लगभग सभी लोग समझते हैं कि आहार में विभिन्न सब्जियां और फल शामिल करना जरूरी है, क्योंकि कई पोषण विशेषज्ञ कहते हैं। लेकिन, मेनू बनाने से पहले, आइए जानें कि शरीर के लिए कौन सा लाभ और नुकसान इससे गोभी और व्यंजन लाएगा।
ताजा गोभी के लाभ और नुकसान
यह सब्जी लगभग किसी भी किराने की दुकान के अलमारियों पर आसानी से पाई जा सकती है, यह सस्ती है, जिससे आप बहुत सारे स्वादिष्ट व्यंजन तैयार कर सकते हैं। इसमें कोई संदेह नहीं है, ये तथ्य आपके मेनू में ताजा गोभी शामिल करने के लिए समाधान के पक्ष में बोलते हैं। लेकिन, फिर भी, इस उत्पाद को समझें।
सबसे पहले, गोभी में फाइबर की एक बड़ी मात्रा होती है, जो मानव आंत के लिए "घड़ी की तरह काम करने" के लिए जरूरी है। दूसरा, इसमें मैग्नीशियम, लौह, पोटेशियम, विटामिन ए , बी, पी, के, साथ ही 16 मुक्त एमिनो एसिड होते हैं। पहले से ही ये दो तथ्यों को समझने के लिए पर्याप्त हैं कि मानव शरीर के लिए गोभी का उपयोग स्पष्ट है, क्योंकि इन सभी पदार्थों को प्रतिरक्षा को मजबूत करने, सभी प्रणालियों के काम को सामान्य बनाने के साथ-साथ दृष्टि के लिए जरूरी है। इसके अलावा, विटामिन के भी एक पदार्थ है जिसे अक्सर "सौंदर्य का एक आवश्यक तत्व" कहा जाता है, क्योंकि यह त्वचा के टर्गर को बेहतर बनाने में मदद करता है, जिसका अर्थ यह है कि यह चिकनी और निविदा बनाता है। एमिनो एसिड शरीर की परिसंचरण प्रणाली को नियंत्रित करने में मदद करते हैं, वे रक्त वाहिकाओं की दीवारों को मजबूत करते हैं, इसलिए एक व्यक्ति जो नियमित रूप से इस सब्जी या रस का उपयोग करता है, वह एथरोस्क्लेरोसिस से पीड़ित होने की संभावना कम है।
अगर हम गोभी के खतरों के बारे में बात करते हैं, तो इसका उपयोग कुछ लोगों को गैस उत्पादन में वृद्धि कर सकता है। विशेषज्ञ इस सब्जी को उन लोगों के लिए खाने की सलाह नहीं देते हैं जो समान समस्याओं का सामना करते हैं, या कब्ज या दस्त से पीड़ित हैं। इसके अलावा, गोभी के आहार में सावधानी बरतनी चाहिए जिनके पास गैस्ट्र्रिटिस, कोलाइटिस या अल्सर हैं, सब्जी का रस बीमारी की उत्तेजना को उकसा सकता है।