हाथ से पाउडर चीनी की तैयारी समय की बेवकूफ बर्बादी की तरह लग सकती है: यदि आप इसे स्टोर में खरीद सकते हैं तो घर का बना उत्पाद क्यों लें। जवाब में, हम दो तर्क देते हैं: सबसे पहले, कभी-कभी एक नुस्खे के लिए बहुत कम मात्रा में पाउडर की आवश्यकता होती है, जो स्टोर में यात्रा पर समय बर्बाद करने के बजाय घर पर तैयार करना आसान होता है, और दूसरी बात, सभी खरीदी गई पाउडर चीनी स्टार्च के साथ मिलती है जो एक अच्छी सेवा प्रदान कर सकती है सभी व्यंजनों नहीं। ओह हाँ, अन्य चीजों के साथ, घर पर पाउडर में, आप किसी भी चीनी को बदल सकते हैं, उदाहरण के लिए, न केवल सफेद, बल्कि रीड। यही कारण है कि नीचे दी गई सिफारिशों में हम घर पर पाउडर चीनी बनाने के बारे में बात करेंगे।
घर पर चीनी कैसे बनाते हैं?
आइए सबसे पहले पाउडर चीनी की तैयारी के लिए सामान्य नियमों पर चर्चा करें, और तभी हम इस उद्देश्य के लिए विशिष्ट उपकरणों के उपयोग में बदल जाएंगे।
जिस चीनी से आपने पाउडर पकाने का फैसला किया है, उसे चुनने के लिए, व्यंजन तैयार करने के लिए सावधानी बरतें, जिसके साथ आप पीसने की प्रक्रिया पूरी करेंगे। इस तरह की कोई तैयारी खुद में शामिल नहीं होती है, केवल इस्तेमाल किए गए व्यंजनों को कुल्लाएं और हर तरह से इसे सूखा मिटा दें: कोई भी शेष नमी इस तथ्य को जन्म देगी कि चीनी को गांठों से लिया जाएगा। अब बहुत पीसने के लिए। डिवाइस की क्षमता और चीनी की मात्रा के आधार पर, पाउडर चीनी बनाने की प्रक्रिया 30 सेकंड से 3 मिनट तक ले सकती है। साथ ही, पीसने की प्रक्रिया के दौरान, यह बिल्कुल रोका जा सकता है, अन्यथा चीनी जला सकती है। ग्राउंड शुगर क्रिस्टल और पाउडर का मिश्रण न पाने के लिए, चाकू के माध्यम से पाउडर दें, फिर पैक करें और स्टोर करें।
अब भंडारण के बारे में। सिद्धांत रूप में, पाउडर चीनी एक अनंत शेल्फ जीवन के साथ एक उत्पाद है, लेकिन वास्तव में पाउडर तुरंत हवा से नमी को अवशोषित करता है और clots में इकट्ठा होता है। उत्पादन में, इससे बचने के लिए, पाउडर में थोड़ा स्टार्च जोड़ा जाता है। उत्तरार्द्ध की उपस्थिति भी ग्लेज़ बनाने में मदद करती है, जिससे इसे मोटा कर दिया जाता है, लेकिन यदि आप meringue चाबुक करना चाहते हैं, तो इसके विपरीत स्टार्च आपको आदर्श परिणाम प्राप्त करने की अनुमति नहीं देगा। यह उत्पाद के उपयोग के लिए आगे की योजनाओं के आधार पर है जिसे आप पाउडर में स्टार्च जोड़ने का फैसला करते हैं या नहीं। यदि आप जोड़ने का फैसला करते हैं, तो स्टार्च की मात्रा कुल द्रव्यमान के लगभग 3% का प्रतिनिधित्व करेगी।
एक ब्लेंडर में चीनी से चीनी पाउडर कैसे बनाया जाए?
पाउडर चीनी बनाने का सबसे लोकप्रिय तरीका क्रिस्टल को पीसने वाले या कॉफी ग्रिंडर्स के समान तरीके से काम कर रहा है। यहां बिल्कुल कोई चाल नहीं है। पीसने के लिए हमेशा शुष्क व्यंजन का उपयोग करना चाहिए, जबकि इसे भरना अंत तक नहीं है, बल्कि केवल चालू है
पाउडर चीनी मिक्सर कैसे बनाया जाए?
सजावटी उत्पादों के लिए आदर्श रूप से उपयुक्त थोड़ा बड़ा पाउडर चीनी, पुराने सोवियत शैली के मिक्सर की मदद से तैयार किया जा सकता है। इन मिक्सर में डबल ब्लेड के साथ नोजल होते हैं, जो आसानी से चीनी क्रिस्टल से निपटते हैं। इस मामले में, चीनी छोटे हिस्सों में हरा करने के लिए भी बेहतर है ताकि डिवाइस कार्य के साथ अधिक प्रभावी ढंग से सामना कर सके।
यदि आप सजावट के लिए ऐसे उत्पाद का उपयोग करने का निर्णय लेते हैं, लेकिन चीनी पाउडर को पिघलने के बारे में नहीं जानते हैं, तो याद रखें कि पाउडर स्टैंसिल के माध्यम से और पूरी तरह से ठंडा उत्पाद के माध्यम से सर्वोत्तम रूप से लागू होता है। वैसे, एक और दिलचस्प प्रभाव के लिए, आप पाउडर चीनी को शुष्क भोजन रंग के साथ जोड़ सकते हैं और अपने पसंदीदा व्यवहार में रंग जोड़ सकते हैं।