ओवन में रोस्ट एक क्लासिक ट्रीट है जो कभी भी अपने विकल्पों की विविधता से ऊब नहीं पाएगा। आप मांस, मशरूम, सब्जियों के साथ पका सकते हैं। यह नाम "तलना" शब्द से आता है, और आधुनिक कुक का दावा है कि केवल खुली आग पर भुना एक अद्भुत स्वाद और सुगंध के साथ निकल जाएगा।
ओवन में भुना कैसे पकाते हैं?
प्रत्येक राष्ट्रीय व्यंजन में घर में रोटी पकाई जाती है, तुर्क यज्ञिया, जॉर्जियन - चानख, तात्सार - अज़ू, बल्गेरियाई - ग्युवेचेम, अंग्रेजी प्रदान करते हैं। आज, विभिन्न उत्पादों से भोजन तैयार किया जाता है।
- मांस के टुकड़े मक्खन के साथ "तेल से भरा" होना चाहिए, तो वे नरम हो जाएगा।
- अतिरिक्त स्टार्च को हटाने के लिए आलू को पानी में थोड़ा पकड़ना बेहतर होता है, स्लाइस एक साथ नहीं रहेंगे।
- ओवन में भुना हुआ नरम हो जाएगा, अगर आप हार खरीदते हैं, जहां सबसे रसदार मांस है।
- विभिन्न मांस के साथ एक पकवान तैयार करें: चिकन, वील, सूअर का मांस, भेड़ का बच्चा। सब्जियों के एक बड़े समूह से एक दुबला संस्करण भी संभव है।
ओवन में आलू के साथ भुना हुआ चिकन
सबसे सरल पकवान ओवन में भुना हुआ चिकन है। खरीदने के लिए एक चिकन नहीं है, लेकिन एक पुरानी पक्षी है, जहां मांस फटकार है। पेशेवर शेफ लहसुन और marjoram के साथ एक इलाज की सेवा करते हैं। सब्जी सेट क्लासिक छोड़ दिया जा सकता है: आलू, प्याज, गाजर, लेकिन यह मिर्च, टमाटर के साथ बेहतर स्वाद होगा। गर्म करने के लिए इसे आसान सलाद जमा करने के लिए स्वीकार किया जाता है।
सामग्री :
- fillets - 800 ग्राम;
- आलू - 500 ग्राम;
- गाजर - 1 टुकड़ा;
- प्याज - 1 टुकड़ा;
- आटा - 2 बड़ा चम्मच। एल।
- पेपरिका - 1 चम्मच;
- लहसुन - 2 लौंग।
तैयारी
- प्याज, गाजर और लहसुन काट, तलना।
- आटा, 500 मिलीलीटर पानी, फोड़ा जोड़ें।
- Fillets काट, नमक, मसाले के साथ छिड़कना।
- आलू छील, उन्हें एक मोल्ड में डाल दिया।
- मांस के साथ "कवर", सॉस के साथ डालना।
- 40 मिनट के लिए भुना हुआ ओवन में रखें।
ओवन में एक बेकिंग शीट पर रोस्ट
यदि आप ओवन में आलू के साथ पसलियों से एक भुना पकाते हैं तो धुंध के साथ एक अद्भुत सुगंध प्राप्त की जा सकती है। स्मोक्ड मांस को लागू करें, लेकिन कई गृहिणी डालते हैं और ताजा, जो पसंद करते हैं। आपको एक युवा जानवर की पसलियों को खरीदने की ज़रूरत है, वे हल्के रंग के होते हैं और सफेद बेकन की पतली परत के साथ। मांस एक घंटे के लिए मसालेदार होना चाहिए।
सामग्री :
- पसलियों - 800 ग्राम;
- आलू - 1 किलो;
- धनुष - 2 सिर;
- सरसों - 1 चम्मच;
- मेयोनेज़ - 50 ग्राम;
- पेपरिका - 1 चम्मच;
- लहसुन - 2 लौंग।
तैयारी
- पसलियों धोया, कटा हुआ।
- सरसों का एक समुद्री डाकू, दबाया लहसुन और मेयोनेज़, मांस फैलाओ।
- आलू काट लें, मक्खन और पेपरिका के साथ मिलाएं, उन्हें एक मोल्ड में डाल दें।
