रासोलनिक वास्तव में एक रूसी, प्राचीन पकवान है, जिसे हमेशा नमकीन मशरूम या खीरे के आधार पर ब्रिन के अतिरिक्त बनाया जाता था। चलो सॉसेज के साथ rassolnik तैयार करने के बारे में और जानें।
अचार और सॉसेज के लिए नुस्खा
सामग्री:
- स्मोक्ड सॉसेज - 250 ग्राम;
- मोती जौ - 0.5 सेंट;
- ककड़ी ब्राइन - 1 आइटम;
- आलू - 1 पीसी।
- बल्ब - 1 टुकड़ा;
- गाजर - 1 टुकड़ा;
- मसालेदार खीरे - 2 पीसी।
- बे पत्ती;
- अजमोद और डिल ग्रीन्स;
- मसाले।
तैयारी
तो, स्मोक्ड सॉसेज के साथ रासोलनिक तैयार करने के लिए, पहले मोती जौ को अच्छी तरह से कुल्लाएं, इसे ठंडे पानी से डालें और लगभग 2 घंटे तक सूजन छोड़ दें। उसके बाद, धीरे-धीरे पानी निकालें, जौ को सॉस पैन में डालें और इसे साफ पानी से डालें। हम आग में व्यंजन भेजते हैं और मुलायम तक पकाते हैं।
व्यर्थ में कोई समय बर्बाद नहीं, हम सब्जी ड्रेसिंग तक पकाएंगे। इसके लिए, प्याज और गाजर को नरम होने तक वनस्पति तेल के साथ एक फ्राइंग पैन में साफ, कुचल और उत्सर्जित किया जाता है। उसी समय, हम नमकीन खीरे के छोटे क्यूब्स और स्मोक्ड सॉसेज काटते हैं। अब हम फ्राइंग पैन को पहले सॉसेज फेंकते हैं, हल्के ढंग से तलना और नमकीन ककड़ी डालें। कम गर्मी पर लगभग 4-6 मिनट के लिए सभी को एक साथ मिलाएं और प्लेट से हटा दें।
हम आलू छीलते हैं, उन्हें छोटे ब्लॉक में काटते हैं और जैसे ही मोती बार नरम हो जाता है, हम इसे एक सॉस पैन में फैलाते हैं। एक ढक्कन के साथ सूप को ढकें और लगभग 15 मिनट तक कमजोर आग पर उबालें। उसके बाद, तला हुआ सब्जियां जोड़ें, मसालों के साथ ककड़ी की ब्राइन, नमक और मौसम डालें। तैयार होने से कुछ मिनट पहले अजमोद और डिल के कटा हुआ जड़ी बूटी फेंक दें। फिर हम आग से सॉसेज और मोती जौ के साथ अचार हटाते हैं, इसे खड़े होने के लिए कुछ समय देते हैं, और खट्टा क्रीम के साथ सेवा करते हैं!
Multivariate में सॉसेज के साथ Rassolnik
सामग्री:
- सॉसेज - 400 ग्राम;
- बल्ब - 1 टुकड़ा;
- गाजर - 1 टुकड़ा;
- टमाटर - 2 पीसी।
- नमकीन ककड़ी - 3 टुकड़े;
- मोती जौ - 1 आइटम;
- वनस्पति तेल;
- मसाले;
- ककड़ी ब्राइन - 0.5 बड़ा चम्मच।
तैयारी
तो, मल्टीवार्क के कटोरे में सॉसेज, कटा हुआ प्याज, कसा हुआ गाजर, आलू चिप्स, रस्सीदार मोती रंप, मसालेदार खीरे, टमाटर और मसाले डाल दें। फिर हम सब कुछ उबलते पानी के साथ अधिकतम अंक तक डाल देते हैं, "क्वेंचिंग" प्रोग्राम का चयन करें और 2 घंटे के लिए समय निर्धारित करें। बीप और सूप तैयार होने के बाद, हम डिवाइस को "ताप" मोड में ले जाते हैं और 30 मिनट रिकॉर्ड करते हैं। तैयार rassolnik प्लेटों पर डालना और खट्टा क्रीम और काले रोटी के साथ मेज पर परोसा जाता है।
सॉसेज के साथ अचार सूप के लिए नुस्खा
सामग्री:
- सॉसेज - 200 ग्राम;
- नमकीन ककड़ी - 3 टुकड़े;
- बल्ब - 1 टुकड़ा;
- चावल - 3 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- डिब्बाबंद सफेद सेम - 100 ग्राम;
- आलू - 2 टुकड़े;
- बे पत्ती;
- ककड़ी ब्राइन - 100 मिलीलीटर;
- वनस्पति तेल - 20 मिलीलीटर;
- गाजर - 1 टुकड़ा;
- टमाटर का पेस्ट - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- साग;
- मसाले।
तैयारी
बर्तन में, पानी डालें, आग पर डाल दें और उबाल लें। आलू साफ कर रहे हैं, पट्टियों में काटा और उबलते पानी में फेंक दिया। चावल को पानी के नीचे कई बार कुल्लाएं और आलू में पॉट में डाल दें। फ्राइंग पैन में, इस बार, हम कुचल बल्ब और grated गाजर कुचल। फिर सब्जियों के लिए कटा हुआ सॉसेज जोड़ें और थोड़ा टमाटर का पेस्ट डाल दें।
जब चावल और आलू नरम हो जाते हैं, सूप में भुना डालिये, बारीक कटा हुआ मसालेदार खीरे और सफेद सेम जोड़ें। मसालों के साथ अचार, मौसम लॉरेल पत्ता फेंक और स्वाद के लिए नमक जोड़ें। सूप को कुछ और मिनटों के लिए कुक करें, और फिर आग को बंद कर दें और पकवान को पकवान पर छोड़ दें जिससे कि यह थोड़ी देर तक चिपक जाए।