पाइन नट्स को वास्तविक साइबेरियाई सोना कहा जाता है। उपयोगी शीर्षक, विटामिन, तत्वों और पदार्थों के साथ-साथ इसके स्वादिष्ट स्वाद की प्रभावशाली आपूर्ति के कारण यह शीर्षक उत्तरी व्यंजन है। शायद साइबेरियाई पाइन के फलों का एकमात्र कमी, उनका अत्यधिक कठिन खोल है, जिसके शुद्धि के लिए कुछ प्रयास करना होगा।
घर पर खोल से पाइन नट्स को कितनी जल्दी छीलना है?
साइबेरियाई लोगों ने अपने दांतों के साथ लंबे समय तक देवदार के पागल छीलते हैं, इसे तीन मायने में करते हैं। लेकिन हम आपके दांतों के स्वास्थ्य को खतरे में रखने की सलाह नहीं देते हैं, और वे सभी साइबेरिया के निवासियों के रूप में मजबूत नहीं हैं। इसके अलावा, यदि आपको सलाद के लिए कुछ निश्चित बीजों को पॉलिश करने की ज़रूरत है, तो यह विधि स्वच्छ नहीं होने के अर्थ में फिट नहीं है। बेशक आप शानदार अलगाव में इस सलाद को खाने की योजना नहीं बना रहे हैं।
किसी भी मामले में, सीडर नट्स को पहले से साबित चालों को साफ करने के लिए उपयोग करना आदर्श है, जिससे प्रक्रिया को जितना संभव हो सके सरल बनाना और इसे कम समय और बिजली लागत के साथ पूरा करना संभव है।
पाइन नट्स को साफ करने के सबसे तेज़ तरीकों में से एक तथाकथित "शॉक थेरेपी" है। इसके लिए, हम एक सूखे (तेल के बिना) फ्राइंग पैन पर पाइन फल डालते हैं या इसे तीन मिनट के लिए 120 डिग्री पर ओवन में डाल देते हैं। इस समय के दौरान, नट गर्म हो जाएंगे और उन्हें बर्फ के टुकड़ों के साथ तुरंत बर्फीले पानी में डाला जाना चाहिए। तापमान में एक बूंद से, अखरोट के गोले क्रैक करते हैं और इसे रोलिंग पिन के साथ थोड़ा नीचे पिंच करके वांछित न्यूक्लॉली निकालने से आसानी से हटाया जा सकता है। लेकिन यहां यह बहुत महत्वपूर्ण है कि नटों को अपने मूल्यवान palatability और उपयोगी गुणों के नुकसान से बचने के लिए नहीं।
फिर भी, एक विकल्प के रूप में, आप उबलते पानी में तीस मिनट तक पाइन नट्स को भिगो सकते हैं, और फिर एक रोलिंग पिन के साथ रोल कर सकते हैं या एक हथौड़ा के साथ विभाजित कर सकते हैं, जो उन्हें पहले से ही कटिंग बोर्ड पर एक परत के साथ फैलता है। न्यूक्लॉली की अखंडता को नुकसान पहुंचाना नहीं बहुत महत्वपूर्ण है। इसी तरह, जमे हुए नट भी साफ किए जा सकते हैं, लेकिन यह तब तक किया जाना चाहिए जब तक कि खोल गर्म न हो और नाजुक हो जाए।
यह भूलना जरूरी नहीं है कि घर पर छिद्रित देवदार नट लंबे समय तक संग्रहित नहीं होते हैं और बहुत तेज़ी से अपने स्वाद गुण खो देते हैं। इसलिए, उन्हें तुरंत भोजन के लिए उपयोग किया जाना चाहिए, खासकर यदि वे पहले पानी में जमे हुए या भिगोए गए थे।