तेलुगुओं के लिए सही ढंग से तैयार समुद्री डाकू इस प्रकार के मशरूम के सभी फायदों पर जोर देगा, वांछित स्वर स्वाद के लिए देगा और वांछित मसालेदार नोट्स के साथ ऐपेटाइज़र भर देगा। कई व्यंजनों को कई पाक प्रयोगों के माध्यम से पहचाना गया है, जिनमें से सर्वश्रेष्ठ नीचे प्रस्तुत किए गए हैं।
तेलियों के लिए एक marinade कैसे तैयार करें?
यदि ताजा एकत्रित मशरूम को संसाधित करने का अंतिम लक्ष्य - मसालेदार मक्खन, स्वादिष्ट समुद्री भोजन व्यंजनों और इसकी तैयारी और उपयोग की तकनीक के लिए उपलब्ध सिफारिशें कार्य को सर्वोत्तम तरीके से निपटने में मदद करेंगी।
- तेलियों के लिए marinade की संरचना लैकोनिक हो सकती है और केवल नमक, चीनी, सिरका या बहु घटक का एक मानक सेट और स्वाद के लिए समृद्ध शामिल हैं। एक जार में एक marinade मिश्रण या मशरूम लॉरेल, मटर काली मिर्च, लौंग की कलियों, कटा हुआ लहसुन, प्याज, हिरन और अन्य additives के साथ पूरक किया जा सकता है।
- एक मदिरा के साथ एक कंटेनर में या सीधे एक जार में मशरूम डालने से पहले सिरका जोड़ा जाता है। Additive किसी भी एकाग्रता पर इस्तेमाल किया जा सकता है, अनुपात का निरीक्षण, या साइट्रिक एसिड के साथ इसे प्रतिस्थापित करें।
- एक नियम के रूप में, एक लीटर समुद्री भोजन सर्दी के लिए दो किलोग्राम तेल के लिए पर्याप्त है।
मसालेदार मक्खन - एक साधारण नुस्खा
नीचे प्रस्तावित तेलंगों के लिए सरल marinade आपको एक बिलेट बनाने की अनुमति देगा जो पकाने के कुछ दिन बाद स्वाद किया जा सकता है। फेनेल को डिब्बे के तल पर रखा जाता है, और एक marinade के साथ कंटेनर भरने के बाद अंतिम चरण में सिरका डाला जाता है। वे ठंड में एक स्नैक के साथ ढीले ढके हुए जहाजों को स्टोर करते हैं।
सामग्री:
- पानी - 2 एल;
- नमक - 4 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- चीनी - 6 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- काले और मीठे सुगंधित काली मिर्च के मटर - 10 पीसी।
- लहसुन - 4 दांत;
- लॉरेल - 4 टुकड़े;
- टिल या छिद्र के छाता;
- सिरका - 1 बड़ा चम्मच। प्रत्येक आधा लीटर जार के लिए एक चम्मच।
तैयारी
- नमक, चीनी, काली मिर्च और लॉरेल पत्तियां उबलते पानी में जोड़ दी जाती हैं।
- बारीक कटा हुआ लहसुन दांत फेंको और मिश्रण को 5 मिनट तक उबालें।
- डिल वाले बैंकों में प्री-पका हुआ मशरूम रखना, marinade डालना, सिरका जोड़ें, कैप्रॉन ढक्कन के साथ कवर।
- शीतलन के बाद, कार्यक्षेत्र को ठंड में स्थानांतरित कर दिया जाता है।
- 2 दिनों के बाद, मसालेदार त्वरित खाना पकाने का तेल स्वाद के लिए तैयार हो जाएगा।
मसालेदार तेल - सिरका के साथ सर्दियों के लिए नुस्खा
सर्दियों के लिए तेल लगाने वालों के लिए एक और सरल, लेकिन स्वादिष्ट marinade निम्नलिखित नुस्खा से अनुपात का उपयोग कर तैयार किया जा सकता है। इस मामले में, मशरूम को नमकीन पानी में 15 मिनट के लिए उबलाया जाता है, और फिर 7 मिनट के लिए marinade में, खाना पकाने के अंत में सिरका जोड़ना। इस मामले में लहसुन, मटर काली मिर्च और लॉरेल सीधे जार में रखे जाते हैं।
सामग्री:
- पानी - 2 एल;
- नमक - 3 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- चीनी - 4 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- सुगंधित और काली मिर्च - स्वाद के लिए;
- लहसुन - 4 दांत;
- लॉरेल - 4 टुकड़े;
- सिरका - 3 बड़ा चम्मच। चम्मच।
तैयारी
