आलू पकौड़ी बेलारूसी व्यंजन का आविष्कार है। एकमात्र अपरिवर्तनीय घटक आलू है, यह अन्य अवयवों के साथ संयुक्त है, स्वादिष्ट और मुंह से पानी की रचनाएं बना रहा है जो एक स्वतंत्र स्नैक हो सकता है, मांस, मछली के लिए सूप या गार्निश के पूरक।
आलू पकौड़ी कैसे पकाने के लिए?
आलू से पकौड़ी की तैयारी एक साधारण प्रक्रिया है, लेकिन आवश्यक उत्पादों, खाली समय और सरल नियमों के पालन की आवश्यकता है।
- उत्पादों को कच्चे या पहले से उबले हुए आलू से बनाया जा सकता है, जो आटा, स्टार्च, अंडे और रेसिपी, अन्य अवयवों के आधार पर जोड़े जाते हैं।
- Dumplings एक गोल या अंडाकार आकार, नमकीन पानी, सूप, उबला हुआ में उबला हुआ - वे अतिरिक्त रूप से ओवन में बेक्ड हैं।
- खट्टा क्रीम, उपयुक्त सॉस या ग्रेवी के साथ आलू से पकौड़ी की सेवा करें।
आलू पकौड़ी - नुस्खा
क्लासिक आलू पकौड़ी एक प्राथमिक नुस्खा हैं और उत्कृष्ट सामग्री या समृद्ध पाक अनुभव की उपस्थिति की आवश्यकता नहीं है। यहां तक कि इस मामले में आलू उबाल आवश्यक नहीं है। ट्यूबर बस साफ करते हैं, एक अच्छी कटाई पर पीसते हैं और रस को थोड़ा निचोड़ते हैं, द्रव्यमान को गज या कपड़े काटते हैं।
सामग्री:
- आलू - 4 पीसी।
- दूध - ¼ कप;
- अंडा - 1 टुकड़ा;
- आटा - 1 गिलास;
- नमक - चुटकी।
तैयारी
- कंद तैयार करें, पीस लें, रस निचोड़ें।
- मांस दूध डालना, नमक, अंडे जोड़ें।
- आटे में डालो और आटा गूंधें।
- आधार को भागों में विभाजित करें, उनमें से सॉसेज रोल करें, उन्हें काट लें।
- कच्चे आलू से पकौड़ी उबलने के 2 मिनट बाद पानी, शोरबा या सूप में उबला हुआ है।
आलू पकौड़ी - मांस के साथ नुस्खा
मांस के साथ आलू पकौड़ी बेलारूस में बेहद लोकप्रिय हैं। वास्तव में, उत्पाद पेल्मेनी जैसा दिखते हैं, केवल वे आलू के आटे की गेंदों के रूप में सजाए जाते हैं, जो व्यंजन को असामान्य स्वाद देता है। तला हुआ स्क्वैश और प्याज के साथ पकवान की सेवा करें, अक्सर इसे खट्टा क्रीम के साथ पूरक करें।
सामग्री:
- आलू - 10 पीसी।
- प्याज - 3 टुकड़े;
- अंडा - 1 टुकड़ा;
- आटा - 3 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- सूअर का मांस - 500 ग्राम;
- दाढ़ी - 70-100 ग्राम;
- नमक, काली मिर्च, seasonings।
तैयारी
- प्याज, मौसम के साथ मांस मोड़ो।
- आलू साफ हो जाते हैं, रस से निचोड़ा हुआ बल्ब के साथ सबसे छोटे grater पर पीसते हैं।
- रस का बचाव किया जाता है, स्टार्च को आधार में जोड़ा जाता है।
- एक अंडे में ड्राइव, आटा और नमक, गूंध में डालना।
- द्रव्यमान को भागों में विभाजित करें, केक बनाएं, उन्हें भरने से भरें।
- 30 मिनट के लिए एक शांत उबाल के साथ गेंदों को उबाल लें।
- वसा को गर्म करें, प्याज, तलना जोड़ें।
- तैयार आलू पकौड़ी तलना डालना।
आलू पकौड़ी के साथ सूप
मशरूम और आलू पकौड़ी के साथ एक स्वादिष्ट अनाज का सूप एक हार्दिक रात के खाने के लिए एक शानदार विकल्प है। कुख्यात आलू के क्यूब्स के बजाय, जो अक्सर गर्म होते हैं, इस मामले में, कोमल और भूख पकाने वाले पकौड़ी जोड़े जाते हैं, जिससे भोजन एक विशेष स्वाद और मौलिकता प्रदान करता है। केवल 40 मिनट बिताए, और एक स्वादिष्ट भोजन सजाया गया।
