लैक्टोज मुक्त दूध

कई लोगों को दूध और डेयरी उत्पादों के उपयोग को त्यागने के लिए मजबूर किया जाता है, क्योंकि वे लैक्टोज असहिष्णुता (दूध शक्कर) के लिए गुप्त नहीं हैं। हालांकि, यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि दूध एक अनोखा उत्पाद है जिसमें बहुत ही कैल्शियम और विटामिन बहुत ही पचाने योग्य रूप में होते हैं, और इसका अस्वीकार बेहद अवांछनीय होता है। यह सुनिश्चित करना है कि हर कोई दूध के स्वाद और लाभ का आनंद ले सके, एक अद्वितीय उत्पाद - डी-लैक्टोज दूध बनाया गया था।

लैक्टोज मुक्त क्या मतलब है?

लैक्टोज दूध के घटकों में से एक है, जिसे दूध चीनी भी कहा जाता है। यह घटक है जो दूध असहिष्णुता का कारण बनता है, जो मतली, उल्टी, दस्त और परेशान पेट को उत्तेजित करता है। लैक्टोज-फ्री दूध एक ऐसा उत्पाद है जो प्रयोगशाला के तरीके से लैक्टोज से मुक्त होता है, और इसलिए असहिष्णुता नहीं पैदा करता है।

अब विभिन्न निर्माताओं दूध से लैक्टोज को खत्म करने के तरीके के विभिन्न दृष्टिकोण प्रदान करते हैं। ज्यादातर मामलों में, लैक्टेज को केवल उत्पाद में जोड़ा जाता है, एक घटक जो लैक्टोज दो घटकों में टूट जाता है: गैलेक्टोज और ग्लूकोज। इस प्रकार, उत्पाद में लैक्टोज की न्यूनतम सामग्री हासिल की जाती है - 0.1% से अधिक नहीं। यह ध्यान देने योग्य है कि इस तरह के उत्पाद को कम-लैक्टोज माना जाता है, और फिर भी गंभीर विचलन के साथ किसी व्यक्ति के आहार के लिए अस्वीकार्य माना जाता है।

अधिक आधुनिक तकनीक पूरी तरह से लैक्टोज मुक्त दूध प्राप्त करने की अनुमति देती है, जो उन लोगों के लिए सुरक्षित है जो असहिष्णुता से लेकर लैक्टोज तक पीड़ित हैं। इस मामले में, लैक्टोज को विशेष उपकरणों के माध्यम से फ़िल्टर किया जाता है और उत्पाद से पूरी तरह से निकाला जाता है - यह 0.01% पर रहता है। यह ध्यान देने योग्य है कि दूध के प्राकृतिक स्वाद को बनाए रखते हुए।

यह ध्यान देने योग्य है कि लैक्टोज मुक्त दूध सामान्य रूप से लगभग समान होता है, सिवाय इसके कि इसमें तीसरा कम कार्बोहाइड्रेट होता है। इस उत्पाद का धन्यवाद न केवल लैक्टोज असहिष्णुता वाले लोगों में लोकप्रिय है, बल्कि उनके वजन को देखने वाले लोगों में भी लोकप्रिय है।

लैक्टोज मुक्त भोजन

ऐसा माना जाता है कि 30% से 50% लोग लैक्टोज असहिष्णुता की अलग-अलग डिग्री से ग्रस्त हैं। हालांकि, अब कोई उपयोगी दूध उत्पाद की आवश्यकता नहीं है - कई निर्माता लैक्टोज मुक्त कुटीर चीज़, दही और यहां तक ​​कि लैक्टोज-मुक्त मक्खन भी प्रदान करते हैं।

इन उत्पादों को प्राप्त करने के लिए, डी-लैक्टोज दूध की तैयारी के लिए समान प्रक्रियाओं का उपयोग किया जाता है। उनका उपयोग पेट और अन्य पाचन समस्याओं को परेशान नहीं करेगा, इसलिए उन्हें सभी उत्पादों के साथ आहार में शामिल किया जा सकता है। चूंकि प्राकृतिक डेयरी उत्पादों के सभी पोषक तत्व संरक्षित हैं, इसलिए यह आपको कैल्शियम, विटामिन और प्रोटीन के साथ शरीर को समृद्ध करने की अनुमति देता है।

लैक्टोज मुक्त पोरीज और बेबी फूड

लैक्टोज़ मुक्त उत्पादों की एक अलग श्रेणी बेबी फूड है। कुछ बच्चों में, लैक्टोज असहिष्णुता जन्म से पता चला है, जिसके लिए खाते हैं उनके लिए उपयुक्त मिश्रण चुनें, जो आसान नहीं है। एक नियम के रूप में, युवा मां एक बाल रोग विशेषज्ञ की सलाह सुनती हैं जो चिकित्सा अनुभव के आधार पर उपयुक्त उत्पाद की सिफारिश कर सकती है।

लैक्टोज़-फ्री पोरिजेज और भोजन डी-लैक्टोज दूध, और उनके सोया समकक्षों के आधार पर दोनों उत्पाद हो सकते हैं। यह ध्यान देने योग्य है कि आधुनिक सोया आसानी से जीएमओ रख सकता है, इसलिए सावधानी के साथ बच्चे के पोषण में ऐसे उत्पाद को शामिल करना आवश्यक है।

ऐसे उत्पादों की एक विस्तृत विविधता है, लेकिन यह समझना महत्वपूर्ण है कि एक छोटे से जीव के लिए आहार में बदलाव एक बड़ा तनाव है। इसलिए, डॉक्टर के पर्यवेक्षण के तहत, यदि आवश्यक हो तो सभी परिवर्तन केवल तभी हो सकते हैं।