प्लोव सबसे पुराने व्यंजनों में से एक है, जो युग से पहले मध्य पूर्व और भारत में विकसित खाना पकाने की परंपरा है। खाना पकाने के लिए कई व्यंजन हैं। आप यह भी कह सकते हैं कि विभिन्न प्रकार के पायलफ हैं, न केवल शैलियों और विभिन्न प्रकार के खाना पकाने के तरीके हैं, बल्कि सबसे पहले, उत्पाद जो रचना करते हैं। प्लोव एक यौगिक पकवान है, इसमें मुख्य उत्पाद चावल है, वहां कुछ वसा मौजूद होना चाहिए। दूसरे घटक की पसंद, जो कि पायलफ के प्रकार को निर्धारित करती है, व्यापक रूप से भिन्न हो सकती है, अक्सर यह मांस, कभी-कभी मछली होती है। इसके अलावा pilaf में मशरूम, फलियां, सब्जियां, फल, विभिन्न seasonings और मसाले जोड़ा जा सकता है। पिलाफ भी शाकाहारी हो सकता है।
आपको बताएं कि आप शाकाहारी pilaf कैसे पका सकते हैं।
ये व्यंजन न केवल विभिन्न persuasions के उपवास और शाकाहारियों के लिए रुचि होगी, बल्कि उन लोगों के लिए भी जो विभिन्न कारणों से कुछ खाद्य पदार्थों का उपयोग नहीं करते हैं। अंत में, शाकाहारी pilaf मांस के साथ एक नियमित pilaf के लिए एक दिलचस्प विकल्प है।
चम्मच, मशरूम और सब्जियों के साथ शाकाहारी pilaf - नुस्खा
सामग्री:
- चावल - 2 कप;
- चम्मच - 1 गिलास;
- ताजा मशरूम (ऑयस्टर मशरूम, चैंपियन, सफेद) - 400 ग्राम;
- प्याज - 1 पीसी।
- गाजर - 1 टुकड़ा;
- मक्खन, पिघला या सब्जी;
- मसालों (pilaf के लिए तैयार किए गए मिश्रण);
- लहसुन;
- साग।
तैयारी
उबलते पानी के साथ चम्मच पूर्व- सोखें , 3 पानी नमक के माध्यम से घंटे, साफ भरें और इसे तैयार होने तक अलग से वेल्ड करें।
कढ़ाई या स्टू-पैन में हम मक्खन पिघलाएंगे (हमें तेल पछतावा नहीं है)। हल्के ढंग से तलना या बारीक कटा हुआ प्याज और गाजर बचाओ। प्याज मशरूम में जोड़ें, थोड़ा और बड़ा कटौती। लगभग 8 मिनट के लिए, धीरे-धीरे कम गर्मी पर कुक करें, फिर धोए गए चावल, पके हुए चम्मच और मसाले डालें, ठंडे पानी डालें ताकि इसमें 1-2 अंगुलियां शामिल हों। हम 1 बार मिश्रण करते हैं। तैयार होने तक पायलफ को कुक करें, ढक्कन को बंद करना, खाना पकाने की प्रक्रिया के अंत के करीब, हम टेबल चाकू या लकड़ी की छड़ी के साथ नीचे कटौती का दुर्लभ पैटर्न बनाते हैं, हम इंडेंटेशन में लहसुन के लौंग डालते हैं। समाप्त पलाफ, कटा हुआ जड़ी बूटी के साथ छिड़काव, आप चाय और केक की सेवा कर सकते हैं।
इस तरह के pilaf की संरचना में मिठाई काली मिर्च, उबचिनी और ब्रोकोली भी शामिल हो सकते हैं, गाजर को कद्दू के साथ प्रतिस्थापित किया जा सकता है या बस बाहर रखा जा सकता है। यदि वांछित है, तो आप टमाटर का पेस्ट (1 बड़ा चमचा, पानी के साथ चावल और चम्मच डालने के दौरान जोड़ें) के साथ pilaf भर सकते हैं।
सूखे फल के साथ शाकाहारी pilaf - नुस्खा
इस पकवान को किसी मिठाई के रूप में रखा जा सकता है, किसी भी मामले में, यह नाश्ते या दोपहर के भोजन के लिए एक अच्छा विकल्प है, यह बच्चों और खेल पोषण के लिए भी अच्छा है।
सामग्री:
- चावल - 2 चश्मा;
- prunes - 150 ग्राम;
- सूखे खुबानी - 150 ग्राम;
- किशमिश - 50 ग्राम;
- केसर, इलायची, जायफल, दालचीनी या वेनिला;
- मक्खन या वनस्पति तेल।
तैयारी
Prunes से prunes निकालें। सभी सूखे फल 10 मिनट तक उबलते पानी से भरे जाएंगे , फिर हम पानी को नमक करेंगे और इसे फिर से धो लेंगे। पायलफ को कुक करें ताकि सूखे फल पकाएं, अन्यथा वे उपयोगिता को काफी हद तक खो देंगे।
चावल को ठंडे पानी से सावधानी से कुल्लाएं, उबलते पानी के सॉस पैन में डालें और उबलने के बाद 10-16 मिनट के लिए कम गर्मी पर पकाएं (चावल के प्रकार और ग्रेड पर निर्भर करता है)। अतिरिक्त नमक पानी। चावल के तेल, जमीन मसालों और सूखे फल में जोड़ें (सूखे खुबानी और prunes कटाया जा सकता है)। हम इसे मिलाते हैं, और आप इसे सेवा दे सकते हैं।
आप सूखे अंजीर को पायलफ में भी जोड़ सकते हैं, इसे उबलते पानी में कुछ मिनट के लिए पूर्व-पकाया जाना चाहिए और स्लाइस में काटा जाना चाहिए। आप प्लोव और अन्य सूखे फल (और सूखे जामुन) में शामिल कर सकते हैं, उन्हें भी पूर्व-उबला हुआ होना चाहिए और यदि आवश्यक हो, तो हड्डियों को हटा दें। सूखे फल वाले पिलाफ को चाय, कराकेड, रूईबोस या सूखे फल, प्राकृतिक रस के मिश्रण के साथ परोसा जाता है।