आज हम इस बात पर विचार करेंगे कि टर्की के लिए इसे सही बनाने के लिए सही और स्वादिष्ट समुद्री भोजन कैसे तैयार किया जाए, और पक्षियों में भाग को भिगोने के विकल्प भी उपलब्ध कराए जाएं।
पूरी तरह से पन्नी में ओवन में तुर्की के लिए Marinade
सामग्री:
- पानी फ़िल्टर - 4,5 एल;
- नमक - 100-120 ग्राम;
- दानेदार चीनी - 120 ग्राम;
- 1 दालचीनी छड़ी;
- लॉरेल पत्तियां - 2-3 पीसी।
- मटर धनिया - 15 ग्राम;
- प्याज - 120 ग्राम;
- गाजर - 120 ग्राम;
- लहसुन का एक बड़ा सिर;
- एक बड़ा नारंगी;
- एक नरसंहार की कलियों - 10 टुकड़े;
- जमीन काली मिर्च - 10 ग्राम;
- मक्खन - 120 ग्राम
तैयारी
उसकी टर्की को अचार करने के लिए, निश्चित रूप से, आपको पहले कुल्ला करना चाहिए। उबले हुए पानी के एक लीटर में marinade के लिए, हम चीनी और नमक भंग, धनिया, दालचीनी छड़ी, लॉरेल पत्तियों के मटर फेंक, लगभग एक मिनट के लिए उबाल लें और पहले से ही ठंडे पानी के एक और साढ़े तीन लीटर जोड़ें। परिणामस्वरूप ब्राइन मिलाएं, खुली और कटा हुआ प्याज और गाजर जोड़ें और टर्की के परिणामी शव को विसर्जित करें। Marinade पूरी तरह से पक्षी को कवर करना चाहिए।
नुस्खा में अवयवों की मात्रा को लगभग पांच किलोग्राम वजन वाले टर्की शव के लिए इंगित किया जाता है। यदि टर्की का शव बड़ा होता है, या उस पोत की मात्रा जिसमें इसे मसालेदार किया जाएगा, उसे अधिक तरल की आवश्यकता होगी, यह समुद्री भोजन का एक अतिरिक्त हिस्सा तैयार करना आवश्यक है।
तैयार किए गए पकवान के स्वाद को अधिकतम रूप से सुधारने के लिए, कम से कम दो दिनों तक पक्षी के शव को मदिरा में रखना आवश्यक है। उसी समय हम शून्य से पांच डिग्री से अधिक के तापमान पर एक ठंडे स्थान पर टर्की के साथ एक पोत डालते हैं।
हम पेपर तौलिए के साथ नमी से शव को पीसते हैं, मुलायम मक्खन के साथ तेल, जमीन काली मिर्च के साथ पूर्व मिश्रित और स्तन को बेकिंग शीट पर डाल देते हैं, जो कई लंबे पर्याप्त फोइल चादरों के साथ पूर्व-रेखाबद्ध होता है।
हम नारंगी को उबलते पानी में कुछ मिनट के लिए डुबोते हैं, और फिर इसे सूखते हैं और कटाई के साथ कलियों को पहनते हैं, यानी, बस उन्हें भ्रूण में डालें। हम ऊपरी husks से लहसुन सिर छीलते हैं और दांतों को देखे बिना, इसे दो भागों में काट लें।
लौंग के अंदर लौंग और लहसुन के साथ ऑरेंज रखा जाता है, और उसके बाद पन्नी की चादरें बदलती हैं और उन्हें यथासंभव कसकर सील कर देती हैं।
हम टर्की को अधिकतम तीस मिनट के लिए अधिकतम तापमान पर पकाते हैं, और फिर इसे 180 डिग्री तक कम करते हैं और चार घंटे सेंकते हैं। इसके बाद, हम तापमान शासन को अधिकतम तक बढ़ाते हैं, पन्नी को पूरी तरह से बंद कर देते हैं और पक्षी को तीस मिनट तक भूरे रंग के होने देते हैं।
शहद और सरसों के साथ तुर्की के लिए Marinade
सामग्री:
1.5 किलो टर्की की गणना:
- शहद फूल - 110 ग्राम;
- सरसों रूसी - 35 ग्राम;
- फ्रेंच सरसों - 55 ग्राम;
- परिष्कृत वनस्पति तेल - 20 मिलीलीटर;
- बाल्सामिक सिरका - 35 मिलीलीटर;
- नमक - स्वाद के लिए।
तैयारी
Marinade तैयार करने के लिए, सामग्री की सूची से सभी सामग्री मिश्रण और उन्हें दस मिनट के लिए खड़े होने और उनके स्वाद का आदान-प्रदान करने दें। यह marinade भाग लिया तुर्की स्लाइस भिगोने के लिए उपयुक्त है। उनमें फाइबर में मसालेदार तरल के बेहतर प्रवेश के लिए, चाकू के साथ गहरे पेंचर बनाने के लिए सबसे पहले आवश्यक है। टर्की के टुकड़े पूरी तरह से marinade के साथ greased हैं, उन्हें प्रसार के लिए तीन से सात घंटे के लिए खड़े होने दें, और फिर हम आगे खाना पकाने के साथ आगे बढ़ सकते हैं। ओवन में ऐसी चिड़िया को सेंकना आदर्श है, लेकिन आप इसे तलना कर सकते हैं, और फिर इसे एक फ्राइंग पैन में डाल सकते हैं।
केफिर टर्की के लिए स्वादिष्ट marinade
1.5 किलो टर्की की गणना:
- केफिर - 650 मिलीलीटर;
- सेब antonovskoe - 1 टुकड़ा;
- इतालवी सूखे जड़ी बूटियों का मिश्रण - 1 बड़ा चम्मच। रोलर कोस्टर के बिना चम्मच;
- पेपरिका जमीन - 1 बड़ा चम्मच। रोलर कोस्टर के बिना चम्मच;
- जमीन काली मिर्च - स्वाद के लिए;
- नमक - स्वाद के लिए।
तैयारी
एक तुर्की के लिए एक स्वादिष्ट marinade बनाने के लिए, दही के लिए जड़ी बूटी, पापिका, काली मिर्च और नमक जोड़ें, प्रेस के माध्यम से लहसुन लौंग निचोड़, छोटे टुकड़ों में साफ सेब काट और मिश्रण जोड़ें। हम परिणामी केफिर मिश्रण में टर्की के स्लाइसों को विसर्जित करते हैं और इसे सात घंटे तक marinade में छोड़ देते हैं।