- नमक, चीनी के अलावा पानी उबला हुआ है।
- मोर्टार मशरूम तेल के लिए marinade में डाल रहे हैं।
- बार-बार उबलने के पल से 7 मिनट के बाद, सिरका डाला जाता है और मशरूम द्रव्यमान बाँझ के डिब्बे पर फैलता है।
साइट्रिक एसिड के साथ मसालेदार तेल
बहुत से लोग मानते हैं कि तेल के लिए सबसे स्वादिष्ट समुद्री भोजन वह है जो किसी भी रूप में सिरका की भागीदारी के बिना तैयार किया जाता है। अगली नुस्खा में, संरक्षक और एसिड युक्त घटक की भूमिका साइट्रिक एसिड द्वारा खेला जाएगा। उबले हुए मशरूम के साथ, डिब्बे में जोड़े गए मसाले, अतिरिक्त पिक्चेंसी का एक स्नैक जोड़ देंगे।
सामग्री:
- पानी - 1.5 लीटर;
- नमक - 4 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- चीनी - 6 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- सुगंधित और काली मिर्च, हिरन - स्वाद के लिए;
- लहसुन - 4 दांत;
- लॉरेल - 8 टुकड़े;
- साइट्रिक एसिड - 2 चम्मच।
तैयारी
- डिब्बे के नीचे हिरण, लहसुन, लॉरेल और मटर मिर्च के साथ रखा जाता है।
- उबला हुआ मशरूम के साथ टैंक भरें।
- नमक, चीनी और साइट्रिक एसिड के साथ पानी उबालें, कंटेनर की marinade सामग्री डालना, जो 20 मिनट के लिए निर्जलित कर रहे हैं।
- सीलबंद हेमेटिक तेल, सर्दियों के लिए साइट्रिक एसिड के साथ मसालेदार, गर्म कंबल के नीचे ठंडा करने से पहले रखा जाता है।
तेल में मसालेदार मक्खन
पूरी तरह से संग्रहीत और साथ ही स्वादिष्ट मसालेदार तेल वाले वनस्पति तेल प्राप्त किया जाता है। मसालेदार और सुगंधित स्नैक उत्सव की मेज पर जगह का गर्व करेगा, या अविस्मरणीय रोज़ाना भोजन करेगा। सामग्री की संख्या एक किलोग्राम मशरूम के लिए गणना की जाती है।
सामग्री:
- पानी 50 मिलीलीटर;
- वनस्पति तेल - 150 मिलीलीटर;
- नमक - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच या स्वाद के लिए;
- चीनी - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- अजमोद और डिल - 1 गुच्छा;
- लहसुन - 1,5 सिर;
- सिरका - 5 बड़ा चम्मच। चम्मच।
तैयारी
- तैयार छीलने वाले तेल के तेल तेल में तलना और जार में डालकर, लहसुन और हिरन की परतें डालना।
- शेष तेल के साथ पैन में, नमक, चीनी, पानी और सिरका जोड़ें, क्रिस्टल और उबाल को भंग करने के लिए गर्म करें, मशरूम के साथ एक कंटेनर में तेल के मशरूम के लिए तेल के साथ marinade डालना।
- जहाजों को 1 घंटे, सीलबंद के लिए निर्जलित कर रहे हैं।
मसालेदार दालचीनी दालचीनी के साथ मसालेदार
मक्खन के लिए मैरिनड, जिसकी नुस्खा निम्नानुसार वर्णित की जाएगी, दालचीनी के अतिरिक्त के साथ तैयार की जाती है, जो बिलेट के स्वाद और सुगंध को समृद्ध करती है और इसे पिक्चर बनाती है। एक तहखाने या रेफ्रिजरेटर में एक जगह की उपस्थिति में, मशरूम वाले कंटेनरों को निर्जलित नहीं किया जा सकता है, और ukuporennymi प्लास्टिक के ढक्कन के साथ ढीले ढंग से संग्रहीत किया जा सकता है।
सामग्री:
- पानी - 1 एल;
- नमक - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- चीनी - 3-4 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- दालचीनी - 1 छड़ी;
- काली मिर्च सुगंधित - 7 मटर;
- लॉरेल - 1-2 टुकड़े;
- ऐप्पल सिरका - 200 मिलीलीटर।
तैयारी
- नमक, चीनी और मसालों के अलावा पानी उबला हुआ है, सिरका जोड़ें और ताजा मशरूम तैयार करें।
- बसने के बाद, नीचे तेल का तेल डिब्बे पर फैल गया है, 20-30 मिनट के लिए निर्जलित, और मुहरबंद।
