खाना पकाने chanterelles के लिए सबसे दिलचस्प व्यंजनों हम निम्नलिखित सामग्री में चर्चा करेंगे।
खट्टा क्रीम में chanterelles बनाने के लिए नुस्खा
मशरूम और क्रीम सॉस एकदम सही संयोजन हैं, यही कारण है कि हमने क्लासिक पकवान - खट्टा क्रीम में chanterelles से व्यंजनों की एक सूची शुरू करने का फैसला किया। आप जूलियन के तरीके में किसी भी सब्जी पक्ष व्यंजन, पास्ता या सेंकना के साथ तैयार किए गए मशरूम की सेवा कर सकते हैं।
सामग्री:
- मक्खन - 55 ग्राम;
- जैतून का तेल - 35 मिलीलीटर;
- शुष्क सफेद शराब - 65 मिलीलीटर;
- प्याज - 115 ग्राम;
- लहसुन - 3 दांत;
- खट्टा क्रीम - 115 ग्राम;
- जायफल का एक चुटकी;
- chanterelle - 4 9 0 जी;
- सूखे अयस्कों का चुटकी।
तैयारी
एक फ्राइंग पैन में तेल मिश्रण गरम करें। जब तेल गर्म हो जाता है, तो इसे प्याज के आधे-छल्ले, मौसम की सब कुछ जोड़ें और 4-5 मिनट के लिए आग पर छोड़ दें। पीसने वाले चिकन लौंग को टोस्ट प्याज में रखें, और शराब में आधा मिनट डालने के बाद और लगभग 2/3 तक वाष्पीकरण की अनुमति दें। एक सूखी नैपकिन के साथ chanterelles छीलें और आधा या चौथाई में विभाजित करें। प्याज, जड़ी बूटियों, जायफल और नमक के साथ प्याज, एक फ्राइंग पैन में मशरूम जोड़ें। मशरूम ब्राउन दें, और उनके नीचे से अतिरिक्त तरल - वाष्पीकरण करें। इसके बाद, फ्राइंग पैन की सामग्री खट्टा क्रीम के साथ मिलाएं, एक और मिनट प्रतीक्षा करें और नमूना लें।
Chanterelles बनाने के लिए एक समान नुस्खा दूसरे के लिए आदर्श विकल्प होगा, यदि आप ताजा ब्रूडेड पास्ता में मशरूम जोड़ते हैं, चावल और अन्य अनाज के साथ मिश्रण करते हैं, या तला हुआ या उबला हुआ आलू डालते हैं।
आलू के साथ तला हुआ chanterelles खाना पकाने के लिए नुस्खा
एक और क्लासिक तला हुआ आलू और मशरूम का संयोजन है। भुना हुआ के दौरान, आलू के टुकड़े जंगल मशरूम की समृद्ध सुगंध के साथ भिगोते हैं, नतीजतन, केवल 10-15 मिनट में आपको किसी भी मांस व्यंजन और सलाद के लिए एक साधारण और स्वादिष्ट पक्ष पकवान मिलता है।
सामग्री:
- आलू - 730 ग्राम;
- प्याज - 115 ग्राम;
- लहसुन - 2 दांत;
- chanterelle - 340 जी;
- वनस्पति तेल - 35 मिलीलीटर
तैयारी
कटा हुआ chanterelles और प्याज का एक भुना तैयार करें। जब मशरूम गुलाबी हो जाते हैं, तो लहसुन उनके साथ डाल दें और फिर आलू कंदों को छोटे क्यूब्स में काट दें। आलू के साथ व्यंजन को ढक्कन से ढकें और टुकड़ों को नरम होने तक 8-10 मिनट तक मध्यम गर्मी पर सबकुछ छोड़ दें। फिर कवर को हटा दें, आग को गर्म करें और क्रिस्ट का गठन होने तक सबकुछ 5-7 मिनट तक तला हुआ जाए।
इस नुस्खा के तहत, जमे हुए chanterelles या सूखे मशरूम का भी इस्तेमाल किया जा सकता है। पकाने से पहले उत्तरार्द्ध गर्म पानी में अच्छी तरह से भिगो जाता है, और जमे हुए मशरूम केवल thawed और अच्छी तरह से सूखे हैं।
Chanterelles, सर्दियों के लिए नमकीन - घर पर खाना पकाने के लिए नुस्खा
सर्दी के लिए मशरूम रो chanterelle के लिए एक नुस्खा के साथ युगल, मसालेदार chanterelles के लिए नुस्खा सभी मशरूम billets के बीच नेता है। इसका कारण स्पष्ट है, इस तथ्य के अतिरिक्त कि आपको स्वादिष्ट स्वादिष्ट, लेकिन सरल ठंडा नाश्ता मिलता है, आप भी मशरूम फसल की बहुतायत से छुटकारा पा सकते हैं, जिसे कम से कम संभव समय में खाया जाना चाहिए।
सामग्री:
- chanterelles - 540 ग्राम;
- सिरका - 440 मिलीलीटर;
- पानी 115 मिलीलीटर;
- चीनी - 75 ग्राम;
- लॉरेल पत्तियां - 2 टुकड़े;
- थाइम के twigs - 2 पीसी।
- काली मिर्च के मटर - 1 चम्मच।
तैयारी
मशरूम जल्दी उबलते पानी में उबालते हैं, फिर एक सूखे फ्राइंग पैन में मौसम को नमक के साथ ठंडा करते हैं और अत्यधिक नमी को वाष्पित करने की अनुमति देते हैं। सिरका, पानी, चीनी, मसालों को जोड़ने के साथ फ्राइंग पैन की सामग्री डालो। मशरूम मरोरूम में 5 मिनट, मसालेदार जार में स्थानांतरित करें, मसाले उबालें और मशरूम पर डालें, फिर जारों को रोल करें।