ब्लिस्टर और कुरकुरे असली chebureks होना चाहिए । ऐसा करने के लिए, आपको आटा के लिए एक विशेष तरीका तैयार करने की आवश्यकता है। कैसे? यह वही है जो आपको यहां मिलेगा।
खनिज पानी पर chebureks के लिए स्वादिष्ट, कुरकुरा आटा
सामग्री:
- खनिज पानी - 250 मिलीलीटर;
- आटा - 400-420 ग्राम;
- नमक;
- सूरजमुखी तेल - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच।
तैयारी
हम एक कटोरे में पानी और नमक को जोड़ते हैं। हम वनस्पति तेल, ठंड खनिज पानी में डालते हैं। आटा गूंधें। जैसे ही हम देखते हैं कि आटा पर्याप्त नरम और लोचदार हो गया है, हम घुटने को रोकते हैं। तुरंत इसे chebureki से तैयार करने के लायक नहीं है। इसे बैग में रखना बेहतर है और 15 मिनट तक छोड़ना बेहतर है।
चेबरेक्स बहुत गर्म तेल में तलना और बहुत सावधानी से बारी - आप आटा छेद नहीं कर सकते हैं, अन्यथा chebureks कुरकुरा नहीं हो जाएगा, और इसके अलावा वे बदसूरत दाग के साथ कवर किया जाएगा।
वोदका के साथ चेबरेक्स के लिए स्वादिष्ट कुरकुरा आटा
सामग्री:
- पानी - 200 मिलीलीटर;
- वोदका - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- सूरजमुखी तेल - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- आटा - 420-450 ग्राम;
- नमक;
- अंडे - 1 पीसी।
तैयारी
हम अंडे को एक कटोरे में तोड़ते हैं। हम वहां तेल और नमक भेजते हैं। हम पहले पानी, और फिर वोदका डालना। एक चम्मच के साथ सभी उत्पादों को सरगर्मी, छोटे भागों में आटा डालो। जब द्रव्यमान पर्याप्त घना हो जाता है, तो हम हाथ से घुटने टेकते हैं। आटा प्लास्टिक बनाने के लिए, हम इसे कम से कम 10 मिनट तक मैश करते हैं। तौलिया को कवर करें (आप नैपकिन को प्रतिस्थापित कर सकते हैं) आटा के साथ और उसे झूठ बोलने दें। 20 मिनट के बाद आप chebureks खाना बनाना शुरू कर सकते हैं।
केफिर पर chebureks के लिए स्वादिष्ट, कुरकुरा आटा
सामग्री:
- केफिर - 1 गिलास;
- आटा - 460-480 ग्राम;
- अंडे का सफेद - 2 पीसी।
- नमक।
तैयारी
हम एक गहरी कटोरा लेते हैं। हम वहां केफिर डालते हैं। हम अंडे का सफेद और नमक डालते हैं। एक रंग और स्थिरता के द्रव्यमान की तलाश में कोरोला थोड़ा फुलाया। उसके बाद, आटे के कुछ चम्मच छिड़कें। शुरुआत में, वहां एक गांठ या व्हिस्क के साथ टूटा जाने की आवश्यकता होगी, और फिर मिश्रण सजातीय हो जाएगा। हम इसे गूंधना जारी रखते हैं, लेकिन हमारे हाथों से। आटा न केवल गूंध सकता है, बल्कि मेज के खिलाफ हरा करने के लिए थोड़ा सा भी - इससे प्लास्टिक बन जाएगा।
Chebureks पर कुरकुरा आटा - नुस्खा
सामग्री:
- पानी 180-200 मिलीलीटर;
- आटा - 400 ग्राम;
- मार्जरीन - 40-50 ग्राम;
- नमक
तैयारी
एक गहरी पकवान में हम नमक और आटा sift। हम पानी में डालते हैं और एक कांटे से घुटने लगते हैं। हमारे पास आटा नहीं होगा, लेकिन गांठ होगा। यह सामान्य है। मार्जरीन को गर्म करें ताकि यह पिघल जाए। शीतलन के बिना, इसे आटा में डालना। हम अपने हाथों से गूंधना शुरू करते हैं। मेसीम काफी लंबा है। फिर हम एक गेंद बनाते हैं और इसे सेलोफेन बैग में डालते हैं (आप इसे एक खाद्य फिल्म के साथ बदल सकते हैं)। हम इसे रेफ्रिजरेटर में डाल देते हैं। परीक्षण के 2 घंटे बाद, आप chebureks बना सकते हैं।