सामग्री:
- आलू - 4 पीसी।
- प्याज और गाजर - 1 पीसी।
- अंडा - 1 टुकड़ा;
- आटा - 5 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- चिकन स्तन - 1 पीसी।
- मशरूम - 250 ग्राम;
- अनाज - 1/3 कप;
- पानी - 2 एल;
- तेल - 30 ग्राम;
- नमक, काली मिर्च, लॉरेल, हिरन।
तैयारी
- खुली आलू उबाल लें, पीस लें, ठंडा करें।
- पानी में कट चिकन स्तन उबाल लें।
- तेल में मशरूम फ्राइये, प्याज और गाजर जोड़ें, मुलायम तक गुजरें।
- प्यूरी में, अंडा में ड्राइव, आटा और नमक में डालना, हलचल।
- एक उबलते शोरबा में एक चम्मच के साथ गीला आटा रखना।
- जब पकौड़ी आती है, तलना, मसाले, हिरन जोड़ें, 4 मिनट के लिए पकवान पकाएं।
ओवन में आलू पकौड़ी
आलू पकौड़ी के लिए निम्नलिखित नुस्खा सरल नहीं कहा जा सकता है। इसका निष्पादन परेशानी है और इसमें बहुत समय लगेगा, लेकिन अंतिम परिणाम सभी उम्मीदों को पार कर जाएगा और कृपया असामान्य, असामान्य, अद्भुत स्वाद के साथ। प्रारंभ में, आलू और मांस के उत्पादों को उबलाया जाता है, और फिर पनीर के साथ बर्तन में पकाया जाता है।
सामग्री:
- आलू - 1,5 किलो;
- दूध - 1.5 कप;
- प्याज - 1 टुकड़ा;
- अंडा - 1 टुकड़ा;
- आटा - 1 गिलास;
- सूअर का मांस - 150 ग्राम;
- तेल - 3 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- पनीर - 150 ग्राम;
- नमक, काली मिर्च, जीरा, seasonings।
तैयारी
- सूअर का मांस प्याज के साथ बहुत बारीक और तला हुआ है 15 मिनट के लिए।
- आलू उबालें, गूंध, गर्म दूध में डालना।
- मांस, नमक, काली मिर्च, जीरा, seasonings, मिश्रण, ठंडा के साथ फ्राइंग जोड़ें।
- अंडे आधार में फंस जाते हैं, वे आटा, मिश्रण, गोल उत्पादों को बनाने, उन्हें आटे में पैन और उबालते हैं।
- तेल के बर्तनों में आलू पकौड़ी को मोड़ो, पनीर के साथ छिड़कें और 15 मिनट के लिए ओवन में 200 डिग्री पर सेंकना।
पोलिश में आलू पकौड़ी
आलू से पोलिश पकौड़ी शास्त्रीय बेलारूसी मजाकिया रूप से अलग है। वांछित परिणाम प्राप्त करने के लिए, आलू के आटे से बने गेंदों को दो तरफ से दो अंगुलियों से दबाया जाता है, ताकि विशिष्ट नुकीले बने। बेकन और प्याज के साथ तला हुआ के साथ सेवा की।
सामग्री:
- आलू - 1,5 किलो;
- स्टार्च - 200 ग्राम;
- प्याज और दाढ़ी - प्रत्येक 100 ग्राम;
- जर्दी - 1 टुकड़ा;
- नमक।
तैयारी
- उबला हुआ, मैश किए हुए और ठंडा आलू स्टार्च, जर्दी और नमक के साथ मिश्रित होते हैं।
- गेंदों को अखरोट से थोड़ा अधिक सजाने के लिए, प्रत्येक को निचोड़ें और उबलने के बाद 5 मिनट उबालें।
- फ्राइंग पैन में कटा हुआ वसा गर्म करें, प्याज, तलना जोड़ें।
- फ्राइंग के साथ आलू पोलिश पकौड़ी की सेवा करते समय सेवा करते हैं।
बेलारूसी में मांस के साथ आलू पकौड़ी
बेलारूसी में आलू पकौड़ी किसी भी मांस के साथ पकाया जा सकता है: गोमांस, सूअर का मांस, पक्षी का मांस, एक मांस ग्राइंडर में उत्पाद को घुमाकर या बल्ब के साथ ब्लेंडर में पीसना। पारंपरिक रूप से, कैरेवे बीज मांस बेस में जोड़े जाते हैं, जो उत्पादों को एक विशेषता मसालेदार स्वाद और एक अद्भुत सुगंध प्रदान करता है।
सामग्री:
- आलू - 1.2 किलो;
