चोरबा - सैकड़ों व्यंजन हैं: यह खेल, मांस, मुर्गी, मछली या यहां तक कि दुबला भी तैयार है। यह लगभग सभी बाल्कन देशों में वितरित किया जाता है और यह एक देश के विभिन्न क्षेत्रों में भी हर जगह अलग-अलग तैयार किया जाता है, इस पकवान के नुस्खा में कई अंतर हो सकते हैं। हम आपको इस अद्भुत सूप के दो पूरी तरह से अलग संस्करण प्रदान करते हैं।
बीन्स के साथ सूप बॉब chorba
सामग्री:
- सेम - 0.5 किलो;
- अजवाइन की जड़ - 150 ग्राम;
- प्याज - 2 प्याज;
- गाजर - 2 टुकड़े;
- टमाटर - 2 पीसी।
- बल्गेरियाई काली मिर्च - 1 पीसी।
- वनस्पति तेल - 120 ग्राम;
- काली मिर्च मसालेदार - 1 काली मिर्च;
- टकसाल - 3 पत्तियां;
- पेपरिका - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- लहसुन - 3 दांत;
- अजमोद - 1 गुच्छा;
- थाइम - 0,5 छोटा चम्मच;
- काली मिर्च - 5 मटर;
- धनिया, बेकार;
- चीनी;
- नमक।
तैयारी
बेशक, आपको पहले सेम को भंग करने की ज़रूरत है, ताकि भविष्य में आपके पास इसे तैयार करने में कम समय लगे। तैयार बीन्स लगभग दो लीटर पानी डालते हैं। अजमोद लें और पत्तियों को उपजाऊ से अलग करें, एक रसोई धागे के साथ उपजी बांधें और उन्हें सेम में भेज दें, वहां काली मिर्च और धनिया के मटर भी डालें।
सभी सब्जियों को अच्छी तरह धो लें और काटने के लिए आगे बढ़ें। प्याज पीस बहुत उथला नहीं है क्योंकि इसे अभी भी इस सब्जी के सूप में महसूस किया जाना चाहिए। गाजर और अजवाइन लगभग सेंटीमीटर cubes पीस। मक्खन के साथ एक पैन के रूप में पहले, हमेशा धनुष के रूप में भेजें। एक साधारण वनस्पति तेल में, आप केवल स्वाद के लिए थोड़ा अपरिष्कृत जैतून जोड़ सकते हैं। जब प्याज रंग खो देते हैं और पारदर्शी हो जाते हैं, तो आप इसमें सेलेरी और गाजर लगा सकते हैं और कम तापमान पर खाना बनाना जारी रख सकते हैं। टमाटर छील और क्यूब्स में काटा, और उनकी अनुपस्थिति के मामले में, टमाटर के पेस्ट के दो चम्मच का उपयोग करें।
मिठाई काली मिर्च से, बीज और झिल्ली को हटा दें, फिर छोटे वर्गों में काट लें, लेकिन गर्म मिर्च शुरू में तीखेपन की कोशिश करें, फिर आवश्यक मात्रा में कटौती करें और बीज और झिल्ली को हटा दें, फिर इसे बारीक से काट लें। अब इन कुचल सब्जियों को पैन में जोड़ें और 10 मिनट के लिए खाना बनाना जारी रखें। नमक, पैनिका में पैनिका डालें, अच्छी तरह से मिलाएं, अब बारीक कटा हुआ लहसुन, टकसाल, थाइम, एक ढक्कन के साथ एक मिनट के लिए कवर करें और सेम के साथ पैन में डालें, इससे अजमोद उपजाऊ निकालने के लिए मत भूलना। लगभग 3 मिनट के लिए कुक, नमक और चीनी जोड़ें, कटे हुए अजमोद के पत्तों को डालें, ढक्कन को बंद करें और एक और इंतजार करें, मिनट खत्म करें। यह पता चला कि बीन्स से इस तरह के सर्बियाई सूप चोरबा, हालांकि नुस्खा बल्गेरियाई के समान ही है।
दही के साथ तुर्की सूप chorba की पकाने की विधि
सामग्री:
- चिकन की पट्टिका - 400 ग्राम;
- दही दुबला - 100 ग्राम;
- अंडे की जर्दी - 1 टुकड़ा;
- चिकन शोरबा - 1 एल;
- पेपरिका - 2 चम्मच।
- काली मिर्च केयने जमीन - 0,5 छोटा चम्मच।
- टकसाल कटा हुआ - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- मक्खन - 80 ग्राम;
- लहसुन - 3 दांत;
- जैतून का तेल - 50 ग्राम;
- चावल उबला हुआ - 5 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- आटा - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- प्याज - 1 प्याज;
- नींबू - ½ पीसी।
- काली मिर्च;
- नमक।
तैयारी
Fillets को छोटे टुकड़ों में काटें और marinating करने के लिए आगे बढ़ें, लहसुन के दो लौंग, नींबू का रस, जैतून का तेल और काली मिर्च जोड़ें। अच्छी तरह मिलाएं और रेफ्रिजरेटर में न रखें, तीन घंटे तक छोड़ दें। आटा, दही और अंडे की जर्दी को एक साधारण हेलो का उपयोग करके, मिश्रण को अच्छी तरह मिलाकर मिलाएं। अब धीरे-धीरे गर्म शोरबा में डालें, फिर से लगातार एक व्हिस्क के साथ काम करते हैं। शोरबा होना चाहिए