व्यंजनों का ऊर्जा मूल्य न केवल उन लोगों के लिए दिलचस्प है जो वजन कम करते हैं, बल्कि उन लोगों के लिए भी जो एक अच्छा भौतिक आकार बनाए रखना चाहते हैं। इसमें कोई आश्चर्य की बात नहीं है कि सवाल अक्सर उठता है, चीनी रेत, परिष्कृत चीनी और चीनी विकल्प में कितनी कैलोरी होती है, क्योंकि वे कई व्यंजनों के घटक होते हैं, उन्हें चाय और कॉफी में जोड़ा जाता है।
चीनी और परिष्कृत चीनी में कितने कैलोरी हैं?
चीनी sucrose का एक कार्बोहाइड्रेट है। चूंकि यह एक परिष्कृत उत्पाद है, यह शरीर द्वारा बहुत जल्दी अवशोषित हो जाता है, रक्त प्रवाह में प्रवेश करता है और ऊर्जा की एक बड़ी आपूर्ति देता है। चीनी-चीनी की कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम 398 किलोग्राम है।
बहुत से लोग रुचि रखते हैं कि चीनी के चम्मच में कितनी कैलोरी होती है, क्योंकि यह चम्मच है जो अक्सर इस मीठे उत्पाद का मापक होता है। चूंकि एक चम्मच में लगभग 8 ग्राम रखा जाता है, इसलिए चीनी की इस मात्रा का कैलोरी मूल्य 25-30 किलो कैल होता है।
कुछ लोग टुकड़ों में परिष्कृत चीनी पसंद करते हैं। आकार के आधार पर, एक घन की कैलोरी सामग्री, 10-20 किलो कैल्यू।
एक स्वस्थ जीवनशैली के प्रशंसकों अक्सर ब्राउन शुगर का चयन करते हैं, जो अपरिष्कृत गन्ना है। और, ज़ाहिर है, वे जानना चाहते हैं कि ब्राउन शुगर में कितनी कैलोरी हैं। यह उत्पाद बीट चीनी की तुलना में थोड़ा कम कैलोरी है, इसमें 378 किलो कैल्यू है। इसके अलावा, अपरिष्कृत गन्ना चीनी में अधिक अलग विटामिन, सूक्ष्म और मैक्रोलेमेंट्स होते हैं, जो इस उत्पाद की उपयोगिता को बढ़ाते हैं।
चीनी विकल्प में कितने कैलोरी हैं?
बहुत सारे चीनी विकल्प हैं, उनमें से कुछ प्राकृतिक हैं, शेष सिंथेटिक हैं। प्राकृतिक विकल्प sorbitol, xylitol और fructose हैं। उनकी कैलोरीसिटी सामान्य चीनी की तुलना में थोड़ा कम है:
- Sorbitol में - प्रति 100 ग्राम 354 केकेसी;
- xylitol में - 367 किलो प्रति 100 ग्राम;
- फ्रक्टोज़ में - 375 किलो प्रति 100 ग्राम।
प्राकृतिक स्वीटर्स में, हम स्टेविया का उल्लेख कर सकते हैं - एक ही पौधे की पत्तियों से निकालना। स्टेविया कैलोरी सामग्री शून्य है, इसे सबसे उपयोगी स्वीटर्स में से एक माना जाता है और मधुमेह की अनुमति है।
सबसे आम सिंथेटिक स्वीटर्स एसिल्स्फाम, साइक्लेमेट, साचेरिन हैं। इन पदार्थों, जीभ के रिसेप्टर्स तक पहुंचने के कारण, एक घबराहट आवेग पैदा होता है जब एक मीठा उत्पाद निगलना होता है। चीनी प्रतिस्थापन की कैलोरी सामग्री शून्य है, वे पच नहीं पाए जाते हैं, लेकिन शरीर से पूरी तरह से हटा दिया जाता है, लेकिन, कई डॉक्टरों के अनुसार, सिंथेटिक चीनी विकल्प हानिकारक होते हैं।