दूध मछली में नर बीज ग्रंथि है जिसे खाया जा सकता है। उनके पास एक विशिष्ट स्वाद है, हालांकि, सैल्मन दूध के साथ कई व्यंजन हैं। मछली के इन हिस्सों में उच्च ग्रेड प्रोटीन या प्रोटमाइन होते हैं और इसलिए बहुत पौष्टिक होते हैं। हम आपको बताएंगे कि सैल्मोनीड्स से दूध का उपयोग क्या है।
सैल्मन दूध के क्या फायदे हैं?
इस उत्पाद के गुणों का मूल्यांकन करने के लिए, आइए इसकी रासायनिक संरचना को और अधिक विस्तार से देखें।
- दूध विटामिन बी, सी, ई और एच में बहुत समृद्ध है, इसलिए उनके उपयोग से परिसंचरण तंत्र की स्थिति पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है: जहाजों को अधिक टिकाऊ हो जाता है, हेमेटोपोई की प्रक्रिया अधिक सक्रिय होती है, रक्त की चिपचिपाहट सामान्य होती है। इसके अलावा, प्रतिरक्षा, त्वचा और बालों की स्थिति का काम बेहतर होता है।
- इसके अलावा, दूध पॉलीअनसैचुरेटेड फैटी एसिड ओमेगा -3 का स्रोत है। उनका लाभ रक्त में "खराब" कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने की क्षमता में निहित है, इस प्रकार एथेरोस्क्लेरोसिस के विकास को रोकता है ।
- इसके अलावा लाभ जो कि सामन के दूध हमें लाते हैं, उनमें लोहे, फॉस्फरस, पोटेशियम और मैग्नीशियम की उपस्थिति के कारण होते हैं। ये तत्व हीमोग्लोबिन के गठन में शामिल हैं, जो मांसपेशियों के निर्माण और दिल की सामान्य कार्यप्रणाली के लिए आवश्यक हैं।
- इस मछली उत्पाद की प्रोटीन संरचना बहुत दिलचस्प है। दूध प्रोटमाइन का स्रोत है - एक प्रोटीन जो कुछ औषधीय पदार्थों की क्रिया को बढ़ा सकती है, उदाहरण के लिए, इंसुलिन। इसलिए, मधुमेह वाले लोगों को उन्हें मेनू में शामिल करने के लिए प्रोत्साहित किया जाता है।
- सैल्मोनीड दूध जितना उपयोगी होगा, लाइसाइन, आर्जिनिन और ग्लाइसीन के एमिनो एसिड की उपस्थिति। हमारे लिए लिसिन एक अनिवार्य एमिनो एसिड है, और आर्जिनिन को बच्चे के शरीर में संश्लेषित नहीं किया जाता है, इसलिए दूध बच्चे के लिए उपयोगी होगा। घबराहट प्रणाली के सामान्य कामकाज के लिए एक प्रतिस्थापन योग्य एमिनो एसिड ग्लाइसीन आवश्यक है।
यह पता चला है कि दूध इसकी समृद्ध रासायनिक संरचना के कारण बहुत उपयोगी है। लोग, जिनके आहार में यह उत्पाद मौजूद है, दिल के दौरे और स्ट्रोक से कम प्रवण होते हैं, धमनी उच्च रक्तचाप से पीड़ित होने की संभावना कम होती है, और आम तौर पर काफी तेजी से चयापचय होता है।
बहुत से लोग रुचि रखते हैं कि सैल्मोनिड्स उन लोगों के लिए उपयोगी हैं जो वजन कम करते हैं या वजन को बनाए रखते हैं। मछली के ये हिस्से एक आहार उत्पाद हैं, 100 ग्राम दूध की कैलोरी सामग्री 90 से 100 कैलोरी है। बी विटामिन की मौजूदगी, जो वसा और कार्बोहाइड्रेट के प्रोटीन के चयापचय को नियंत्रित करती है, चयापचय को सामान्य करने और वसा जमा को अधिक कुशलता से जलाने की अनुमति देती है। इसके अलावा, दूध में 12 से 18 ग्राम प्रोटीन होते हैं, केवल 1.5 - 2 ग्राम वसा और कार्बोहाइड्रेट की एक महत्वपूर्ण राशि होती है। इस प्रकार, दूध प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जो धीरे-धीरे पच जाता है, संतृप्ति की भावना को बढ़ाता है।
सैल्मन दूध का लाभ और नुकसान
ज्यादातर मामलों में, इस उत्पाद के उपयोग से कोई नकारात्मक नतीजे नहीं हैं। जो लोग पहली बार दूध की कोशिश करना चाहते हैं,
दूध चुनते समय, सुनिश्चित करें कि उनके पास एक चिकनी सतह है, वे पूरी तरह से मशहूर नहीं होना चाहिए। परिपक्व दूध रंग में हल्का होता है, और युवा मछलियों के अंगों में लाल या गुलाबी रंग होता है। विश्वसनीय दुकानों में खरीदारी करने की सलाह दी जाती है, क्योंकि प्रदूषित जलाशयों में पकड़ी गई मछली अपने ऊतकों में जहरीले पदार्थ जमा करती है।
कच्चे रूप में दूध का उपभोग न करने का प्रयास करें, क्योंकि उनमें परजीवी हो सकते हैं। इसे 15 से 20 मिनट के लिए नमकीन, उबला हुआ या तला हुआ जाना चाहिए, फिर सलाद, दूसरे पाठ्यक्रम, जो कि पैट या सूप बनाने के लिए उपयोग किया जाता है।