- आटा - 1 गिलास;
- मांस (लुगदी) - 500 ग्राम;
- प्याज - 1 टुकड़ा;
- जीरा - ½ छोटा चम्मच;
- नमक।
तैयारी
- एक अच्छी grater पर आलू पीस, रस को धुंध से निचोड़ें।
- नमक और आटा जोड़ें, गूंध।
- मांस प्याज के साथ मोड़ दिया जाता है, नमक जोड़ा जाता है, जीरा।
- गोल पकौड़ी बनाओ, कांटेदार मांस के साथ केक भरना, और उन्हें नमकीन पानी में 25 मिनट तक उबालें।
- खट्टा क्रीम के साथ गर्म आलू पकौड़ी परोसा जाता है।
पालक के साथ आलू पकौड़ी
पालक के साथ फैंसी आलू पकौड़ी असामान्य हैं, लेकिन बहुत स्वादिष्ट हैं। एक आलू के द्रव्यमान में कटौती के बाद ग्रीन्स को ताजा और जमे हुए दोनों का उपयोग किया जा सकता है। इस मामले में एक बाइंडर घटक के रूप में, जई फ्लेक्स दिखाई देते हैं, जो उबलते पानी के साथ कुछ मिनट के लिए डाला जाता है।
सामग्री:
- आलू - 700 ग्राम;
- पालक - 100 ग्राम;
- प्याज और लीक - 50 ग्राम;
- आटा और जई फ्लेक्स - 50 ग्राम;
- नमक, काली मिर्च, जैतून का तेल।
तैयारी
- एक वर्दी में आलू उबालें, साफ करें, उन्हें प्यूरी में पीस लें।
- स्वाद के लिए मसालेदार उबले हुए गुच्छे, पालक, आटा, द्रव्यमान के साथ द्रव्यमान मिलाएं।
- सॉसेज को रोल करें, जो टुकड़ों में काटा जाता है और नमकीन पानी में उबला हुआ होता है।
- कटा हुआ लीक और मक्खन के साथ गर्म आलू gnocchi की सेवा करें।
पनीर के साथ आलू पकौड़ी
मैश किए हुए आलू और पनीर से विशेष रूप से स्वादिष्ट पकौड़ी। आटा में पिक्चेंसी के लिए आप कटा हुआ ताजा या तुलसी या अजमोद के सूखे जड़ी बूटियों को जोड़ सकते हैं - इससे भोजन अधिक सुगंधित और भूख बन जाएगा। तैयार किए गए उत्पादों को केवल खट्टा क्रीम के साथ परोसा जाता है या फिर भी अतिरिक्त पनीर चिप्स के साथ छिड़काया जाता है।
सामग्री:
- आलू - 1 किलो;
- पनीर - 100 ग्राम;
- अंडे - 2 टुकड़े;
- आटा - 1-1,5 चश्मा;
- नमक, काली मिर्च, जड़ी बूटी।
तैयारी
- एक वर्दी में उबाल लें, आलू को साफ करें और पीस लें, ठंडा होने दें।
- अंडे, कसा हुआ पनीर, नमक, हिरन, आटा, गूंध जोड़ें।
- आधार सॉसेज रोल और टुकड़ों में काट लें।
- 2-3 मिनट के लिए उबलते पानी में उत्पादों को उबालें, शोर पकड़ें, गर्म परोसें।
इतालवी में आलू पकौड़ी
इतालवी नुस्खा के अनुसार सजाए गए पकौड़ी आलू उबले हुए पकौड़ी का ध्यान आकर्षित करें। पालक या बीट से आलू बेस प्यूरी के कुछ हिस्सों में जोड़कर व्यंजनों और उज्ज्वल रंगों की हड़ताली और समृद्ध स्वाद विशेषताओं को प्राप्त किया जाता है। सेवा करते समय, पिघला हुआ मक्खन डालें और पनीर के साथ छिड़कें।
सामग्री:
- आलू - 1 किलो;
- पनीर - 100 ग्राम;
- अंडे - 2 टुकड़े;
- आटा - 2 कप;
- पालक और चुकंदर - 200 ग्राम;
- नमक, पनीर, मक्खन।
तैयारी
- उबले हुए आलू को छीलकर, पीसकर, ठंडा और नमक, अंडा, आटा के साथ मिश्रित किया जाता है जब तक चिपचिपा आटा प्राप्त नहीं होता है।
- वे तीन भागों में विभाजित हैं: एक बड़ा और दो छोटा।
- एक छोटे से हिस्से में, उबले हुए और जमीन के बीट में हलचल, और एक दूसरे पालक प्यूरी में, नमी से wringing।
- आटे से सॉसेज को रोल करें, भागों में कटौती करें और पानी में उबाल लें।