प्राचीन काल से कवक के मूल्यवान गुण ज्ञात हैं: प्राचीन ग्रीस और रोमन साम्राज्य के दार्शनिकों और इतिहासकारों के लेखन में उनका उल्लेख है, और उनके असाधारण स्वाद गुणों ने उन्हें व्यंजनों के पद पर चढ़ने की अनुमति दी। लेकिन क्या वे बहुत अच्छे हैं, और यदि मशरूम में विटामिन हैं - तो पढ़ें।
मशरूम की संरचना
मशरूम में निहित विटामिनों के बारे में बात करने से पहले, यह पता लगाने के लिए अनिवार्य नहीं है कि उनकी रचना में अन्य तत्व क्या हैं, जिससे उन्हें विशेष रूप से मूल्यवान बना दिया जाता है:
- मशरूम की संरचना में प्रोटीन होता है, जो इसके मूल्यवान गुणों में पशु प्रोटीन से कम नहीं होता है। यही कारण है कि, पदों के दौरान, मशरूम पोषण में व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है, शरीर को उचित ऊर्जा स्तर पर बनाए रखा जाता है;
- उनमें भी वसा भी हैं, लेकिन मशरूम के पकाने पर उनके सबसे अच्छे आकलन के लिए मक्खन या खट्टा क्रीम जोड़ने की सलाह देते हैं;
- उनमें कार्बोहाइड्रेट होते हैं, सब्जियों के समान, साथ ही फाइबर ।
मशरूम में क्या विटामिन पाए जाते हैं?
प्रकृति के इस उपहार के लाभों के बारे में बोलते हुए, हमें यह भी पता होना चाहिए कि मशरूम में कौन से विटामिन शामिल हैं।
- "विटामिन सेट" में से अधिकांश में कवक में अधिकांश समूह बी के विटामिन पाए जाते हैं , विशेष रूप से बी 1, बी 2, बी 3 और उनके निरंतर साथी - विटामिन पीपी। साथ में वे मानव शरीर की सभी प्रणालियों के सामान्य कामकाज को बनाए रखने में सक्षम हैं।
- कवक की संरचना में, विटामिन ए और सी पाए जाते हैं, हालांकि उनकी संख्या छोटी है, लेकिन मानव प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने में मदद करने के लिए पर्याप्त है।
- मशरूम में विटामिन मौजूद होने के बारे में बात करते हुए, हम उल्लेखनीय विटामिन डी का उल्लेख करने में असफल नहीं हो सकते हैं, जिसकी मात्रा में, गाय में प्राकृतिक तेल में विटामिन की उपस्थिति से संबंधित है।
यह सब ईसाई उत्सव के दौरान मशरूम अपरिवर्तनीय बना दिया। वे शरीर को ताकत और ऊर्जा के साथ संतृप्त करते हैं, संक्रमण के प्रतिरोध को मजबूत करते हैं, जबकि हमारे लिए यह महत्वपूर्ण नहीं है कि विटामिन कितने महत्वपूर्ण हैं, उदाहरण के लिए, सफेद मशरूम में, और यह भी उल्लेखनीय है कि, उत्कृष्ट स्वाद के अलावा, वे प्रभावी रूप से आंतों में संक्रमण से लड़ते हैं।