जब स्ट्रॉबेरी की बात आती है - पहली जगह में, इसके अतुलनीय स्वाद और इसमें मौजूद विटामिन के बारे में बात करें, लेकिन इसकी आहार संबंधी गुण कम महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं।
उसी समय, स्ट्रॉबेरी की मिठास जिसे हम प्यार करते हैं, हमें संदेह में डाल देता है - क्या वजन कम करने के लिए आहार पोषण के लिए यह बहुत स्वादिष्ट है?
चलो देखते हैं कि यह इतना स्वादिष्ट बनाता है।
स्ट्रॉबेरी में कार्बोहाइड्रेट
सबसे पहले, हम स्ट्रॉबेरी को कार्बोहाइड्रेट के लिए धन्यवाद पसंद करते हैं - वे अपने "मिठाई" गुण प्रदान करते हैं।
शुरू करने के लिए, स्ट्रॉबेरी में कितने कार्बोहाइड्रेट - 100 ग्राम पर कार्बोहाइड्रेट का केवल 7.5 ग्राम होता है। यह काफी कम संकेतक है, जिससे हमारे बेरी को कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स वाले उत्पादों की सूची में प्रवेश करना संभव हो जाता है।
जीआई (ग्लाइसेमिक इंडेक्स) - यह वही है जो भोजन से रक्त में प्रवेश करने वाले ग्लूकोज की दर दिखाता है। यदि गति उच्च (और उच्च जीआई) है, तो हमारे पैनक्रियास इंसुलिन स्राव से निपटने के लिए मुश्किल से पूरा कर सकते हैं। यदि दर कम है, तो उत्पादों से ग्लूकोज धीरे-धीरे रक्त में प्रवेश करता है, जिसका अर्थ है कम जीआई। तदनुसार, हम चीनी को अवशोषित करने में अधिक समय लेते हैं, लंबे समय तक संतुष्ट और खिलाए जाते हैं।
ताजा स्ट्रॉबेरी में कार्बोहाइड्रेट के अलावा, 100 ग्राम बेरीज प्रोटीन के 0.8 ग्राम और 0.4 ग्राम वसा के लिए खाते हैं। कुल कैलोरीफ मूल्य 41 किलोग्राम है।
स्ट्रॉबेरी में कार्बोहाइड्रेट की मात्रा और गुणवत्ता
स्ट्रॉबेरी में, मोनो और डिसैकराइड दोनों होते हैं। मोनोसाक्राइड्स को मानवता के "दुश्मन" पहचाने जाते हैं, वास्तव में, इस "परिवार" का सबसे विशिष्ट प्रतिनिधि सफेद क्रिस्टलीय चीनी है।
Disaccharides अधिक जटिल कार्बोहाइड्रेट हैं, जो हमारे आहार में बेहतर हैं।
इसके विपरीत कितने सरल कार्बोहाइड्रेट में स्ट्रॉबेरी होती है, यह आपके दैनिक मेनू में शामिल और इसे शामिल किया जाना चाहिए। ये सरल कार्बोहाइड्रेट बेरी को सुखद मिठास प्रदान करते हैं, लेकिन आहार फाइबर की उच्च सामग्री (2, 2 ग्राम प्रति 100 ग्राम) के साथ-साथ डिसाकराइड्स, स्ट्रॉबेरी चीनी धीरे-धीरे अवशोषित होती है,
स्ट्रॉबेरी में चीनी की एकाग्रता को कम करें लैक्टिक एसिड उत्पादों को जोड़कर किया जा सकता है। स्ट्रॉबेरी पूरी तरह से कॉटेज पनीर और प्राकृतिक दही के साथ संयुक्त होते हैं - जिससे न केवल जीआई को कम करता है, बल्कि पाचन क्षमता में भी सुधार होता है।
हालांकि, ईमानदार होने के लिए, जब इस तरह की अत्यधिक विटामिन संरचना की बात आती है (स्ट्रॉबेरी विटामिन सी , ए, पोटेशियम इत्यादि के लिए रिकॉर्ड तोड़ रहे हैं), यह नवीनतम शोध डेटा के अनुसार कार्बोहाइड्रेट के बारे में शिकायत करने का पाप है, प्रोटीन के बराबर कार्बोहाइड्रेट और वसा, एक आधुनिक व्यक्ति के आहार में उपस्थित होना चाहिए।