वजन कम करने के इच्छुक कुछ महिलाएं, विभिन्न आहारियों के साथ अपने आहार में चीनी को प्रतिस्थापित करने का प्रयास करें। यह इच्छा इस तथ्य पर आधारित है कि चीनी प्रतिस्थापन में कम कार्बोहाइड्रेट होता है , और तदनुसार, कम कैलोरी होती है।
उनके लोकप्रिय स्वीटर्स में से एक isomalt है, नुकसान और लाभ जिसके बारे में आप विरोधाभासी जानकारी पा सकते हैं। मिठाई उत्पादक इस स्वीटनर का व्यापक रूप से उपयोग करते हैं, क्योंकि मीठे गुणों के अलावा, यह एक संरक्षक भी है जो कोकिंग और क्लंपिंग को रोकता है। इसके अलावा, यह एक filler और ग्लेज़िंग एजेंट के रूप में प्रयोग किया जाता है।
आइसोमाल्ट स्वीटनर की गुण
स्वीटनर आइसोमाल्ट (ई 953) प्राकृतिक स्वीटर्स को संदर्भित करता है। यह प्रकृति में चीनी चुकंदर, चीनी गन्ना और शहद में पाया जाता है, जिससे इसे अलग किया जाता है। अधिकांश शोधकर्ता इस स्वीटनर की सुरक्षा से आश्वस्त हैं, क्योंकि यह प्राकृतिक उत्पादों को संदर्भित करता है। हालांकि, एक राय है कि लगातार उपयोग के साथ, आइसोमाल्ट स्वीटनर नुकसान पहुंचाएगा: यह गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट की स्थिति को नकारात्मक रूप से प्रभावित करेगा।
इसके स्वाद के अनुसार, आइसोमाल्ट सुक्रोज जैसा दिखता है, लेकिन इसकी मिठास का केवल आधा हिस्सा है। यह चीनी विकल्प आंत की दीवारों से खराब अवशोषित होता है, इसलिए मधुमेह में आइसोमाल्ट की अनुमति है।
यह चीनी विकल्प कम कैलोरी कार्बनिक यौगिकों के समूह से संबंधित है। इसका कैलोरीफुल मूल्य प्रति 100 ग्राम 240 इकाइयों है, चीनी के विपरीत, कैलोरी सामग्री 400 इकाइयां है। हालांकि, यह ध्यान देने योग्य है कि एक मीठा प्रभाव प्राप्त करने के लिए इसे चीनी से अधिक की आवश्यकता होती है। इसलिए, नतीजतन, चीनी खपत के रूप में शरीर को वस्तुतः कैलोरी की एक ही संख्या प्राप्त होगी।
चीनी के विपरीत, आइसोमाल्ट अणु मौखिक गुहा में बैक्टीरिया को बढ़ावा नहीं देते हैं। इसलिए, यह चीनी विकल्प क्षय का कारण नहीं बनता है। आइसोमाल्ट का उपयोग करने के पक्ष में, वह कहता है कि वह एक प्रीबीोटिक है। सब्जी फाइबर की तरह, आइसोमाल्ट एक गिट्टी पदार्थ की तरह काम करता है, जो संतृप्ति की भावना को बढ़ाता है। आइसोमाल्ट से ऊर्जा धीरे-धीरे निकाली जाती है, इसलिए शरीर को चीनी के तेज कूद का अनुभव नहीं होता है।
बड़ी मात्रा में इसका उपयोग होने पर आइसोमाल्ट का नुकसान स्वयं पर महसूस किया जा सकता है। हालांकि, यह कई अन्य उत्पादों के बारे में भी सच है। मध्यम उपयोग के साथ, आइसोमाल्ट जीवन को मीठा बनाने में मदद करेगा और कोई नुकसान नहीं करेगा।