किसी भी हैमबर्गर के मुख्य तत्व एक बुन, एक कटलेट और सॉस हैं। और उन्हें कितनी अच्छी तरह से पकाया जाता है, तैयार किए गए स्नैक का स्वाद पूरी तरह से निर्भर करता है। नीचे दी गई हमारी व्यंजनों से, आप सीखेंगे कि कैसे एक हैमबर्गर के लिए तिल के साथ एक कटलेट, सॉस और बन्स पकाएं, और इस लोकप्रिय और स्वादिष्ट स्नैक को सजाने की सूक्ष्मता को भी समझें।
घर का बना हैमबर्गर चिकन - नुस्खा
सामग्री:
- गोमांस - 550 ग्राम;
- चिकन का अंडा - 1 टुकड़ा;
- ब्रेड crumbs (प्रकाश) - 5 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- तुलसी सूखे - 1/2 छोटा चम्मच;
- अयस्कों - 1/2 छोटा चम्मच;
- कैरेवे बीज - चुटकी;
- नमक - 1/2 छोटा चम्मच;
- वनस्पति तेल;
- काला जमीन काली मिर्च - 1/2 छोटा चम्मच।
तैयारी
सबसे पहले हम फोर्समीट तैयार करेंगे। इसके लिए, हम गोमांस धोते हैं, इसे सूखते हैं, इसे छोटे टुकड़ों में काटते हैं और इसे मांस ग्राइंडर के साथ पीसते हैं या एक चाकू लगाव के साथ ब्लेंडर का उपयोग करके पीसते हैं। उसके बाद, हमने कटा हुआ मांस एक कटोरे में डाल दिया, अंडे, सूखे तुलसी, अयस्क, जीरा, जमीन काली मिर्च और नमक डालकर रस्सी डालें। वे जरूरी रूप से हल्के, अंधेरे ब्रेडक्रंब काम नहीं करेंगे। उन्हें सूखे सफेद रोटी से खुद को पकाएं बेहतर है। अब कटोरे की सामग्री को बहुत सावधानी से मिलाएं, परिष्कृत तेल का एक चम्मच जोड़ें और फिर मिलाएं। इसके बाद, हम सावधानी से सामान को कम कर देंगे, कई बार इसे उठाएंगे और इसे वापस जहाज में फेंक देंगे।
परिणामी मांस मिश्रण को पांच बराबर भागों में विभाजित करें, और उनमें से घने गेंदों को रोल करें। फिर उन्हें अपने हथेली से दबाएं जब तक कि आप मांस केक को लगभग पांच मिलीमीटर मोटी न लें। उसके बाद, उन्हें दोनों तरफ से मध्यम-तीव्रता आग पर परिष्कृत तेल और तलना के साथ एक गर्म फ्राइंग पैन में रखें।
प्रारंभ में, जब एक कटलेट बनाते हैं, तो थोड़ा अधिक बर्गर रोल प्राप्त होते हैं, लेकिन गर्मी के उपचार के बाद वे अटक जाते हैं और सही आकार लेते हैं।
घर का बना हैमबर्गर सॉस - नुस्खा
सामग्री:
- मेयोनेज़ क्लासिक - 90 ग्राम;
- मीठा सरसों - 30 ग्राम;
- सिरका शराब सफेद - 10 मिलीलीटर;
- लहसुन सूखे - 1/2 छोटा चम्मच;
- सूखे प्याज - 1/2 छोटा चम्मच।
- ग्राउंड मीठे पेपरिका - 1,5 छोटा चम्मच।
तैयारी
एक क्लासिक घर का बना हैमबर्गर के लिए सॉस बनाने के लिए, बस कटोरे में सामग्री की सूची से सभी अवयवों को मिलाएं और स्वाद को पूरी तरह से प्रकट करने के लिए इसे कुछ मिनट तक ब्रू दें।
घर का बना हैमबर्गर के लिए बन्स - नुस्खा
सामग्री:
- दूध - 120 मिलीलीटर;
- पानी 100 मिलीलीटर;
- आटा - 500 ग्राम;
- शुष्क खमीर - 1 चम्मच;
- वनस्पति तेल - 50 मिलीलीटर;
- अंडा - 1 टुकड़ा;
- दानेदार चीनी - 15 ग्राम;
- नमक - चुटकी।
तैयारी
दूध और पानी के गर्म मिश्रण में, हम चीनी को भंग कर देते हैं और खमीर को भंग कर देते हैं। पांच मिनट के बाद, थोड़ा पीटा अंडा, नमक, वनस्पति तेल और sifted आटा जोड़ें और मुलायम आटा गूंध। यह हाथों के लिए मुलायम और थोड़ा चिपचिपा होना चाहिए। हम इसे एक गहरे कटोरे में छोड़ देते हैं, परिष्कृत तेल के साथ एक कटोरा, दृष्टिकोण के लिए थोड़ा गर्म ओवन में एक घंटे के लिए एक कटोरा, और फिर तेल के हाथों से हम आठ हिस्सों में विभाजित होते हैं, हम एक गोल आकार देते हैं, इसे एक तेल के बेकिंग ट्रे पर रख देते हैं, इसे हथेलियों से दबाते हैं और इसे बीस मिनट तक फिल्म के नीचे खड़े करते हैं। इसके बाद, एक बार फिर, हथेलियों पर थोड़ा दबाएं, दूध के साथ सतह को कवर करें, तिल के साथ टिंकर और 200 डिग्री के तापमान पर एक सुंदर ब्लश के लिए सेंकना।
तैयारी पर हम बन्स को पूरी तरह ठंडा कर देते हैं, और फिर दो भागों में काटते हैं।
स्वादिष्ट हैमबर्गर - एक क्लासिक रेसिपी
सामग्री:
- एक घर का बना हैमबर्गर के लिए एक कटलेट - 2 टुकड़े;
- तिल के साथ हैमबर्गर के लिए बर्गर - 2 पीसी।
- एक हैमबर्गर के लिए सॉस;
- लाल सलाद प्याज - 1/4 पीसी।
- सलाद पत्तियां या हिमशैल सलाद - 4 पीसी।
- मसालेदार खीरे या ताजा टमाटर - 1 टुकड़ा;
- क्रीम पनीर चेडर - 2 स्लाइस;
- ताजा टमाटर - 1/2 छोटा चम्मच।
तैयारी
आधा में बुन कटौती के नीचे तैयार सॉस के साथ smeared है, हम सलाद सलाद पत्तियों और लाल प्याज के छल्ले शीर्ष पर डाल दिया। फिर फिर थोड़ा सा सॉस और फिर मसालेदार खीरे और (या) ताजा टमाटर की स्लाइसें। अब हैमबर्गर के लिए कटल रखें, इसे पनीर के एक वर्ग के साथ कवर करें और बुन के थोड़ा स्मीयर सॉस टॉप के ऊपर रखें।
माइक्रोवेव में थोड़ा सा हैमबर्गर गर्म करें और आनंद लें।