इस तथ्य के बावजूद कि कई गोमांस यकृत को बर्दाश्त नहीं करते हैं, इसे अस्वीकार नहीं किया जा सकता है कि यह न केवल तत्वों के पूरे सेट के साथ समृद्ध है, बल्कि यह प्रोटीन का एक अच्छा स्रोत भी है, जो मांस के मुकाबले ज्यादा सुलभ होता है। यकृत को खाना बनाने का सबसे लोकप्रिय तरीका इसे भुना देना है, इससे पहले यह निश्चित रूप से तैयार किया जाएगा, नलिकाओं को हटाकर और सतह से फिल्म को हटा दिया जाएगा।
गोमांस यकृत कैसे फ्राइंग करने के बारे में विवरण मूल और स्वादिष्ट है, हम निम्नलिखित व्यंजनों में बताएंगे।
गोमांस और प्याज के साथ जिगर तलना कितना स्वादिष्ट है?
गोमांस यकृत के मुख्य साथी प्याज है। यह तैयार पकवान न केवल एक सुखद सुगंध देता है, बल्कि एक मधुर स्वाद भी देता है।
सामग्री:
- प्याज - 275 ग्राम;
- मक्खन - 15 ग्राम;
- गोमांस यकृत - 430 ग्राम;
- नींबू का रस - 35 मिलीलीटर;
- हरी अजमोद के मुट्ठी भर।
तैयारी
यदि आपको यह नहीं पता था कि इसे गोमांस बनाने के लिए गोमांस यकृत कैसे फ्राइये, तो रहस्य सरल है - आपको इसे ओवरकूक करने की आवश्यकता नहीं है। इस नुस्खा के ढांचे में, हम यकृत को मोटी प्लेटों में विभाजित नहीं करेंगे, ताकि प्रत्येक पक्ष की तैयारी दो मिनट से अधिक न हो।
सबसे पहले, पिघला हुआ मक्खन पर, प्याज को तब तक बचाएं जब तक कि यह कारमेल छाया न हो जाए, इसमें लगभग 10-15 मिनट लगेंगे, बशर्ते गर्मी बहुत मजबूत न हो। उसके बाद, प्याज को एक अलग प्लेट में स्थानांतरित कर दिया जाता है, और इसके बजाय यकृत को आग में भेजा जाता है। प्रत्येक पक्ष के साथ टुकड़े का मौसम, और फिर कुछ मिनट के लिए तलना।
जिगर को आग से लेने के बाद, फ्राइंग पैन साइट्रस के रस में डालें, उसी प्याज को वापस करें और कटा हुआ अजमोद फेंक दें। मिश्रण के बाद, यकृत के शीर्ष पर हिरन के साथ प्याज रखें।
एक फ्राइंग पैन में गोमांस यकृत कैसे फ्राइंग करने के लिए सबसे अच्छा है?
सामग्री:
- गोमांस यकृत - 360 ग्राम;
- एक नींबू का रस;
- स्टार्च - 5 ग्राम;
- बेकन - 45 ग्राम;
- प्याज - 145 ग्राम;
- चैंपियन - 1 9 0 ग्राम;
- बाल्सामिक सिरका - 35 मिलीलीटर;
- पानी - 65 मिलीलीटर;
- ऋषि सूखे - 1 चम्मच।
तैयारी
गोमांस यकृत को ठीक से फ्राइंग करने से पहले, इसे साफ किया जाना चाहिए, धोया जाना चाहिए, प्लेटों में काटा जाना चाहिए,
एक फ्राइंग पैन में, बेकन से वसा को गर्म करें, कुरकुरे टुकड़ों को नैपकिन में स्थानांतरित करें, और कारमेलिज़ प्याज के बाकी हिस्सों में स्थानांतरित करें। भुनाई के 7-10 मिनट के बाद, मशरूम प्याज में जोड़ें, और जब नमी उन्हें वाष्पित करती है, सिरका को छिड़कें, ऋषि जोड़ें और इसे पानी से भर दें। यकृत को ऊपर रखें, ढक्कन और भाप के साथ सबकुछ लगभग 5 मिनट तक रखें। बेकन के साथ परोसें।