बीन्स - अच्छा और बुरा

सेम का मुख्य लाभ यह है कि इनका उपयोग बड़ी मात्रा में सब्जी प्रोटीन प्राप्त करने के लिए किया जा सकता है, जिसमें वे होते हैं। उन्हें उन लोगों के लिए आदर्श माना जाता है जो पशु मूल के उत्पादों का उपयोग नहीं करते हैं। इसके अलावा, सेम समृद्ध हैं: फाइबर, पेक्टिन, लौह, फास्फोरस, पोटेशियम, कार्बोहाइड्रेट , एमिनो एसिड, एंजाइम, कैरोटीन, सल्फर, मैग्नीशियम, प्यूरिन और विटामिन पीपी, बी, सी।

वे मोलिब्डेनम में भी समृद्ध हैं, जिसके कारण संरक्षकों का तटस्थ होना होता है।

सेम में निहित पेक्टिन और फाइबर, शरीर से भारी धातुओं के लवण को हटाने और रक्त में कम कोलेस्ट्रॉल को हटाने में मदद करते हैं।

यह ध्यान देने योग्य है कि उबले हुए सेम खाने के लिए यह बहुत उपयोगी है, क्योंकि वे एक अनिवार्य उत्पाद हैं जो दस्त से मदद कर सकते हैं, गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट की बीमारियों और जहाजों और मांसपेशियों को मजबूत करने में मदद करते हैं।

तला हुआ सेम में, निस्संदेह लाभ भी होता है - उनके शरीर पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है। वे एनीमिया के साथ उपयोग करने के लिए बहुत उपयोगी हैं, क्योंकि वे तंत्रिका तंत्र के काम को सामान्य करने में सक्षम हैं। मधुमेह वाले लोगों के लिए अधिक सेम की सिफारिश की जाती है। निस्संदेह लाभ यह है कि यदि आप अपने आहार में सेम शामिल करते हैं, तो आप शरीर के स्वर में काफी सुधार कर सकते हैं।

स्वास्थ्य के लिए सेम के लाभ और नुकसान

सेम के लाभ बड़े पैमाने पर इस पर निर्भर करते हैं कि उन्हें कैसे पकाया जाता है। कच्चे और खराब उबले हुए सेम खाने की सिफारिश नहीं की जाती है। कुछ नियम हैं जिन्हें देखा जाना चाहिए:

• जब कोई व्यक्ति सेम पकाने जा रहा है, तो बीन्स और पानी का ऐसा अनुपात - 1 किलो: 3 एल। दो घंटे के लिए कम गर्मी पर नमक जोड़ने के बिना सेम कुक;
• सेम बनाने के लिए बहुत लंबा समय नहीं था, आप उन्हें ठंडे पानी में पांच घंटे तक भिगो सकते हैं;
• खाना पकाने के दौरान, एसिड और सिरका युक्त सॉस जोड़ने की सिफारिश नहीं की जाती है, क्योंकि इससे सेम को क्षय हो सकता है;
• यह जांचने के लिए कि क्या बीन्स डेढ़ घंटे बाद अपनी उंगलियों से कुचलने की कोशिश करने के लिए तैयार हैं: तैयार उत्पाद आसानी से टूट जाएगा।

बीन्स के लाभों के लिए, उबले हुए रूप में उनका उपयोग करके, अगर उन्हें उबालना मुश्किल हो तो यह हानिकारक हो सकता है। तथ्य यह है कि ऐसी स्थिति में, जहरीले पदार्थ बीन्स में रहते हैं, जिससे जहरीला हो सकता है।

मतभेद

सेम के लाभों के बावजूद, यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि आहार में शामिल करने के लिए विरोधाभास हैं। उदाहरण के लिए, गठिया, तीव्र नेफ्राइटिस, क्रोनिक परिसंचरण अपर्याप्तता, थ्रोम्बोफ्लिबिटिस , तीव्र आंतों की सूजन, बीन में मौजूद शुद्ध यौगिकों से पीड़ित लोग नुकसान पहुंचा सकते हैं।

हेपेटाइटिस से बीमार लोगों को बीन्स के उपयोग के साथ बहुत सावधानी से जरूरी है। जिनके पास पित्ताशय की थैली और पैनक्रिया रोग हैं, इस उत्पाद का उपयोग करने की सिफारिश नहीं की जाती है। और पूरी तरह से सेम छोड़ने वाले लोगों के लिए मूल्यवान है जो कोलाइटिस से पीड़ित होते हैं, अक्सर कब्ज, पेट फूलना, क्योंकि आंत में प्रेरित किण्वन के कारण स्थिति खराब हो सकती है।

यदि बीन्स का उपयोग करने के बाद एक व्यक्ति को बुरा महसूस करना शुरू हो गया, तो यह जहरीले लक्षण हो सकता है: सिरदर्द, मूत्र ब्राउन, उल्टी प्रतिबिंब। यदि ऐसे लक्षण मौजूद हैं, तो जितनी जल्दी हो सके चिकित्सा सहायता लेना आवश्यक है।

जाहिर है, सेम के पास कई उपयोगी गुण हैं, लेकिन उनमें से नुकसान काफी हो सकता है।