हमारी दादी और मां बैटरी या थर्मॉस बोतल पर एक सॉस पैन का उपयोग करके दूध पीसती थीं। आज एक अद्भुत रसोई सहायक - दही महिला थी। और कुछ मेहनती गृहिणी इसे बेकार मानते हैं, और पुराने तरीके से, दही लड़की में खाना बनाना जारी रखें - यह निश्चित रूप से सुविधाजनक है। यह खट्टे-दूध बैक्टीरिया के विकास के लिए आवश्यक तापमान और सूक्ष्मजीव को स्वतंत्र रूप से बनाए रखता है। और इसमें आप घर का बना दही, खट्टा क्रीम, कुटीर चीज़ और वैरनेट तैयार कर सकते हैं।
लेकिन, हालांकि दही लगाने की पूरी प्रक्रिया में केवल 10 मिनट लगते हैं, तो दुकानों का शाब्दिक जारों से चमकीले लेबलों से सचमुच फट जाने पर मूल्यवान समय बर्बाद क्यों होता है? जवाब स्पष्ट है, बस समाप्ति तिथि को देखें। जीवाणुओं की संख्या क्रमशः कम हो जाती है, और लाभ भी होने के बाद लाइव दही 5 दिनों से अधिक नहीं संग्रहित होता है।
इसलिए, यदि आप अपने परिवार को घर का बना योग करने के लिए स्थानांतरित करने का फैसला करते हैं, तो स्टार्टर से शुरू करें। संरचना में अलग, यह फार्मेसियों में बेचा जाता है। कोशिश करें कि आप और क्या पसंद करेंगे। हर बार इस पाउडर का उपयोग करना आवश्यक नहीं है। दही फिर से बनाया जा सकता है। बस पिछले बैच से जार छोड़ दें, इसे दूध के एक नए हिस्से से भंग कर दें और इसे सुरक्षित रूप से दही लड़की को भेजें। और इतना 5-7 बार तक।
घर का बना दही के लिए दूध निर्जलीकरण करना आसान है, यह खोलने के लिए पर्याप्त है और 40 डिग्री तक गर्म हो जाता है। पाश्चराइज्ड दूध उबला जाना चाहिए। लैक्टिक एसिड संस्कृतियों को लागू करने से पहले यह "साफ" होना चाहिए।
भविष्य के दही की घनत्व दूध की वसा सामग्री पर निर्भर करती है। यदि आप कम कैलोरी आहार पर बैठे हैं, तो थोड़ा सूखा दूध जोड़ें - दही मोटा हो जाएगा। और दही में पिघला हुआ दूध से एक स्वादिष्ट बर्गर और वैरेनेट आता है।
Muleinex दही में दही के लिए व्यंजनों
150 मिलीलीटर पर 7 जारों पर गणना की जाती है।
प्राकृतिक दही कैसे पकाते हैं?
