कॉड व्यापक रूप से ज्ञात वाणिज्यिक मछलियों में से एक है। इससे पकाया व्यंजन एक किफायती व्यंजन है, क्योंकि इसमें उत्कृष्ट स्वाद और सुगंध है। स्कैंडिनेवियाई, फ्रेंच और स्पेनिश व्यंजनों में मछली के कॉड व्यंजनों के व्यंजन बहुत आम हैं। आइए उनमें से कुछ को आप के साथ देखें।
लाल कोड के एक पकवान के लिए नुस्खा
सामग्री:
- आलू - 1 किलो;
- लहसुन - 5 दांत;
- जैतून का तेल - 4 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- नींबू - 1 टुकड़ा;
- स्ट्रिंग सेम - 500 ग्राम;
- कॉड - 800 ग्राम;
- मसाले - स्वाद के लिए।
तैयारी
आलू साफ, धोया और छोटे स्लाइस में काटा जाता है। नींबू भी, लोब्यूल में बांटा गया है। हम आधे में सेम काट लें। हम तनाव को संसाधित करते हैं, बड़ी हड्डियों को हटाते हैं और 4 टुकड़ों में विभाजित करते हैं। हम ओवन को हल्का करते हैं और इसे 200 डिग्री तक गरम करते हैं। अब मोटी दीवारों के साथ व्यंजन लें, आलू के स्लाइस डालें, जैतून का तेल डालें और आलू पर नींबू का रस निचोड़ें। हम 10 मिनट के लिए ओवन में लहसुन और सेंकना सब्जियों के लौंग के साथ स्लाइस भी जोड़ते हैं। इस बार, हम सेम के दौरान खाना बनाना: हम इसे उबलते पानी में फेंकते हैं और लगभग 3-4 मिनट तक पकाते हैं। फिर इसे आलू में जोड़ें, शीर्ष पर मछली, नमक, काली मिर्च डाल दें और ओवन में 15 मिनट के लिए पकाएं। हम मेज पर तैयार पकवान की सेवा करते हैं, इसे रस से पानी देते हैं, जो पकाने के बाद अलग हो जाएगा।
कॉड के एक साधारण पकवान के लिए नुस्खा
सामग्री:
- केले - 2 टुकड़े;
- कोड - 750 ग्राम;
- अजमोद साग - इच्छा पर;
- नींबू - स्वाद के लिए;
- चावल - 100 ग्राम;
- मसाले - स्वाद के लिए।
तैयारी
हम मछली को संसाधित करते हैं, 4 टुकड़ों में विभाजित करते हैं, स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च जोड़ें। फिर इसे मक्खन के साथ smeared, एक फ्राइंग पैन में त्वचा के साथ फैलाओ। एक तरफ 5 मिनट के लिए कॉड फ्राइये, फिर इसे चालू करें, इसे कवर करें और इसे 5 मिनट तक फ्राइये। केले साफ हो जाते हैं, सर्किलों में फटे हुए होते हैं, प्रत्येक तरफ 30 सेकंड के लिए मक्खन में अलग से पारित होते हैं। हम नींबू और उबले हुए चावल के साथ एक तैयार पकवान की सेवा करते हैं।
कॉड लिवर भोजन नुस्खा
सामग्री:
- कोड के यकृत - 1 बर्तन;
- चावल - 1 आइटम;
- नमक;
- बल्ब - 1 टुकड़ा;
- अंडा - 3 पीसी।
तैयारी
सबसे पहले, चलो आपके साथ सभी अवयव तैयार करें: नमक के साथ उबला हुआ चावल धोया जाता है। प्याज साफ कर रहे हैं, cubes में कुचल दिया। अंडे मुश्किल उबला हुआ, साफ और कटा हुआ भूसे उबाल लें। फिर हम सब कुछ यकृत के यकृत के साथ मिलाते हैं, प्याज किरण जोड़ें। सलाद थोड़ा स्वाद के लिए नमक जोड़ें, मेयोनेज़ और मिश्रण के साथ भरें। कॉड लिवर से इस तरह का सलाद आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट, पर्याप्त संतोषजनक और आसानी से किसी भी उत्सव की मेज को सजाने में बदल जाता है।
कोड के दूसरे पाठ्यक्रम के लिए पकाने की विधि
सामग्री:
- कॉड पट्टिका - 800 ग्राम;
- मसालों - स्वाद के लिए;
- आलू - 1 किलो;
- मक्खन - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- दूध - 1 आइटम;
- लहसुन - 2 लौंग;
- बल्ब - 1 टुकड़ा;
- शुष्क लाल शराब - 1 आइटम;
- मांस शोरबा - 1 आइटम;
- सेम शतावरी - 300 ग्राम;
- स्वाद के लिए - हिरन।
तैयारी
चलो मैश किए हुए आलू के साथ शुरू करते हैं। आलू साफ, धोया और कटा हुआ कर रहे हैं। लहसुन के साथ अनसाल्टेड पानी में कुक। फिर धीरे-धीरे पानी निकालें, मक्खन, उबला हुआ दूध और ब्लेंडर में घुमाएं। हम नमक और काली मिर्च के साथ मैश किए हुए आलू का मौसम।
अब मछली पर जाओ। हम कोड fillets नमक के साथ रगड़ें, 7 मिनट के लिए छोड़ दें, और फिर कुल्ला और सूखा। इस प्रकार, मछली समान रूप से नमकीन होती है। इसके बाद, हमने कोड को टुकड़ों में काट दिया, इसे उबलते पानी में फेंक दिया और लगभग 7 मिनट तक पकाया।
छील प्याज बारीक कटा हुआ, और मांस शोरबा और शराब में एक छोटी सी आग पर उबाल लें। फिर मसालों के साथ आग, मौसम बढ़ाएं और उबाल लें। Asparagus सेम थोड़ा नमकीन पानी में लगभग 4 मिनट के लिए पकाया जाता है। अब मैश किए हुए आलू, शीर्ष शतावरी, और फिर मछली डाल दें। कटा हुआ जड़ी बूटी के साथ पकवान छिड़के और उस पर सॉस डालना।