वारेनिकी वास्तव में स्लाव डिश है, जो यूक्रेनी और बेलारूसी व्यंजनों में बहुत लोकप्रिय है। वे अक्सर एक जोड़े के लिए तैयार करते हैं और अविश्वसनीय रूप से शानदार और स्वादिष्ट निविदाएं हैं। एक भराव के रूप में, आप जामुन, कुटीर चीज़, आलू और यहां तक कि मांस का उपयोग कर सकते हैं। आइए आपके साथ पता लगाएं कि एक जोड़े के लिए वारेनिकी को ठीक तरह से कैसे पकाना है।
उबले हुए केफिर पर वारेनिकी
सामग्री:
- आटा - 500 ग्राम;
- अंडा - 1 टुकड़ा;
- केफिर - 300 मिलीलीटर;
- खाद्य सोडा - 1 चम्मच;
- सिरका;
- नमक - चुटकी।
भरने के लिए:
- कॉटेज चीज - 500 ग्राम;
- चीनी - स्वाद के लिए;
- अंडे - 1 पीसी।
तैयारी
उबले हुए पकौड़ी के लिए आटा बनाने के लिए, एक गहरा कटोरा लें, इसमें आटा डालें, सोडा सिरका फेंक दें, जो बुझ जाता है, और अंडा तोड़ देता है। फिर केफिर डालें और जल्दी से एक सजातीय आटा गूंध लें। इसके बाद, हम इसे मेज पर स्थानांतरित करते हैं, आटा के साथ पाउडर करते हैं, और आटा गूंधते हैं जब तक कि यह आपके हाथों में चिपकने से रोकता है। इसके बाद, इसे एक तौलिया से ढककर आधे घंटे तक जाने के लिए छोड़ दें। इस बीच, हम पकौड़ी के लिए भरने के लिए बनाते हैं। ऐसा करने के लिए, हम चीनी के साथ कॉटेज पनीर दही करते हैं, अंडा इंजेक्ट करते हैं और एक ब्लेंडर के साथ सजातीय या व्हिस्क तक मिश्रण करते हैं। अब आटा को एक पतली परत में घुमाएं, सर्कल का गिलास काट लें और प्रत्येक के बीच में हम दही द्रव्यमान का एक चम्मच डाल दें। हम zalepllyayem किनारों और vareniki भी बनाते हैं। फिर बहुत गहरा और चौड़ा पैन लें, इसे आधा पानी से भरें, उस पर एक कोलांडर को लगातार छेद के साथ स्थापित करें, और इसमें एक दूरी पर वारेनिकी रखें और ढक्कन के साथ शीर्ष को कवर करें। हम आग को हल्का करते हैं और पकवान को कुछ मिनट 10 के लिए पकाते हैं, और फिर खट्टे क्रीम के साथ मेज पर कुटीर चीज़ के साथ वारेनिकी की सेवा करते हैं।
एक जामुन के साथ Vareniks
सामग्री:
- वनस्पति तेल - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- आटा - 2 आइटम;
- सोडा - चुटकी;
- चीनी - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- नमक - एक चुटकी;
- पानी - 150 मिलीलीटर;
- स्ट्रॉबेरी, रास्पबेरी - स्वाद के लिए।
तैयारी
पकौड़ी के लिए नुस्खा काफी सरल है। इसके लिए, आटा नमक, बेकिंग सोडा और चीनी के साथ sieved है। फिर पानी में डालें और मुलायम आटा गूंधें। इसे एक तौलिया से ढकें और 20 मिनट तक आराम करें। इसके बाद हम आटा का एक टुकड़ा काट लें, इसे सॉसेज के साथ रोल करें और छोटे टुकड़ों में काट लें। इसके बाद, प्रत्येक टुकड़ा लुढ़का जाता है, कुछ बेरीज डालते हैं, चीनी के साथ छिड़कते हैं और ध्यान से एक पकौड़ी बनाते हैं। अब एक बड़ा बर्तन लें, इसमें गर्म पानी डालें, और ऊपर ढक्कन बांधें, एक ढक्कन और उबाल के पानी के साथ कवर करें। फिर हम गौज पर वारेनिकी फैलाते हैं, एक त्रि-आयामी ढक्कन के साथ कवर करते हैं और कुछ मिनट 10 के लिए पकाते हैं।
चेरी के साथ पकौड़ी के लिए पकाने की विधि
सामग्री:
- अंडा - 1 टुकड़ा;
- पानी - 1 आइटम;
- आटा - 3 आइटम;
- नमक - एक चुटकी;
- चीनी - स्वाद के लिए।
भरने के लिए:
- पाउडर चीनी - स्वाद के लिए;
- स्टार्च - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- चेरी - 700 ग्राम।
तैयारी
एक जोड़े के लिए एक मल्टीवार्क में पकौड़ी तैयार करने के लिए, पहले आटा मिलाएं: sifted आटा एक गहरे कटोरे में डालना, नमक फेंक और मिश्रण। अब हम मिश्रण से एक स्लाइड बनाते हैं, हम इसमें एक पायदान बनाते हैं और अंडे तोड़ते हैं। हम पानी में डालते हैं और