टमाटर सॉस में मसालेदार मस्लाटा
गैर-मानक पाक समाधान अभ्यास में तेजी से उपयोग किए जाते हैं, जिससे आप भोजन और बिलेट के नए स्वादिष्ट स्वाद का आनंद ले सकते हैं। सर्दियों के लिए तेल के मशरूम के लिए एक स्वादिष्ट समुद्री भोजन, टमाटर का पेस्ट जोड़ने के साथ पकाया जाता है, मशरूम मूल पिक्चर नोट्स और असामान्य, लेकिन बहुत मुंह से पानी देने वाला स्वाद देगा।
सामग्री:
- पानी - 0,5 एल;
- टमाटर का पेस्ट - 400 ग्राम;
- वनस्पति तेल - 150 मिलीलीटर;
- नमक - 40 ग्राम;
- चीनी - 100 ग्राम;
- लहसुन - 4 दांत;
- लॉरेल - 7 टुकड़े;
- सेब सिरका - 80 मिलीलीटर।
तैयारी
- तेल के लिए टमाटर के साथ marinade तैयार करें, एक पैन पानी, पेस्ट, मक्खन, नमक, चीनी में मिश्रण।
- लॉरेल, लहसुन और सिरका जोड़ें, मिश्रण उबालने की अनुमति दें।
- मोर्टार मशरूम सॉस में रखे जाते हैं, जो 5 मिनट के लिए स्टोव किए जाते हैं, डिब्बे पर रखे जाते हैं।
- 1 घंटे, टोपी के लिए कंटेनरों को निचोड़ें।
मसालेदार गर्म मसालेदार ओट्स
एक गर्म marinade के लिए यह नुस्खा संग्रह में एकमात्र नहीं है, लेकिन यह सामग्री के अनुपात और निष्पादन में आसानी के उपयोग में अद्वितीय है। यदि वांछित है, तो स्नैक्स को अधिक पिक्चर और सुगंधित बनाया जा सकता है, जब खाना पकाने के दौरान लौंग की कलियों, दालचीनी या ताजा हरी जड़ी बूटी का एक चुटकी डालकर।
सामग्री:
- पानी - 1 एल;
- सिरका - 100 मिलीलीटर;
- नमक और चीनी - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- लहसुन - 4 दांत;
- मीठे मिर्च के लॉरेल और मटर - 2 पीसी।
तैयारी
- तैयार मशरूम उबालें, अच्छी तरह से कुल्ला।
- तेलियों के लिए एक त्वरित marinade तैयार करें, नमक, चीनी, लहसुन और मसालों के साथ उबलते पानी, सिरका जोड़ने।
- पैन में मशरूम रखो, 7 मिनट के लिए फोड़ा, प्लेट से हटा दें, ठंडा करने की अनुमति दें।
- उन्होंने स्नैक्स को डिब्बे में डाल दिया और इसे ठंड में डाल दिया।
मसालेदार मसालेदार मक्खन
सर्दियों के लिए मसालों को कैसे उठाया जाए, इस पर आगे बढ़ें , ताकि वे उज्ज्वल मसालेदार नोट्स के साथ स्वाद के लिए तेज हो जाएं। स्नैक की आवश्यक विशेषताएं गर्म मिर्च मिर्च, लहसुन के सिर और प्याज बल्ब के फली देगी। मसाले के मिश्रण के लिए सभी प्रकार के मसालों को जोड़ने के लिए मना नहीं किया जाता है: लॉरेल, मटर मिर्च, लौंग, जायफल, इलायची और अन्य।
सामग्री:
- पानी - 0,5 एल;
- वनस्पति तेल - 0,5 एल;
- सिरका - 40 मिलीलीटर;
- नमक - 50 ग्राम;
- चीनी - 20 ग्राम;
- लहसुन - 2 सिर;
- प्याज - 3 पीसी।
तैयारी
- मशरूम को पानी के नीचे धोया गया 10 मिनट के लिए उबला हुआ है।
- कटा हुआ गर्म काली मिर्च, लहसुन, नमक, चीनी और वांछित मसाले के अलावा तेल उबलते पानी के लिए एक marinade तैयार करें।
- तेल में फ्राइंग प्याज, एक marinade मिश्रण में पंख, सिरका और मशरूम जोड़ने।
- शीतलन के बाद, मशरूम द्रव्यमान को डिब्बे में स्थानांतरित किया जाता है, जो रेफ्रिजरेटर को जलसेक और भंडारण के लिए भेजा जाता है।
सरसों के साथ मसालेदार तेल
अक्सर आप व्यंजनों को पा सकते हैं जिन पर मक्खन, घर पर मसालेदार, सरसों के अनाज के अतिरिक्त तैयार होते हैं, जिससे वर्कपीस एक हल्का पिक्चर स्वाद प्रदान करता है। इस मामले में, नाश्ता को मसालेदार सरसों के साथ पूरक किया जाता है और एक प्रभावशाली शुतुरमुर्ग के साथ व्यंजनों के प्रशंसकों के लिए अधिक उपयुक्त होता है।
