तुर्की मांस एक मूल्यवान आहार उत्पाद है जिसमें कई उपयोगी पदार्थ होते हैं। अन्य पक्षियों और जानवरों के मांस से टर्की को कम वसा सामग्री और ट्राइपोफान की बढ़ी हुई सामग्री से अलग किया जाता है। टर्की मांस से, आप विभिन्न भरावों के साथ रोल सहित कई स्वादिष्ट और स्वस्थ व्यंजन तैयार कर सकते हैं। टर्की का एक रोल एक उत्सव की मेज और परिवार के सप्ताहांत मेनू के लिए एक अद्भुत पकवान है।
टर्की रोल के कुछ व्यंजन यहां दिए गए हैं। तैयार करने के लिए, आपको ताजा टर्की मांस चुनना चाहिए, अन्य उत्पादों को भी उच्च गुणवत्ता का होना चाहिए।
ओवन में बेक्ड, पन्नी में prunes और बेकन के साथ टर्की पट्टिका की रोल
सामग्री:
- टर्की स्तन के साथ पट्टिका (अधिमानतः एक टुकड़ा) - लगभग 800 ग्राम;
- prunes - लगभग 200 ग्राम;
- अखरोट के कर्नल्स (या अन्य) जमीन नट्स - लगभग 100-150 ग्राम;
- बेकन (कच्चा या धूम्रपान) - लगभग 150 ग्राम;
- चिकन अंडा - 1 टुकड़ा;
- लहसुन - 2 लौंग;
- कॉग्नाक (या मदेरा, हल्का मीठा मस्कट, शेरी) - लगभग 50 मिलीलीटर;
- जमीन सूखी मसालों (जायफल, सुगंधित, गर्म लाल और काली मिर्च, लौंग);
- सुगंधित ताजा जड़ी बूटियों (कोलांट्रो, अजमोद, दौनी, तुलसी)।
तैयारी
सबसे पहले, हम उबलते पानी के एक कप में prunes भाप, 10 मिनट इंतजार और पानी निकालें। हड्डियों को हटा दें, इसे बहुत बारीक न करें। इसे कॉग्नेक से भरें, इसे 10 मिनट में मिलाएं। अंडे, जमीन के नट और सूखे मसालों के साथ मिलाएं। कटा हुआ लहसुन जोड़ें। भरना तरल नहीं होना चाहिए, आप तिल के बीज, grated breadcrumbs या बारीक जमीन के नट्स के साथ अपने घनत्व को सही कर सकते हैं। आप कसा हुआ पनीर जोड़ सकते हैं, यह स्वादपूर्ण होगा।
अब हम टर्की से रोल बनाने के बारे में जानेंगे। बेकन स्ट्रिप्स या पतली स्लाइस में काटा जाता है। टर्की पट्टिका के हल्के से पीटा हुआ स्टेटा से, हम पन्नी की चादर पर सब्सट्रेट बनाते हैं (पहले फोइल को बेकन या मक्खन से दाढ़ी के टुकड़े के साथ स्मेयर किया जाना चाहिए)। लंबाई में सब्सट्रेट के किनारे पर हम बेकन और हिरण के टहनियों की एक पट्टी फैलते हैं, और ऊपर या अगले - नट और अंडे के साथ prunes का मिश्रण। रोल रोल और इसे पन्नी में पैक करें। दूसरी परत में लपेटा जा सकता है। हमने एक बेकिंग शीट पर बंडल फैलाया या लगभग 1 घंटे और 30 मिनट के लिए ओवन में सेंकना और सेंकना। हम तैयार रोल को स्लाइस में काटते हैं और एक सेवारत पकवान पर रख देते हैं। हम हरियाली बनाते हैं। आप एक रोल वेल्ड कर सकते हैं, इस मामले में इसे कई स्थानों पर जुड़वां से बंधना चाहिए।
छोटे रोल की तैयारी के लिए, आप टर्की के पैर से मांस का उपयोग कर सकते हैं, यह कुछ हद तक कठोर और फटकार है, लेकिन स्वादिष्ट भी है। एक तुर्की रोल न केवल बड़े फ्लैट टुकड़ों के रूप में पैरों से स्तन या मांस का उपयोग करके तैयार किया जा सकता है। सब्सट्रेट टर्की minced मांस से बनाया जा सकता है।
मशरूम, जैतून, मिठाई काली मिर्च और पागल के साथ तुर्की की रोल
सामग्री:
- छोटा हुआ तुर्की - लगभग 800 ग्राम;
- बिना पिट के जैतून (कोई हरा या अंधेरा) - लगभग 200 ग्राम;
- मशरूम (सफेद, ऑयस्टर मशरूम या चैंपियन) - लगभग 200 ग्राम;
- प्याज - 1 पीसी।
- मीठा लाल मिर्च - 1 पीसी।
- चिकन अंडा - 2 पीसी।
- लहसुन - 2 लौंग;
- थोड़ा जैतून का तेल;
- बारीक जमीन के नट;
- सूखे मसालों (जायफल, विभिन्न प्रकार के काली मिर्च, लौंग);
- ताजा हिरन (डिल के बिना करो)।
तैयारी
व्यक्तिगत फ्राइंग पैन में बारीक कटा हुआ प्याज और बारीक कटा हुआ मशरूम तलना। हम इसे एक चलनी पर मिलाकर फेंक देते हैं। अंडे, जमीन के नट, लहसुन और मसाले जोड़ें। नट्स या grated breadcrumbs के साथ घनत्व। भरने में भी, अंडे, मसालों के साथ हल्के मौसम और थोड़ा नमकीन जोड़ें।
सेलोफेन फिल्म में या बिना किसी रोल को बनाना और वेल्ड करना संभव है (इस मामले में सब्सट्रेट एक टुकड़े से होना चाहिए, रूले को कई स्थानों पर सॉसेज की तरह जुड़ना चाहिए)। गर्म होने पर, सेलोफेन अप्रिय पदार्थों से गुजरता है, इसलिए सेंकना बेहतर होता है
पन्नी पर, greased, एक आयत के रूप में minced मांस के एक सब्सट्रेट (परत की मोटाई 2-3 सेमी है) के रूप में बाहर रखना। किनारे के साथ या किनारे के साथ में मिनेस के शीर्ष पर हम प्याज-मशरूम मिश्रण डालते हैं, और अगली मिर्च, स्ट्रॉ के साथ कटा हुआ, जैतून और सर्दियों के साथ जैतून काटते हैं। हम किनारों को लपेटते हैं, यानी, हम एक रोल बनाते हैं। विश्वसनीयता के लिए, हम लगभग 1 घंटे और 20 मिनट के लिए 180 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर ओवन में पन्नी और सेंकना की दूसरी परत में पैक करते हैं। हमने पूरे रोल स्लाइस को काट दिया। हम हरियाली बनाते हैं। हम किसी भी अंगूर शराब के साथ सेवा करते हैं।