भुना मतलब है कि एक छोटी आग में लंबे समय तक जल रहा है, जिससे मांस अपने स्वाद को अधिकतम कर देता है। आधुनिक व्यंजनों में, रोस्ट गोलाश की तरह हैं। मांस के टुकड़े आमतौर पर ग्रेवी की एक बहुतायत के साथ-साथ विभिन्न सब्जियों के साथ भी परोसे जाते हैं, जो मांस के साथ भी चिपके रहते हैं। हमेशा के रूप में, फ्राइज़ के अलावा एक ताजा सलाद है।
एक स्वादिष्ट भुना हुआ सूअर का मांस के लिए नुस्खा
सामग्री:
- सूअर का मांस कंधे - 1,5 किलो;
- वनस्पति तेल - 3 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए;
- प्याज - 1 पीसी।
- गाजर - 1 टुकड़ा;
- लहसुन - 2 लौंग;
- जीरा - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- सूखे अयस्कों - 1/2 छोटा चम्मच;
- हल्की बियर - 1 आइटम;
- चिकन शोरबा - 2 आइटम;
- आलू - 3-4 टुकड़े;
- shallots - 1 टुकड़ा;
- अजमोद - एक गुच्छा;
- गर्म काली मिर्च - स्वाद के लिए।
तैयारी
ओवन 180 डिग्री तक गर्म हो जाता है। पोर्क पेपर तौलिए से सूख जाता है।
ब्राजियर में हम तेल को गर्म करते हैं और मांस को तलना करते हैं, नमक और काली मिर्च के साथ पूर्व-अनुभवी। एक समय में मांस के एक तिहाई में कहीं फ्राइंग करना वांछनीय है, ताकि वह धीरे-धीरे सुनहरे हो जाए, और अपने रस में पकाया न जाए।
फ्राइंग के बाद शेष वसा को एक अलग कंटेनर में निकाला जाता है, मांस को प्लेट में स्थानांतरित कर दिया जाता है, और ब्राजियर स्वयं आग में लौटा दिया जाता है। हम तलना, गाजर और प्याज, पूर्व-diced डाल दिया। 5-6 मिनट के बाद हम सब्जियों के लिए लहसुन, गर्म काली मिर्च, जीरा और अयस्कों को जोड़ते हैं, सब कुछ तलना, हलचल, कुछ मिनट।
बियर के साथ ब्राजियर की सामग्री भरें, और 6-8 मिनट के बाद, चिकन शोरबा और 1 1/2 चश्मा पानी में डालें। हम पोर्क को वसा के साथ ब्राजियर में वापस कर देते हैं। हम ब्राजील में तरल को उबाल लेकर आते हैं और आग से व्यंजन निकाल देते हैं। 30 मिनट के लिए ओवन में व्यंजन रखो। समय बीत जाने के बाद, हम आलू को ब्राजियर में डाल देते हैं और भुनाई को डेढ़ घंटे तक ओवन में वापस कर देते हैं। सेवारत से पहले ताजा जड़ी बूटी के साथ तैयार फ्राइज़ छिड़के।
मल्टीवार्क में रोस्ट पोर्क भी इस नुस्खा के अनुसार पकाया जा सकता है। मांस और सब्जियों को भुना देने के बाद, 2 घंटे के लिए "क्वेंचिंग" मोड चालू करें। यदि डिवाइस में "क्वेंचिंग" नहीं है, तो इसे एक ही समय के लिए "बेकिंग" के साथ बदलें।
सूअर का मांस नुस्खा के साथ
सामग्री:
- सूअर का मांस fillet - 1 किलो;
- ग्राउंड धनिया - 1 1/2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- दालचीनी - 1/2 छोटा चम्मच;
- जमीन जीरा - 1/2 छोटा चम्मच;
- लहसुन - 2 लौंग;
- शुष्क लाल शराब - 350 मिलीलीटर;
- जैतून का तेल - 3 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- टमाटर का पेस्ट - 3 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- अजमोद;
- नमक, काली मिर्च।
तैयारी
एक पेस्ट में दालचीनी, धनिया और लहसुन के साथ एक मोर्टार रग जीरा में। मांस को क्यूब्स में काटिये और परिणामी पेस्ट के साथ मिलाएं। शराब के साथ पोर्क भरें और रेफ्रिजरेटर में 4 घंटे के लिए marinate छोड़ दें। मसालेदार सूअर का मांस सुनहरा भूरा होने तक एक ब्राजियर में सूखा और तला हुआ जाता है। तला हुआ मांस शराब marinade और टमाटर का पेस्ट के मिश्रण के साथ डालो। नमक और काली मिर्च के साथ भुना हुआ मौसम, और 30 मिनट के लिए कम गर्मी पर stewing के बाद। जड़ी बूटी के साथ तैयार पकवान छिड़के।
सूअर का मांस बर्तन में रोस्ट नुस्खा
सामग्री:
- सूअर का मांस - 750 ग्राम;
- आटा - 1 1/2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए;
- पेपरिका - 1 चम्मच;
- जैतून का तेल - 1 1/2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- मशरूम - 200 ग्राम;
- गाजर - 1 टुकड़ा;
- प्याज - 1 पीसी।
- सूखे तुलसी - 1/2 छोटा चम्मच।
- ग्राउंड धनिया और दौनी - 3/4 छोटा चम्मच।
- नींबू का रस - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- साग।
तैयारी
बड़े क्यूब्स में सूअर का मांस, नमक और काली मिर्च के साथ ध्यान से मौसम, सुनहरा भूरा होने तक जैतून का तेल में आटा और तलना में रोल करें। हम सूखे मांस को बर्तन में डालते हैं, और डूबने वाली वसा पर हम मुलायम तक मशरूम, गाजर और प्याज स्वीकार करते हैं।
मांस को पेपरिका, तुलसी, धनिया और दौनी के साथ एक बर्तन में छिड़कें। हमने सब्जियां ऊपर रखी हैं और मांस को ढकने के लिए पानी या शोरबा के साथ बर्तन की सामग्री भरें। हम बर्तन को 180 डिग्री ओवन तक 1 घंटे के लिए पहले से गरम करते हैं। तैयार पकवान जड़ी बूटियों के साथ छिड़का जा सकता है।