बैंगन पैट एक उत्कृष्ट ऐपेटाइज़र है जो आपके नाश्ते को पौष्टिक और बहुत उपयोगी बना देगा। इसे ताजा baguette, काली रोटी या फ्रेंच फ्राइज़ के साथ परोसा जा सकता है। चलो इसकी तैयारी के लिए कुछ व्यंजनों को देखें, और आप अपने लिए अधिक किफायती चुनते हैं।
लहसुन के साथ ऑबर्जिन पैट
सामग्री:
- बैंगन - 3 टुकड़े;
- लहसुन - 4 लौंग;
- जैतून का तेल - 0.25;
- थाइम शाखाएं - 3 पीसी।
- मसाले;
- ताजा कटा हुआ जड़ी बूटी - 3 बड़ा चम्मच। चम्मच।
तैयारी
ओवन पूर्व-उत्सर्जित होता है और लगभग 200 डिग्री सेल्सियस तक गर्म होता है। फिर, एक बेकिंग ट्रे पर तेल से घिरा हुआ, हम बैंगन को स्ट्रिप्स में काटते हैं, उन्हें टुकड़ों में काटते हैं और लहसुन के साफ लौंग और थाइम के टहनियों को डालें। इसके बाद, सब्जियों को जैतून का तेल से पानी दें, नमक के साथ छिड़कें और पके हुए तक ओवन में लगभग 1 घंटे सेंकना। उसके बाद, बैंगन आलू की स्थिति में एक खाद्य प्रोसेसर में बैंगन को कटा हुआ, ठंडा और कटा हुआ किया जाता है। ताजा कटा हुआ साग जोड़ें, थोड़ा तेल और थोड़ा नींबू का रस डालें। एक ब्लेंडर के साथ सबकुछ चिकनी होने तक, इसे स्वाद के लिए जोड़ें, मिश्रण और एक पूर्ण ग्लास जार में तैयार पाट फैलाएं। हम इस स्नैक्स को रेफ्रिजरेटर में 3 दिनों से अधिक समय तक स्टोर करते हैं। हम क्रैकर्स, फ्रेंच फ्राइज़ या चिप्स के साथ नाश्ते के लिए पैट की सेवा करते हैं।
पनीर के साथ बैंगन पतला
सामग्री:
- बैंगन - 5 पीसी।
- feta पनीर - 100 ग्राम;
- लहसुन - 2 लौंग;
- अजमोद - 2 शाखाएं;
- मसाले।
तैयारी
ऑबर्जिन धोया, पूंछ काट दिया, हम कई जगहों पर एक कांटा के साथ पंचर और इसे एक बेकिंग ट्रे पर फैलाया। सब्जियों को 25-30 मिनट के लिए ग्रिल के नीचे ओवन में सेंकना। उसके बाद, हम उन्हें ठंडा करते हैं, ध्यान से त्वचा छीलते हैं, रस को हल्के से निचोड़ते हैं और टुकड़ों में काटते हैं। अब ब्लेंडर का कटोरा लें, बैंगन, पनीर, खुली लहसुन और अजमोद जोड़ें। मसालों के साथ मसाला, प्यूरी में सब कुछ पीस। हम तैयार पैट को अच्छी तरह से मिलाते हैं, इसे एक ढक्कन के साथ तामचीनी के बर्तन में स्थानांतरित करें और इसे रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें।
नट्स के साथ बैंगन पागल
सामग्री:
- बैंगन - 2 टुकड़े;
- अखरोट - 100 ग्राम;
- लहसुन - 2 लौंग;
- मसाले।
तैयारी
बैंगन में लपेटकर, पूरी तरह से नरम होने तक ओवन में बेक्ड, स्लाइस में कटौती, सूखे, काट लें। अखरोट एक मोर्टार में जमीन हैं, और लहसुन साफ और बारीक कटा हुआ है। तैयार बैंगन ब्लेंडर के कंटेनर में स्थानांतरित कर दिए जाते हैं, चिकनी होने तक पागल, लहसुन, मसाले और व्हिस्क डालें।
बैंगन के साथ यकृत से पाट
सामग्री:
- पोर्क यकृत - 350 ग्राम;
- बैंगन - 1 टुकड़ा;
- बल्गेरियाई काली मिर्च - 1 पीसी।
- लहसुन - 3 लौंग;
- बल्ब - 1 टुकड़ा;
- मक्खन - 50 ग्राम;
- मसाले;
- वनस्पति तेल - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच।
तैयारी
बैंगन को धोकर, छोटे क्यूब्स में काटा और, उनसे छील हटाने के बिना, बेकिंग डिश में एक समान परत में डालकर, तेल से घिरा हुआ। बल्ब और बल्गेरियाई काली मिर्च, साफ, संसाधित, यादृच्छिक स्लाइस कटा हुआ और बैंगन पर डाला। लिवर धोया जाता है, छोटे टुकड़ों में काटा जाता है और रूप में भी भेजा जाता है। हम podsalivaem, स्वाद के लिए काली मिर्च द्रव्यमान, थोड़ा तेल डालना और इसे पहले से गरम ओवन में लगभग 15 मिनट के लिए भेज दें। फिर ध्यान से पैन निकालें, सामग्री को धीरे-धीरे मिलाएं, यकृत की तैयारी की जांच करें और उसे 10 मिनट के लिए ओवन में डाल दें। फिर बेक्ड सब्जियों को ब्लेंडर कटोरे में स्थानांतरित करें, मक्खन का एक टुकड़ा डाल दें और इसे एक समान स्थिरता में कुचल दें। जब द्रव्यमान पूरी तरह से ठंडा हो जाता है, इसे एक ढक्कन के साथ एक प्लास्टिक कंटेनर में स्थानांतरित करें और एक बंद रूप में हम रेफ्रिजरेटर में बैंगन के साथ जिगर की किट को 7 दिनों से अधिक समय तक स्टोर न करें।