जिगर से गौलाश

जब आपको एक स्वादिष्ट मुख्य पकवान की आवश्यकता होती है जिसे लंबे समय तक खाना पकाने के समय की आवश्यकता नहीं होती है, तो यकृत से गौलाश रात्रिभोज के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प हो सकता है। यदि आपको नहीं पता कि यकृत से गौलाश कैसे पकाना है, तो हम आपको सर्वोत्तम व्यंजनों को खोजने में मदद करेंगे।

चिकन यकृत से बना गौलाश

इस नुस्खा के तहत एक चिकन यकृत से गौलाश की तैयारी में अधिक समय और प्रयास नहीं होता है, लेकिन इसका स्वाद आपको खुश करेगा।

सामग्री:

• यकृत - 500 ग्राम;
• आटा - 3 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• गाजर - 1 टुकड़ा;
• प्याज - 1 टुकड़ा;
• बे पत्तियों - 2 पीसी।
• वनस्पति तेल, नमक और काली मिर्च।

तैयारी

लिवर धोने, फिल्मों और वसा से छील, और छोटे टुकड़ों में काटा। आटा में प्रत्येक टुकड़ा रोल, कुछ मिनट के लिए तेल और तलना के साथ एक फ्राइंग पैन में डाल दिया, ताकि आटा जब्त हो। प्याज बारीक चटनी और यकृत को भेजें, 2-3 मिनट तक फ्राइये जब तक यह नरम न हो जाए। गाजर grate और फ्राइंग पैन में जोड़ें।

एक और 1-2 मिनट के लिए सबकुछ तैयार करें, फिर नमक, काली मिर्च, बे पत्ती को घुमाएं और सभी पानी डालें ताकि वह पूरी तरह से मांस को ढक सके। 15-20 मिनट के लिए पकवान को पकाएं ताकि पानी वाष्पित हो जाए, और दलिया या मैश किए हुए आलू के साथ परोसें।

जिगर और जिवी के साथ गौलाश

सामग्री:

• गोमांस के जिगर - 800 ग्राम;
• पानी 50 मिलीलीटर;
• खट्टा क्रीम - 150 ग्राम;
• प्याज - 2 टुकड़े;
• आटा - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• वनस्पति तेल;
• स्वाद के लिए नमक।

तैयारी

यकृत कुल्ला और इसे oblong टुकड़ों में काट लें। छील प्याज, धो लें और बारीक काट लें। यकृत को तेल के साथ एक फ्राइंग पैन में रखें, प्याज भी भेजें और बंद ढक्कन के नीचे सभी को पकाएं।

इस समय, ग्रेवी तैयार करें। एक कटोरे में खट्टा क्रीम, नमक जोड़ें और आटा में डालना, सब कुछ मिलाकर पानी में डालना - आपको मोटी सॉस मिलनी चाहिए। जब जिगर 10 मिनट के लिए fretted है, उस पर सॉस डालना, सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं, गर्मी को कम करें और पकवान को 7-10 मिनट के लिए पकाएं। जिगर को स्पेसेटी या अनाज के साथ सॉस के साथ कुक करें।

पोर्क यकृत goulash

सामग्री:

• पोर्क यकृत - 450 ग्राम;
• दूध - 100 मिलीलीटर;
• खट्टा क्रीम - 100 ग्राम;
• आटा - 3 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• प्याज - 4 टुकड़े;
• टमाटर प्यूरी - 3 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• सफेद शराब - 3 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• लहसुन - 1 लौंग;
• काली मिर्च जमीन मीठा और काला - स्वाद के लिए;
• जड़ी बूटियों और नमक से मसाला - स्वाद के लिए;
• वनस्पति तेल

तैयारी

यकृत से गौलाश तैयार करने से पहले, इसे धोया जाना चाहिए, छोटे टुकड़ों में काटा जाना चाहिए और ठंडे दूध में आधे घंटे तक भिगोना चाहिए। इस समय, तेल में कटा हुआ प्याज तलना, आटा में यकृत रोल के टुकड़े और इसे भेजें। सभी को एक साथ 10 मिनट के लिए कुक करें, फिर यकृत को प्लेट पर रखें और इसे गर्म रखने के लिए कवर करें।

फ्राइंग पैन में शेष वसा में, 1 बड़ा चम्मच डालना। आटा का एक चम्मच, अच्छी तरह मिलाएं, फिर खट्टा क्रीम, टमाटर प्यूरी, मसाले, कटा हुआ लहसुन, शराब और 50 मिलीलीटर पानी जोड़ें। फिर, सबकुछ अच्छी तरह मिलाएं, उबाल लेकर आओ, यकृत को फ्राइंग पैन में वापस 5-10 मिनट तक उबालें।

जिगर और खट्टा क्रीम के साथ Goulash

सामग्री:

• चिकन यकृत - 400 ग्राम;
• अंडा - 1 टुकड़ा;
• खट्टा क्रीम - 300-400 ग्राम;
• प्याज - 4-5 टुकड़े;
• आटा - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• सूरजमुखी थोड़ा - एक शताब्दी का ¼;
• नमक - स्वाद के लिए।

तैयारी

प्याज छील और आधा छल्ले में कटौती, इसे एक गर्म फ्राइंग पैन में मक्खन और तलना के साथ सुनहरा तक रखें। फिल्मों से धोए गए यकृत को हटा दें, स्लाइस में काट लें और अंडा और आटा के साथ गठबंधन करें। एक प्लेट पर एक फ्राइंग पैन से प्याज डालें, और शेष तेल पर, प्रत्येक तरफ 1 मिनट के लिए यकृत फ्राइये।

आग बंद करें, यकृत को नमक करें और समान रूप से तला हुआ प्याज डाल दें। खट्टा क्रीम, सीजन के साथ फिर से नमक डालें, एक ढक्कन के साथ पैन को ढकें और चिकन यकृत को छोटी आग पर लगभग 20-25 मिनट तक उबाल लें। किसी भी पक्ष पकवान के साथ एक गर्म रूप में परोसें।

यदि आप यकृत से व्यंजनों के साथ मेनू को विविधता देने का निर्णय लेते हैं, तो निश्चित रूप से सॉफल, या यकृत कटलेट बनाने की कोशिश करें।