सामग्री:
- पानी - 1 एल;
- सरसों - 3 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- सिरका - 20 मिलीलीटर;
- नमक - 30 ग्राम;
- चीनी - 30 ग्राम;
- लहसुन - 4 दांत;
- लॉरेल और काली मिर्च - स्वाद के लिए।
तैयारी
- उबलते पानी में, नमक, चीनी, लॉरेल, काली मिर्च, 5 मिनट के लिए फोड़ा जोड़ें, सिरका डालना।
- डिब्बे के निचले हिस्से में कटा हुआ लहसुन डालें, तैयार होने तक पूर्व-पके हुए मशरूम के साथ टैंक भरें।
- उबलते marinade के साथ तेल डालो, ठंडा करने के लिए, एक ढक्कन के साथ कसकर कवर और ठंड को भेजने के लिए अनुमति देते हैं।
शीत मार्ग में मसालेदार तेल
ठंडे तरीके से रिक्त स्थान की श्रृंखला से सर्दी के लिए मसालेदार तेलों के लिए सबसे अच्छा नुस्खा नीचे प्रस्तुत किया गया है। मशरूम को गर्मी के उपचार के अधीन नहीं किया जाता है, जिसके कारण वे मसालों और मसालों के कारण प्राकृतिक स्वाद, सुगंध, मसाला और मसाला प्राप्त करते हैं। एपेटाइज़र लगभग एक महीने में स्वाद के लिए तैयार हो जाएगा।
सामग्री:
- तेल - 2 किलो;
- 10 काली मिर्च के टुकड़े;
- नमक - 4 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- डिल और currant पत्तियां - स्वाद के लिए;
- लहसुन - 6 दांत;
- लॉरेल - 7 टुकड़े;
- पानी।
तैयारी
- तैयार छीलकर मक्खन, टोपी के साथ एक पैन में डाल दिया, नमक, लहसुन, जड़ी बूटियों और मसाले के साथ परतें डालना।
- एक भार के साथ द्रव्यमान दबाएं और इसे एक दिन के लिए कमरे की स्थिति में छोड़ दें।
- अगर कवक ने थोड़ा रस अलग किया है, तो थोड़ा ठंडा उबला हुआ नमकीन पानी डालें।
- 24 घंटों में बैंकों में मशरूम द्रव्यमान में स्थानांतरण करें और एक महीने या उससे अधिक समय तक ठंडा हो जाएं।
एसिटिक सार के साथ तेल के लिए Marinade
मसालेदार तेलियों के लिए एक और बहुत स्वादिष्ट नुस्खा बाद में प्रस्तुत किया जाएगा। एक विशेष आकर्षण और स्नैक्स की सुगंध धनिया में जोड़ा जाएगा, शेष मसालों के साथ जोड़ा जाएगा। इस मामले में संरक्षक घटक एसिटिक सार है, जो पिघलने के मिश्रण के अंत में पैन में जोड़ा जाता है।
सामग्री:
- पानी - 1,2 एल;
- एसिटिक सार - 2 चम्मच।
- नमक - 60 ग्राम;
- चीनी - 30 ग्राम;
- धनिया - 1 चम्मच;
- काली मिर्च - 7 पीसी।
- लौंग - 5 पीसी।
- लॉरेल - 4 पीसी।
तैयारी
- पानी में वे नमक, चीनी और सभी मसाले फेंकते हैं, 7 मिनट तक उबाल लें।
- सार डालो, तुरंत प्लेट से कंटेनर हटा दें और परिणामी marinade पकाया मशरूम डालें, बैंकों पर फैल गया।
- कंटेनरों को 30 मिनट, टोपी के लिए निचोड़ें।
मीठे और खट्टे marinade में ओट्स
जो लोग अच्छी तरह से महसूस किए गए मीठे नोट के साथ डिब्बाबंद स्नैक्स पसंद करते हैं, वे निम्नलिखित सिफारिशों के साथ तैयार सर्दियों के लिए मक्खन के लिए सबसे स्वादिष्ट समुद्री भोजन पसंद करेंगे। एक अतिरिक्त संतृप्ति स्नैक गाजर, और मसालेदार और मसालों के साथ मसालेदार और तेज प्याज देगा।
सामग्री:
- पानी - 1 एल;
- सिरका - 25 मिलीलीटर;
- नमक - 40 ग्राम;
- चीनी - 50 ग्राम;
- काली मिर्च - 10 पीसी।
- लहसुन - 7 दांत;
- गाजर और प्याज - 1 पीसी।
- लॉरेल - 5-7 टुकड़े।
तैयारी
- 10 मिनट के लिए तेल उबाल लें।
- पानी उबाल लें, नमक, चीनी, काली मिर्च, लॉरेल जोड़ें।
- लहसुन, गाजर और प्याज रखना, सिरका डालना, मशरूम फेंकना।
- पैन की सामग्री को 20 मिनट तक पकाएं, उबले हुए ढक्कन के साथ निर्जलित जार में गर्म कॉर्क।