यह सुनिश्चित करने के लिए कि आपकी मेज पर व्यंजनों के मसालेदार नोट के साथ पूरक हैं, आपको खुदरा श्रृंखला में इस सूखे फल को खरीदने की ज़रूरत नहीं है, खासतौर से इसकी लागत बहुत अधिक है। आप घर पर अपने आप को आसानी से तैयार कर सकते हैं। और यदि आप अब एक नियम के रूप में मानते हैं कि एक गुणवत्ता वाले उत्पाद को खोजने के लिए जिसका दीर्घकालिक भंडारण और प्रस्तुत करने योग्य उपस्थिति के लिए विभिन्न खतरों के साथ इलाज नहीं किया गया है, तो यह लगभग असंभव है, फिर आत्म-तैयारी के लिए प्रेरणा बहुत बढ़ी है।
यदि आप कटाई शुरू करने के लिए तैयार हैं, तो हमारी अगली सिफारिशें आपको कार्य को पूरी तरह से निपटने में मदद करेंगी, और नतीजतन आप एक बहुत ही स्वादिष्ट और बिना किसी संदेह के उपयोगी उत्पाद प्राप्त करेंगे।
घर पर prunes की तैयारी
वास्तव में स्वादिष्ट और गुणवत्ता वाले घर से बने prunes प्राप्त करने के लिए, हम इस उद्देश्य के लिए परिपक्व बेर फल फल चुनते हैं, जो आंतरिक मांस को नुकसान पहुंचाए बिना हड्डियों के साथ भाग लेना बहुत आसान है।
चयनित फल ध्यान से और हड्डियों को हटा दें। फिर हम ब्लैंचिंग के लिए समाधान तैयार करते हैं। ऐसा करने के लिए, दस लीटर पानी में, बेकिंग सोडा के सौ ग्राम को भंग कर दें और इसे नब्बे डिग्री के तापमान तक गर्म करें।
तैयार प्लम परिणामी सोडा मिश्रण में विसर्जित होते हैं और बीस से तीस सेकंड तक वृद्ध होते हैं। तुरंत गर्म पानी के साथ फल कुल्ला, एक अच्छी नाली दें, और एक बेकिंग शीट पर बाहर रखो, जो चर्मपत्र के साथ पूर्व कवर किया गया है।
Prunes सुखाने की पूरी प्रक्रिया में तीन चरणों शामिल हैं। शुरुआत में प्लम्स को पहले से पचास डिग्री ओवन में डाल दें और तीन से चार घंटे खड़े हो जाएं। फिर फलों को पूरी तरह से ठंडा होने दें, और फिर हम ओवन में निर्धारित करते हैं, अब सत्तर डिग्री तक गर्म हो जाते हैं। सुखाने के पांच घंटे बाद, बेकिंग शीट लें, इसे मिलाएं और इसे ठंडा करें। अंतिम तीसरे चरण में, क्रीम को एक गर्म से नब्बे डिग्री ओवन में रखें और चार घंटे तक सूखा रखें। सुखाने के चरणों में से प्रत्येक पर, ओवन दरवाजा थोड़ा तेज होना चाहिए।
यदि आपने सब कुछ सही किया है, तो परिणामस्वरूप सभी कार्यों के अंत में एक स्वादिष्ट घर का बना प्रुन प्राप्त करना चाहिए। अगर वांछित है, तो आप सूखे फल को एक प्राकृतिक चमक दे सकते हैं। ऐसा करने के लिए, अंतिम चरण के अंत में, हम तापमान शासन को एक सौ बीस डिग्री तक बढ़ाते हैं और इसे कई मिनट तक पकड़ते हैं। इस मामले में, फल में निहित चीनी, सतह पर दिखाई देती है और कारमेलिज़ होती है, जिससे चमकदार चमक होती है।
बिजली ड्रायर के मालिक आसानी से इसके साथ घरेलू छिद्र बना सकते हैं।
एक बिजली ड्रायर में एक बेर से prunes कैसे बनाने के लिए?
आप हड्डियों के साथ, और उनके बिना फल सूख सकते हैं। सुखाने और सूखने के लिए, विविधता "हंगरी" के फल चुनना बेहतर है। वे बल्कि मांसल हैं, और स्वाद के लिए इस उद्देश्य के लिए पूरी तरह उपयुक्त हैं।
तो, पत्थर से छुटकारा पाने के लिए, प्लम्स धोया जाता है। अब हमें पारंपरिक संस्करण में फल को ब्लैंच करने की जरूरत है। इसके लिए, चलो उन्हें बीस सेकेंड तक सोडा सोल्यूशन में नब्बे डिग्री तक गर्म कर दें, जो दस लीटर पानी प्रति सौ ग्राम सोडा की दर से तैयार हो। फिर हम अच्छी तरह से प्लम्स धोते हैं, उन्हें निकालने दें, और हम उन्हें ड्रायर के पैलेट पर रखकर एक दूसरे के लिए बहुत कसकर नहीं।
ड्रायर के तापमान शासन के बारे में वही होना चाहिए जब ओवन में सुखाने और कई चरणों में भी शामिल हो। प्रारंभ में, हम लगभग चार घंटे पचास डिग्री पर सूख जाते हैं। फिर तापमान को साठ डिग्री तक बढ़ाएं और पांच घंटे तक रखें। सत्तर डिग्री पर सूखने के लिए जितना अधिक या थोड़ा और समय की आवश्यकता होगी। प्रत्येक सुखाने चरण के बाद, ठंडा करने और हवा के लिए लगभग पांच घंटे तक नालियों के साथ पैलेट को हटाना आवश्यक है।
शायद, आपके प्लम कम से कम रसीला होंगे और सुखाने के लिए समय कम से कम आवश्यक होगा। हम समय-समय पर prunes की उपलब्धता की जांच करते हैं और घर पर अपनी तैयारी का समय निर्धारित करते हैं।
घर पर prunes कैसे स्टोर करें?
तैयार prunes पेपर बैग या लकड़ी के बक्से में सबसे अच्छी तरह से रखा जाता है। लेकिन आप इसे ग्लास कंटेनर में भी फोल्ड कर सकते हैं, इसे पेपर से बांध सकते हैं और इसे ठंडा जगह में रख सकते हैं।