सामग्री:
- दूध (वसा सामग्री 3.5%) - 1 लीटर।
स्टार्टर के लिए:
- दूध (वसा सामग्री 3.5%) - 150 ग्राम;
- "नारिन" - 1 पैकेट (200 मिलीग्राम)।
तैयारी
स्टार्टर के लिए, माइक्रोवेव में दूध के एक जार को 30 सेकंड से 40 डिग्री तक गरम किया जाता है। हम इसमें "नारिन" डालना, इसे हलचल। शेष जार मूर्खता से काम करते हैं, उनमें हम सामान्य पानी भरते हैं। हम 12 घंटे तक एक योगुरेट्री में खमीर बनाए रखते हैं। एक और 2 घंटे के बाद, हम रेफ्रिजरेटर में आग्रह करते हैं।
अब आप दही तैयार कर सकते हैं। हम माइक्रोवेव में एक लीटर दूध (लगभग 2 मिनट) गर्म करते हैं। इसमें 2 बड़ा चम्मच जोड़ें। खमीर के चम्मच, मिश्रण और जार में डालना। हम दही को 6 घंटे तक चालू करते हैं। समाप्त दही के साथ जार के बाद, हम ढक्कन बंद करते हैं और तारीख निर्धारित करते हैं। फ्रिज में एक और 2 घंटे खड़े हैं, और फिर आप खा सकते हैं जो कुछ भी प्यार करता है। ग्रीष्मकालीन सब्जी सलाद के साथ दही भरना अच्छा होता है।
कॉफी दही
सामग्री:
- दूध (6% की वसा सामग्री) - 1 एल;
- चीनी - 100 ग्राम;
- कॉफी घुलनशील - 4 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- खमीर।
तैयारी
दूध को कम गर्मी पर लगभग 40 डिग्री गर्म किया जाता है। हम इसमें चीनी, कॉफी और खमीर भंग करते हैं। हम जारों पर बाहर निकलते हैं और दही में 6-8 घंटे खड़े होते हैं।
दही "Tefal" के लिए दही व्यंजनों
150 मिलीलीटर के 12 डिब्बे के लिए बनाया गया है।
Prunes के साथ दही
सामग्री:
- दूध (6% की वसा सामग्री) - 1 एल;
- चीनी - 100 ग्राम;
- prunes - 12 पीसी .;
- खमीर।
तैयारी
मेरा और बारीक कटौती prunes। हम इसे एक सॉस पैन में डाल दिया। पानी भरें ताकि यह पूरी तरह से कवर हो। चीनी, फोड़ा, हलचल, कुछ मिनट जोड़ें। हम इसे ठंडा कर देते हैं और इसे जार के नीचे रख देते हैं। हम इसे खमीर के साथ मिश्रित गर्म दूध से भरते हैं। हम जार को 6-8 घंटे के लिए दही भेजते हैं।
सफेद चॉकलेट के साथ दही
सामग्री:
- दूध (6% की वसा सामग्री) - 1 एल;
- चीनी - 100 ग्राम;
- चॉकलेट सफेद - 1 टाइल;
- खमीर।
तैयारी
चॉकलेट एक पानी के स्नान में पिघल गया। गर्म दूध और खमीर के साथ मिलाएं। हम जार डालते हैं और इसे दही में 6-8 घंटे तक छोड़ देते हैं।
एक दही में घर का बना दही के व्यंजनों। additives
- ताजा फल आप केवल समाप्त दही में जोड़ सकते हैं! उनकी अम्लता प्रक्रिया में हस्तक्षेप करेगी, और आपको एक मीठा केफिर मिल जाएगा। यदि आप वास्तव में चाहते हैं, तो चीनी को चीनी के अतिरिक्त पानी के साथ थोड़ी मात्रा में उबाला जाना चाहिए। भविष्य में दही डालने पर ठंडा होने दें और उपयोग करें;
- डिब्बाबंद फल;
- जाम, जाम, फल सिरप;
- कैन्ड फलों, सूखे फल;
- शहद;
- चॉकलेट;
- पागल;
- अनाज फ्लेक्स। ओट फ्लेक्स के साथ दही का एक जार एक पूर्ण नाश्ता है, बहुत स्वस्थ और स्वस्थ है। उस पर आप आसानी से रात के खाने तक पकड़ सकते हैं।
सभी को तैयार किए गए दही में सुरक्षित रूप से जोड़ा जा सकता है। और परिवार के प्रत्येक सदस्य के लिए - आप साथ-साथ विभिन्न स्वादों के साथ योगहर्ट तैयार कर सकते हैं।
यह भी महत्वपूर्ण है कि आप additives कैसे - परतों में हलचल या डालना। अंतिम संस्करण में आपको एक सुंदर स्तरित मिठाई मिल जाएगी। और यदि आप एक पीने के दही तैयार करना चाहते हैं, तो बस अपने बुढ़ापे के समय को कम करें।
और मुख्य बात याद रखें। दही की संभावनाएं केवल आपकी कल्पना से ही सीमित हैं। प्रयोग, और नतीजा आपको निराश नहीं करेगा!