यदि आपको गोभी रोल पसंद है, तो वह डिश जिसके बारे में हम आपको बताएंगे, आपको शायद पसंद आएगा। डॉल्मा हमारे गोभी रोल का एक प्राच्य रिश्तेदार है। लेकिन अगर हम गोभी के पत्तों में भरने को भरते हैं, तो डॉल्मा अंगूर के पत्तों में लपेटा जाता है। गर्मी के लिए इंतजार करना जरूरी नहीं है, इस पकवान के प्रेमी सर्दी के लिए भोजन तैयार करते हैं, और फिर साल भर डॉल्मा तैयार करते हैं। अब हम आपको बताएंगे कि मल्टीवार्क में डॉल्मा कैसे तैयार किया जाए।
Multivariate में डॉल्मा के लिए नुस्खा
सामग्री:
- सूअर का मांस - 350 ग्राम;
- गोमांस - 350 ग्राम;
- चावल - 100 ग्राम;
- प्याज - 1 टुकड़ा;
- लहसुन - 2 लौंग;
- अजमोद - 30 ग्राम;
- अंगूर की पत्तियां;
- खट्टा क्रीम - 200 ग्राम;
- टमाटर का पेस्ट - 1 चम्मच;
- नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए।
तैयारी
हम मांस चक्की के माध्यम से मांस और प्याज देकर छोटा हुआ मांस तैयार करते हैं। अंगूर की पत्तियों से हम मोटी नसों में कटौती करते हैं, यदि कोई हो। हम पत्तियों को उबलते पानी में लगभग 5 मिनट तक कम करते हैं। मिनेस में हम चावल, कटा हुआ अजमोद डालते हैं, लहसुन प्रेस के माध्यम से गुजरता है। स्वाद के लिए ठोस और काली मिर्च। भरने से हम छोटी गेंदें बनाते हैं। अब हमारी पत्तियां लें। शीट के आधार पर अंदर पर हम भरने और लपेटते हैं, पहले पक्षों को लपेटते हैं, और फिर रोल को घुमाते हैं। हम सॉस तैयार करते हैं: टमाटर का पेस्ट, स्वाद के लिए नमक के साथ खट्टा क्रीम मिलाएं। यदि आप टमाटर का पेस्ट चाहते हैं, तो आप अधिक डाल सकते हैं। कप मल्टीवार्क में हमारे डॉल्मा जोड़ें, परिणामी सॉस डालें, थोड़ा पानी जोड़ें और 80 मिनट के लिए "क्वेंचिंग" मोड में पकाएं। आम तौर पर, मल्टीवायर में डॉल्मा तैयार करने के सवाल के जवाब में सूखे मांस में उपयोग किए जाने वाले मांस पर निर्भर करता है। अगर सूअर का मांस रहता है, तो खाना पकाने का समय छोटा हो जाता है। यदि अधिक गोमांस है, तो आपको 1.5 घंटे से कम बुझाने की जरूरत नहीं है।
डबल बॉयलर में डॉल्मा
परंपरागत रूप से, डॉल्मन्स या तो बराबर अनुपात, या मेमने में गोमांस के साथ मिश्रित पोर्क का उपयोग करते हैं। अब हम आपको बताएंगे कि दो जोड़े के लिए मटन के साथ डॉल्मा कैसे पकाएं।
सामग्री:
- भेड़ का बच्चा (लुगदी) - 500 ग्राम;
- प्याज - 1 टुकड़ा;
- वसा फैट - 50 ग्राम;
- धनिया - 50 ग्राम;
- चावल - 50 ग्राम;
- नमक, काली मिर्च काली मिर्च - स्वाद के लिए;
- prunes, सूखे खुबानी - 100 ग्राम;
- अंगूर की पत्तियां।
तैयारी
मीट, दाढ़ी और प्याज मांस ग्राइंडर के माध्यम से पारित होते हैं। चावल पूर्व पकाया आधा पकाया जाता है। नमक, काली मिर्च, कटा हुआ cilantro जोड़ें। सभी मिश्रित यदि आप अंगूर के डिब्बाबंद पत्तों का उपयोग करते हैं, तो उन्हें पूर्व-उपचार की आवश्यकता नहीं होती है, लेकिन यदि पत्तियां ताजा होती हैं, तो उन्हें लगभग 5 मिनट तक उबलते पानी में रखें। अब प्रत्येक पत्ते को भरने और चादर को लपेटने के लिए रखें। मल्टीवार्क के कटोरे में, जो स्टीमिंग के लिए डिज़ाइन किया गया है, डॉल्मा चुरा रहा है, इसे सूखे खुबानी और prunes के साथ स्थानांतरित कर रहा है। "स्टीम खाना पकाने" मोड सेट करें और एक घंटे के लिए पकाएं।