हर कोई मछली पसंद करता है, लेकिन हल्लीबूट जैसी सफेद मछली - सामान्य रूप से, मदद नहीं कर सकती है। यह विटामिन और तत्वों का पता लगाने में समृद्ध है, इसमें बहुत नाजुक, लेकिन समृद्ध स्वाद है। ओमेगा -3 एसिड की बड़ी सामग्री के कारण, कई बीमारियों की रोकथाम के लिए मेनू में इस मछली को शामिल करने की अनुशंसा की जाती है।
हलीबूट खाना पकाने के लिए कई विकल्प हैं, लेकिन धूम्रपान करते समय यह विशेष रूप से स्वादिष्ट है। इसके अलावा, स्मोक्ड हलीबूट एक अच्छा ठंडा नाश्ता बन जाता है जो किसी भी मेज, या एक अद्भुत सलाद के घटक को सजाने वाला होगा।
बेशक, आप स्टोर में तैयार किए गए स्मोक्ड हलीबूट खरीद सकते हैं, लेकिन इसे स्वयं पकाएं बेहतर है, क्योंकि उस स्थिति में आपको मछली की ताजगी और गुणवत्ता का आश्वासन दिया जाएगा। घर पर स्मोक्ड हलीबूट में अधिक समय नहीं लगेगा, और प्रक्रिया स्वयं विशेष रूप से श्रमिक नहीं है, लेकिन परिणाम उत्कृष्ट है। तो यदि आप कोशिश करना चाहते हैं, तो हम आपको बताएंगे कि घर पर हलीबूट कैसे धूम्रपान करें।
शुरू करने के लिए हम मछली का एक शव चुनते हैं, यह फट और मोटा होना चाहिए। सिद्धांत रूप में, इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि मछली ताजा या जमे हुए है या नहीं। फिर इसका वजन लें और प्रत्येक किलोग्राम मछली के लिए 20 ग्राम बड़े नमक और 5 ग्राम चीनी का मिश्रण तैयार करें। इस मिश्रण के साथ हम मछली को रगड़ते हैं, हम इसे एक कटोरे में डालते हैं या प्लेट पर हम नींबू के रस के साथ छिड़कते हैं और इसे प्लास्टिक के थैले से ढकते हैं, हम इसे रेफ्रिजरेटर में 2-3 दिनों तक भेजते हैं। इस समय के दौरान, समय-समय पर मछली को तरफ से बारी करें। जब समय बढ़ता है, प्याज भूसी का एक काढ़ा बनाओ: 0.5 लीटर पानी के लिए हम भुजाओं को आश्रय में डालते हैं, इसे गर्म करते हैं और इसे ठंडा कर देते हैं। मेरी मछली, इसे सूखा, इसे 30-60 मिनट के लिए शोरबा में डाल दें, समय-समय पर चालू हो जाए।
फिर हम मछली निकालते हैं, हम इसे फिर से सूखते हैं, और एक पाक ब्रश की मदद से, हम इसे तरल धुएं के साथ सभी तरफ फैलाते हैं (यह दुकानों में बेचा जाता है)। हम एक दिन के लिए पूंछ (ठंडा कमरे में) द्वारा हलीबूट लटकाते हैं, इसके नीचे एक प्लेट डालना न भूलें जहां वसा ड्रिप हो जाएगी। एक दिन के बाद आपको हलीबूट ठंडा स्मोक्ड मिलेगा, जिसे रेफ्रिजरेटर में 5 दिनों से अधिक समय तक नहीं रखा जा सकता है।
हम इस तथ्य पर आपका ध्यान आकर्षित करना चाहते हैं कि गर्म धूम्रपान का हेलिबट, जिसे दुकानों के अलमारियों पर देखा जा सकता है, घर बनाने के लिए लगभग असंभव है, क्योंकि इसके लिए एक विशेष ओवन की आवश्यकता होती है।
स्मोक्ड हलीबूट के साथ सलाद
आपके पास पहले से ही स्मोक्ड हलिबूट है, और अब हम इस अद्भुत घटक के साथ एक स्वादिष्ट सलाद के लिए एक नुस्खा पेश करना चाहते हैं।
सामग्री:
- स्मोक्ड हलिबूट - 50 ग्राम;
- ताजा टमाटर - 1 पीसी।
- टमाटर सूखे - 3 हिस्सों;
- मैश सलाद - मुट्ठी भर;
- Feta - 50 ग्राम;
- जैतून का तेल और नींबू का रस - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच।
तैयारी
मश सलाद छोड़ देता है और एक प्लेट पर डाल दिया जाता है। Feta और ताजा टमाटर cubes, हलीबूट में कटौती - बड़े टुकड़े, और सूखे टमाटर - पतली स्ट्रॉ। सभी अवयवों को मिलाएं, उन्हें नींबू के रस के साथ जैतून का तेल के साथ मौसम दें और पत्तियों पर सलाद डालें।