ठंड के मौसम में शरीर कमजोर हो जाता है, और सामान्य कार्य करने और वायरल संक्रमण के खिलाफ लड़ने के लिए विटामिन की आवश्यकता होती है। अग्रिम में विटामिन स्टोर करें, जब सब्जियां और फल अलमारियों पर प्रचुर मात्रा में होते हैं, और उनके लिए कीमतें काफी स्वीकार्य होती हैं। विटामिन सी का स्रोत, साथ ही ट्रेस तत्वों की एक बड़ी सूची - मिठाई काली मिर्च। इसे मसालेदार, जमे हुए , या आप सर्दी के लिए अद्भुत स्वादिष्ट सूखे मिर्च पका सकते हैं।
कैसे सूखा है?
बेशक, यदि आप अपने घर में दक्षिण में रहते हैं और आपके पास अपने यार्ड में बहुत सी जगह है, तो आप सब्जियों और सूरज में एक विशेष मेज पर सुरक्षित रूप से सूख सकते हैं, लेकिन कुछ ऐसी खुशी का दावा कर सकते हैं, दूसरों के लिए हम आपको बताएंगे कि ओवन में मिर्च को आसानी से और जल्दी कैसे बनाना है ।
सामग्री:
- मीठा लाल मांस काली मिर्च - 4-4.5 किलो;
- घरेलू उत्पादन की चीनी सफेद - 1 गिलास;
- आयोडीनयुक्त नमक बड़ा है - 2 बड़ा चम्मच। एक स्लाइड के साथ चम्मच;
- सूखे जड़ी बूटियों का मिश्रण - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- ताजा जमीन काली मिर्च (काला और सुगंधित) - 1 चम्मच;
- लहसुन - 2 सिर (8-12 दांत);
- जैतून का तेल अतिरिक्त वर्जिन - लगभग 2 कप।
तैयारी
काली मिर्च को अच्छी तरह से धोया और सूखा जाना चाहिए, क्वार्टर में कटौती, बीज और सेप्टम को हटा देना चाहिए। फिर हल्के से ओवन में टुकड़ों को सेंकना ताकि छील को निकालना आसान हो। मिर्च से त्वचा को हटा दें, चीनी और काली मिर्च, सूखे जड़ी बूटियों के नमक के मिश्रण के साथ छिड़कें, फिर हम उन्हें लगभग 100 डिग्री के तापमान पर सूखने लगते हैं। काली मिर्च लगभग डेढ़ घंटे तक सूख जाती है, जिसके बाद इसे ठंडा कर दिया जाता है और फिर 40 मिनट तक सूख जाता है। हमने लहसुन (पतली स्लाइस में कटौती) के साथ मिश्रित नसबंदी वाले जारों में कटा हुआ स्लाइस डाल दिया और तेल से डाला। यह लंबे समय तक तेल में सूखे मिर्च को सूखा जाता है, लेकिन सर्दी के लिए रेफ्रिजरेटर या तहखाने में रिक्त स्थान को हटाने के लिए बेहतर होता है।
गैजेट का उपयोग करना
आज, घरेलू उपकरण कई परिचालनों को आसान और तेज़ कर सकते हैं। आप ड्रायर में सूखे काली मिर्च पका सकते हैं, नुस्खा बहुत गंभीर नहीं होगा।
सामग्री:
- लाल मांसल मीठे काली मिर्च - 2 किलो;
- नमक - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- होप्स-सुनेली - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- ताजा जमीन काली मिर्च - 1/3 छोटा चम्मच;
- धनिया जमीन - ½ छोटा चम्मच;
- सूखे लहसुन - 1 चम्मच।
तैयारी
उबलते पानी में मेरी मिर्च और ब्लैंचिंग के कुछ मिनट। इस छील के लिए धन्यवाद हटाने के लिए आसान है। त्वचा को छीलिये और बीज और सेप्टा को हटा दें, मिर्च को छोटे टुकड़ों या पुआल में काट लें - जैसा आप चाहें। हम उन्हें एक कटोरे में डालते हैं, जड़ी बूटियों और मसालों, नमक के साथ छिड़कते हैं और अच्छी तरह मिलाते हैं, फिर ड्रायर के grate पर रखना और निर्देशों का पालन करें। हम सूखे मिर्च को सूखे, हर्मेटिकली सीलबंद कंटेनर में ठंडा जगह में स्टोर करते हैं। अक्सर, सूखे काली मिर्च सर्दी के लिए पकाया जाता है, लेकिन इन व्यंजनों को तैयार किया जा सकता है और गोगोशरी, और यहां तक कि तेज मिर्च भी।