लेने के लिए तैयार किया जाता है: किराने की दुकानों, सलाखों और यहां तक कि बुटीक में भी। हेलसिंकी में, वे मूल कॉफी परंपराओं को बनाए रखने की कोशिश करते हैं, उन्हें भुना हुआ और कॉफी बनाने के लिए उच्च तकनीक के साथ मिलाते हैं।
10. एम्स्टर्डम, नीदरलैंड्स
ऐसा लगता है कि डच कॉफी की दुकानें कॉफी के अलावा कुछ भी पा सकते हैं। लेकिन फर्श के नीचे से दवाओं की बिक्री के बारे में किंवदंतियों के आपराधिक हमले के तहत यूरोप में सबसे स्वादिष्ट पेय में से एक है। नीदरलैंड की विधायी प्रणाली में अपने खाना पकाने के कौशल के निरंतर सुधार का रहस्य छिपा हुआ है: यह कॉफ़ीशॉप के किसी भी विज्ञापन को प्रतिबंधित करता है। संस्थानों को स्वादिष्ट कॉफी और शेयरों की एक प्रणाली के लिए खुद को एक ईमानदार नाम कमाने पड़ते हैं। उत्तरार्द्ध, वैसे, बजट पर्यटकों के लिए प्रासंगिक हैं - एम्स्टर्डम में वे केवल एक प्रतीकात्मक एक यूरो के लिए कॉफी और केक का एक सेट खरीद सकते हैं।