- कट प्याज, फिर - मांस।
- पन्नी के साथ कवर, ओवन में 40 मिनट के लिए पसलियों से भुना हुआ सेंकना।
ओवन में आलू के साथ रोस्ट पोर्क
सबसे लोकप्रिय नुस्खा ओवन में भुना हुआ सूअर का मांस है। डिश सॉस को विविधता में मदद करेगा, आप खट्टे-मीठे, गर्म टमाटर या मलाईदार पका सकते हैं। सही मांस का चयन करना बहुत महत्वपूर्ण है, इसे बुझाने के लिए जंप, जांघ या किनारों की अस्तर का उपयोग करना जरूरी है, जहां वसा प्रकाश गुलाबी की परतें हैं।
सामग्री :
- आलू - 1 किलो;
- मांस - 500 ग्राम;
- प्याज - 2 टुकड़े;
- गाजर - 1 पीसी।
तैयारी
- आलू काट लें और 10 मिनट के लिए पानी जोड़ें।
- निचोड़, नमक, एक मोल्ड में डाल दिया, ओवन 20 मिनट के लिए।
- मांस काटिये, इसे तलना।
- प्याज और गाजर काट, मांस में जोड़ें, 10 मिनट उबाल लें।
- आलू पर फ्राइंग पैन रखो, मसालों के साथ छिड़के।
- 1 घंटे के लिए पन्नी, ओवन के साथ कवर।
- फिर एक और 20 मिनट के लिए पन्नी के बिना।
ओवन में आलू के साथ भुना हुआ मांस
ओवन में भुना हुआ मांस और आलू - न केवल एक स्वादिष्ट पकवान, बल्कि दिलदार और भूख लगाना। मसालेदार सूखे जड़ी बूटियों के लिए मसाले बहुत उपयुक्त हैं: सौंफ़, टकसाल, तारगोन और दौनी, लेकिन सभी एक बार में नहीं, आपको एक स्वाद चुनने की ज़रूरत है जो अच्छी तरह से वील के स्वाद पर जोर देगी। काली मिर्च और लहसुन के साथ सब्जी संरचना पूरक।
सामग्री :
- मांस - 0,5 किलो;
- आलू - 5 पीसी।
- प्याज - 1 टुकड़ा;
- गाजर - 1 टुकड़ा;
- टमाटर का पेस्ट - 2 बड़ा चम्मच। एल।
- बे पत्तियों - 1 पीसी।
तैयारी
- गोमांस के फ्राई टुकड़े।
- प्याज और गाजर काट लें, 10 मिनट के लिए मांस के साथ saute।
- टमाटर का पेस्ट और 0,5 एल पानी, बे पत्ती, फोड़ा जोड़ें।
- कोज़ानोक में स्थानांतरण, 20 मिनट के लिए खाना बनाना।
- आलू और तलना कटौती।
- मांस को रखो, ओवन में भुना हुआ गोमांस 30 मिनट के लिए स्टू करें।
ओवन में आलू के साथ भुना खरगोश
यदि आप मेहमानों को आश्चर्यचकित करना चाहते हैं, तो आप खरगोश से भुना हुआ ओवन में पकाने की कोशिश कर सकते हैं। आपको 1.5 किलो वजन वाले एक युवा खरगोश का शव लेने की जरूरत है। मांस का रंग गुलाबी होना चाहिए, अंधेरा नहीं। कई विक्रेता छोटे ऊन के पैर पर जाते हैं, इस सबूत के रूप में कि वे एक खरगोश की पेशकश करते हैं, बिल्ली नहीं।
सामग्री :
- खट्टा क्रीम - 4 बड़ा चम्मच। एल।
- किशमिश - 1 बड़ा चम्मच। एल।
- गाजर - 2 टुकड़े;
- प्याज - 2 टुकड़े;
- आलू - 5 पीसी।
- चीनी - 1 बड़ा चम्मच। एल।
- मांस - 1 किलो;
- टमाटर का पेस्ट - 2 बड़ा चम्मच। एल।
तैयारी
- शव काट लें, नमक, चीनी और काली मिर्च, तलना के मिश्रण के साथ रगड़ें।
- प्याज और गाजर काट, 10 मिनट के लिए पास करें।
- मांस को केतली में रखें, भुना हुआ आधा कवर करें, पानी जोड़ें।
