सभी मांस की तैयारी में, गोमांस स्टू सबसे संतृप्त और स्वादिष्ट है, और इसे घर पर पका मुश्किल नहीं होगा।
घर पर गोमांस स्टू के लिए पकाने की विधि
सामग्री:
- गोमांस - 1,9 किलो;
- पानी 80 मिलीलीटर;
- काली मिर्च - 8-10 मटर;
- लैव्रा - 2-3 पत्तियां;
- स्वाद के लिए पकाया नमक।
तैयारी
इस नुस्खा के तहत घर पर स्वादिष्ट गोमांस स्टू की तैयारी के लिए, हम कूल्हे के हिस्से से मांस चुनते हैं, इसे धोते हैं, इसे मध्यम आकार के स्लाइस में काटते हैं और इसे एक कढ़ाई या मोटी दीवार वाली पैन में डाल देते हैं। हम थोड़ा पानी में डालते हैं और तुरंत उबालने के लिए व्यंजनों की सामग्री को उबालते हैं। इसके बाद, हम ढक्कन के साथ कंटेनर को कवर करते हैं, आग की तीव्रता को कम से कम कम करते हैं और साढ़े तीन घंटे वजन कम करते हैं। फिर podsalivayem गोमांस स्वाद, नाशपाती मटर फेंक, लॉरेल पत्तियां, फिर एक ढक्कन के साथ कवर और ढाई घंटे के लिए खाना बनाना जारी रखें।
समय बीत जाने के बाद, हम आग से स्टू के साथ पैन को हटा देते हैं, इसे ठंडा कर देते हैं, और फिर इसे उपयुक्त पकवान में स्थानांतरित करते हैं और इसे रेफ्रिजरेटर में भंडारण के लिए स्थानांतरित करते हैं।
आलू, अनाज, पास्ता में जोड़ने के लिए यह स्टू बहुत स्वादिष्ट है। यह आहार पोषण के लिए पूरी तरह से फैटी और पूरी तरह अनुकूल है। लेकिन यह लंबे समय तक रेफ्रिजरेटर में रखने के लायक नहीं है, लेकिन इसे एक महीने के लिए खाना बेहतर है।
जैसा कि जाना जाता है, डिब्बाबंद मांस की तैयारी केवल 120 डिग्री के तापमान पर पहले से ही हर्मेटिकली सीलबंद कंटेनरों में उनके विशेष गर्मी उपचार के साथ अनुशंसा की जाती है। यह ऐसी परिस्थितियों में है कि बैक्टीरिया के सभी रोगजनक स्पायर्स मारे गए हैं, विशेष रूप से वनस्पतिवाद के रोगजनक। यदि आप घर पर दबाव कुकर है तो आप इसका एहसास कर सकते हैं। हमारा अगला नुस्खा सिर्फ दबाव कुकर में गोमांस से घर पर स्टू को पकाएं।
घर पर स्ट्यूड गोमांस - एक दबाव कुकर में एक नुस्खा
सामग्री:
एक 0.5 लीटर जार के लिए गणना:
- गोमांस - 400 ग्राम;
- काली मिर्च - 5-8 मटर;
- लैवरा - 2 पत्तियां;
- गैर-आयोडीनयुक्त नमक का एक चम्मच।
तैयारी
इस मामले में, दबाव कुकर को छोड़कर खाना पकाने के लिए, हमें धातु के मुहरबंद कैप्स के साथ तीन या चार स्क्रू के डिब्बे की आवश्यकता होती है। आप पहले से ही इस्तेमाल कर सकते हैं, लेकिन अच्छी तरह से बनाए रखने और हवा और नमी को कवर करने की अनुमति नहीं दे सकते हैं। इस तैयारी के लिए गोमांस पूरी तरह से लिया जा सकता है, लेकिन कई लोग तर्क देते हैं कि juicier और tastier पकवान उत्पाद से छिद्र के साथ प्राप्त किया जाता है, यानी, द्वितीय श्रेणी के मांस से बात करने के लिए। इसे पहले अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए, सूखा और आकार में 4 से 5 सेंटीमीटर स्लाइस में काट लें।
साफ सूखे डिब्बे के नीचे हम काले मिर्च के तीन या चार मटर डालते हैं और नमक, शेष मटर और लॉरेल की पत्तियों और थोड़ा रैमिंग के साथ वैकल्पिक मांस रखना शुरू करते हैं। कंटेनर को ड्रॉस्ट्रिंग से भरना जरूरी नहीं है, केवल उत्पाद को हैंगर पर रखें।
प्रेशर कुकर में स्टैंड पर ढक्कन और जगह के साथ डिब्बे बंद करें। अब वोदिकु में डालें कि यह लगभग तीन सेंटीमीटर ग्लास कंटेनर के शीर्ष तक नहीं पहुंच पाया है। प्रेशर कुकर के कवर को बंद करें और इसे स्टोव पर रखें, मोड को "2" पर सेट करें। हम इंतजार करते हैं कि एक दबाव कुकर पानी में फोड़ा शुरू हो जाएगा और डिवाइस आवश्यक तापमान टाइप करेगा कि बढ़ी हुई वाल्व क्या प्रमाणित करेगी, हम कम से कम गर्मी की तीव्रता को कम करते हैं और हम ढाई घंटे तक स्टू तैयार करते हैं। समय बीत जाने के बाद, आग बंद कर दें और दबाव कुकर को कमरे के तापमान पर खोलने के बिना छोड़ दें। इसके बाद, हम कंटेनरों को डिवाइस से वर्कपीस के साथ हटाते हैं और इसे स्टोरेज में डाल देते हैं।