स्मोक्ड मांस के साथ मटर सूप

आप स्मोक्ड उत्पादों के साथ एक स्वादिष्ट मटर सूप बनाकर अपने घर का आनंद ले सकते हैं। स्मोक्ड उत्पादों का उपयोग किसी भी (और सूअर का मांस, मांस और चिकन) किया जा सकता है - वे मटर सूप को एक विशेष स्वाद और उत्तम स्वाद देंगे। स्मोक्ड उत्पादों के साथ एक मटर सूप पका मुश्किल नहीं है, मुख्य बात यह है कि एक निश्चित तकनीक का पालन करना है। पोर्क पसलियों के साथ विशेष रूप से स्वादिष्ट मटर सूप होगा - सख्ती से बोलना, यह एक क्लासिक संयोजन है। बेशक, आप अन्य धूम्रपान उत्पादों का भी उपयोग कर सकते हैं।

पसलियों के साथ मटर सूप

तो, मटर सूप। पसलियों के साथ सूप नुस्खा बहुत आसान है।

सामग्री:

• स्मोक्ड पसलियों के 500 ग्राम;
• स्मोक्ड पोर्क पेट या बेकन के 300 ग्राम;
• सूखे मटर के 2 कप;
• 2 प्याज;
• 2 गाजर;
• 2 मिठाई मिर्च;
• 2 लौंग लहसुन;
• हरे (अजमोद, डिल, धनिया और अन्य - स्वाद के लिए);
• शुष्क मसाले (बे पत्ती, काली मिर्च और अन्य);
• नमक, थोड़ा सब्जी का तेल।

तैयारी:

मटर रात में कम से कम एक घंटे, या बेहतर - रात में बेहतर सोखने के लिए बेहतर होता है। पसलियों को एक अलग पैन में ठंडा पानी डालना और 30-40 मिनट के लिए फोड़ा जाना चाहिए। फिर आपको मांस को हड्डियों से अलग करने की जरूरत है (चाकू से काट लें) ताकि छोटे टुकड़े पैदा हो जाएं। सूखे मटर को ठंडे पानी में धोया जाता है, हमने पसलियों से एक शोरबा डाला और उन्हें कढ़ाई में बेहतर उबालने के लिए रखा। हम बारीक प्याज और गाजर साफ और कटौती करेंगे। उन्हें कम गर्मी पर एक फ्राइंग पैन में बचाओ। एक अलग फ्राइंग पैन में बारीक और हल्के ढंग से तलना को काट लें, लेकिन आप इसे ड्रेसिंग में जोड़ सकते हैं। मटर की तैयारी से 5-10 मिनट पहले, चलो प्याज और गाजर, उबला हुआ स्तन, पसलियों, मसालों और कटा हुआ मिठाई मिर्च से मांस काट लें। खैर, सूअर का मांस पसलियों से मटर सूप तैयार है। ढक्कन के साथ कढ़ाई को ढकें और सूप को 10-15 मिनट के लिए शराब दें। सेवारत से पहले, कटा हुआ जड़ी बूटियों और लहसुन के साथ प्लेटों में सूप छिड़कें। मटर टोस्ट या टोस्ट मटर सूप के लिए अच्छा है।

स्मोक्ड चिकन के साथ मटर सूप

आप चिकन (स्मोक्ड) के साथ मटर सूप पका सकते हैं। इस पकवान को तैयार करने के लिए, आपको 1 कप मटर, 1 स्मोक्ड चिकन स्तन, 1 गाजर, 1-2 प्याज, 2 अजवाइन के डंठल, 100-150 सीप या मशरूम, पासिंग के लिए थोड़ा सा वनस्पति तेल और 30-40 ग्राम प्राकृतिक मक्खन की आवश्यकता होगी, 1 , 5 लीटर चिकन शोरबा, सूखे मसालों, हिरन, लहसुन। रात में 3 घंटे, या बेहतर के लिए हम मटर को ठंडे पानी में डालेंगे। पानी नमक, इसे साफ करें और इसे एक कढ़ाई में या सॉस पैन में डाल दें। जब पानी उबाल जाता है, लगभग 10 मिनट तक पकाएं, पानी को नमक दें और चिकन शोरबा के साथ चम्मच भरें। जब मटर पकाया जाता है, तो हम इसे प्यूरी में तोड़ देते हैं। खुली प्याज, गाजर, मशरूम और अजवाइन बारीक कटा हुआ कर रहे हैं। एक फ्राइंग पैन में प्याज और गाजर बचाओ, फिर कटा हुआ मशरूम और अजवाइन जोड़ें। हम 5-8 मिनट, एक स्पुतुला के साथ stirring, बुझ जाएगा। और कम गर्मी पर ढक्कन के नीचे एक और 3-5 मिनट। फ्राइंग पैन की सामग्री को कढ़ाई में जोड़ें। छोटे क्यूब्स में कटौती, चिकन स्तन जोड़ें। सूखे मसालों को रखो और मक्खन के साथ सूप भरें। 15 मिनट के लिए ढक्कन ढक्कन ढकना - इसे भरने दें। सेवारत से पहले, कटा हुआ जड़ी बूटी और लहसुन के साथ सूप छिड़के। आप टोस्ट या क्रैकर्स की सेवा कर सकते हैं।

गैर धूम्रपान वाले मांस के साथ सूप

आप एक गैर धूम्रपान वाले चिकन या किसी अन्य मांस के साथ मटर सूप पका सकते हैं। इस मामले में, हम निम्नानुसार कार्य कर सकते हैं: हम चिकन (मांस) को अलग से पकाएंगे, और मटर अलग से पकाएंगे। मटर को थोड़ा ठंडा करें और इसे प्यूरी में मैश करें (आप ब्लेंडर कर सकते हैं)। मटर प्यूरी मांस शोरबा, सब्जी passekrovku, मांस के टुकड़े, सूखे मसालों में जोड़ें। लगभग 5-8 मिनट के लिए सभी को एक साथ कुक करें और हमें ब्रू दें। सेवारत से पहले, प्रत्येक सेवारत हिरण और लहसुन में जोड़ें। आप मटर सूप और जल्दी से बना सकते हैं - इसके लिए हम डिब्बाबंद हरी मटर का उपयोग करते हैं - यह 3-4 मिनट के लिए शोरबा में उबालने के लिए पर्याप्त है। मटर सूप की शाकाहारी किस्में भी संभव हैं।