- 40 मिनट के लिए स्टू।
- आलू और तलना कटौती।
- सॉस के लिए, खट्टा क्रीम, टमाटर, किशमिश, seasonings मिश्रण।
- आलू को मांस पर रखें, शीर्ष पर - भुना का दूसरा भाग, सॉस डालना।
- एक और 30 मिनट के लिए स्टू।
ओवन में फ्रेंच में रोस्ट
ओवन में आलू के साथ भुना फ्रेंच में किया जा सकता है। मांस juicier बनाने के लिए, टुकड़ों को एक रसोई हथौड़ा के साथ थोड़ा पीछे हटाना चाहिए। नुस्खा किसी भी प्रकार की, सबसे महत्वपूर्ण रूप से ताजा होने की अनुमति देता है, यह जांचना आसान है कि क्या आप अपनी उंगली के टुकड़े पर क्लिक करते हैं: ताजा जल्दी से संरेखित होता है, और बालों से भर जाता है।
सामग्री :
- मांस - 800 ग्राम;
- आलू - 8 पीसी।
- प्याज - 2 टुकड़े;
- हार्ड पनीर - 200 ग्राम;
- मेयोनेज़ - 200 ग्राम।
तैयारी
- मांस, नमक, काली मिर्च काट लें।
- प्याज प्याज और तलना।
- आलू पीस लें।
- आलू, फिर मांस और तला हुआ प्याज रखो।
- पनीर grate, मेयोनेज़ के साथ आधा मिश्रण, भुना डालना।
- ओवन में भुना हुआ नुस्खा प्रदान करता है कि आपको पहले 40 मिनट बुझाना होगा, फिर, पनीर छिड़काव, 10 और।
ओवन में एक बर्तन में भुना कैसे पकाते हैं?
ओवन में बर्तन में भुना खाना बनाना अधिक सुविधाजनक है, इस उद्देश्य के लिए मिट्टी के लोग बेहतर होते हैं। पकवान को स्वाद बनाने के लिए, सभी घटकों को अलग से तला हुआ जाता है। यदि आपको जल्दी से पकाए जाने की ज़रूरत है, तो ढक्कन के साथ पॉट को कवर करने और ताजा परीक्षण के लायक है। ऐसा करने के लिए, एक गिलास पानी के साथ 2 कप आटा मिलाएं।
सामग्री :
- मांस - 0,5 किलो;
- प्याज - 1 टुकड़ा;
- गाजर - 1 टुकड़ा;
- आलू - 6 पीसी।
- क्रीम - 100 ग्राम;
- लहसुन - 1 लौंग;
- पानी या शोरबा - 100 मिलीलीटर।
तैयारी
- मांस काट लें, नमक और सीजनिंग के साथ मिलाएं, 30 मिनट जोर दें।
- शोरबा के साथ पतला, क्रीम और लहसुन को मिलाएं।
- प्याज और गाजर पीस लें।
- आलू और तलना कटौती।
- डबल स्तरित: मांस, प्याज, गाजर, सॉस, आलू।
- ओवन में बर्तन में भुना 2 घंटे के लिए पकाया जाता है।
ओवन में एक कर सकते हैं
यदि कोई बर्तन और कज़ानोक नहीं हैं, लेकिन आप ओवन में सब्जियों और मांस के साथ भुना बनाना चाहते हैं, तो आप एक साधारण ग्लास जार का उपयोग कर सकते हैं। मुख्य बात - इसे गर्म ओवन में न रखें, पहले व्यंजन को गर्म करने के लिए थोड़ा गर्मी दें, और फिर 180 डिग्री तक जोड़ें। फोल्ड से कटौती के साथ ढक्कन को कसकर बंद कर दिया जाता है।
सामग्री :
- मांस - 300 ग्राम;
- प्याज - 1 टुकड़ा;
- गाजर - 1 टुकड़ा;
- आलू - 5 पीसी।
- लाल शराब - 0.5 बड़ा चम्मच।
तैयारी
- मांस काट लें, इसे नमक और मसाले से रगड़ें।
- आलू, प्याज और गाजर काट लें।
- परतों में रखना: आलू, मांस, भुना हुआ।
- मसालों के साथ छिड़के और शराब डालना।
- 1.5 घंटे के लिए स्टू।
ओवन में मशरूम और मांस के साथ रोस्ट
ओवन में मशरूम और आलू के साथ भुना हुआ कोई स्वादिष्ट स्वादिष्ट नहीं है, मशरूम एक स्वादिष्ट स्वाद जोड़ते हैं, खासकर अगर आप जंगल का उपयोग करते हैं। लेकिन ऑयस्टर मशरूम और मशरूम काफी उपयुक्त हैं। कुछ गृहिणी सूखे मशरूम डालते हैं, लेकिन उन्हें पहले से भिगोना चाहिए। मसालों से दौनी, अयस्क, थाइम जोड़ें।
सामग्री :
- मांस - 500 ग्राम;
- आलू - 5 पीसी।
- प्याज - 1 टुकड़ा;
- मशरूम - 300 ग्राम;
- क्रीम - 100 ग्राम
तैयारी
- प्याज, मांस, मशरूम और आलू पीस लें।
- परतें डालें: प्याज, मांस, आलू।
- मसाले और मशरूम के साथ छिड़कना।
- 100 ग्राम पानी या शोरबा डालो, क्रीम के साथ छिड़के।
- 40 मिनट के लिए स्टू।
ओवन में कढ़ाई में रोस्ट
स्वादिष्ट स्वादिष्ट ओवन में एक कढ़ाई में भुना हुआ सूअर का मांस बदलता है, रूसी ओवन से भी बदतर नहीं। कास्टानोक कच्चे लोहे को लेने के लिए बेहतर है, यह पूरी तरह से तापमान रखता है, गर्मी वितरित करता है। मुख्य बात ठीक से पकाई जाती है, पहले एक उच्च तापमान डालें, फिर - एक छोटा सा, पकवान को कम करना चाहिए, लेकिन बुलबुला नहीं करना चाहिए।
सामग्री :
- मांस - 1 किलो;
- आलू - 4 पीसी।
- गाजर - 1 टुकड़ा;
- प्याज - 1 टुकड़ा;
- लहसुन - 4 लौंग;
- बल्गेरियाई काली मिर्च - 1 पीसी।
- मशरूम - 300 ग्राम;
- हिरन - 1 गुच्छा।
तैयारी
- मांस और सब्जियां काट लें।
- मशरूम फोड़ा, कटौती।
- कबूतर में, नमक और मसालों के साथ मांस तलना।
- प्याज काट, मांस के साथ saute।
- 10 मिनट के लिए काली मिर्च, गाजर, लहसुन, मशरूम, स्टू की रिपोर्ट करें।
- आलू डालो, पानी डालना।
- 30 मिनट के लिए कुक, इसे ब्रू।
ओवन में कद्दू में रोस्ट
अनुभवी गृहिणी एक अनूठी नुस्खा साझा करते हैं - ओवन में एक गांव शैली में भुना, जब कद्दू एक बर्तन के रूप में कार्य करता है। कई लोग टेबल पर कद्दू की सेवा नहीं करते हैं, लेकिन व्यर्थ में, थोड़ा सा रहस्य है कि इसे स्वादिष्ट कैसे बनाया जाए। यह बहुत आसान है: सब्जियां और मांस डालने के बाद, कद्दू को पन्नी में लपेटा जाता है, नीचे थोड़ा पानी डाला जाता है।
सामग्री :
- कद्दू - 1 टुकड़ा;
- मांस - 500 ग्राम;
- गाजर - 1 टुकड़ा;
- प्याज - 1 टुकड़ा;
- आलू - 6 पीसी।
- पानी - 2 बड़ा चम्मच।
तैयारी
- प्याज और गाजर काट, 5 मिनट के लिए तलना।
- 10 मिनट के लिए सब्जियों के साथ मांस, स्टू काट लें।
- 20 मिनट के लिए पानी, मसालों, स्टू जोड़ें।
- आलू काट लें, मांस को रिपोर्ट करें, 10 मिनट के लिए पकाएं।
- कद्दू धोएं, ऊपर काट लें, बीज निकालें, भराई रखें, पानी जोड़ें।
- कद्दू "ढक्कन" के साथ कवर, पन्नी के साथ लपेटो।
- कद्दू को पानी के साथ एक फ्राइंग पैन में रखो।
- 1.5 घंटे के लिए सेंकना।