कीव में कटलेट घर खाना पकाने में बहुत लोकप्रिय हैं। यद्यपि इस पकवान का क्लासिक संस्करण एक चिकन पैर से तैयार किया गया है जो टूट गया है, हम खाना पकाने के कटलेट के लिए अन्य मूल और स्वादिष्ट व्यंजनों पर विचार करेंगे!
कीव में क्लासिक नुस्खा कटलेट्स
सामग्री:
- चिकन - 1 टुकड़ा;
- मक्खन - 150 ग्राम;
- ब्रेड स्टेल - 150 ग्राम;
- अंडा - 1 टुकड़ा;
- वनस्पति तेल - 400 मिलीलीटर;
- हरी अजमोद, डिल;
- नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए।
तैयारी
कीव में कटलेट कैसे करें? हम चिकन धोते हैं, इसे सूखते हैं, इसे अपनी पीठ पर डालते हैं और छीलते हैं। इसके बाद, स्तन को ह्यूमरस हड्डी से अलग करें, धीरे-धीरे चाकू के साथ चाकू पकड़े हुए। नतीजतन, आपको पत्थर के साथ दो बड़े fillets मिलना चाहिए। कीव में कटलेट के लिए यह बिल्कुल सही है।
इसके बाद, हम एक प्लास्टिक के थैले में पट्टिका डालते हैं और इसे एक परत में भी मार देते हैं। हरीश टुकड़े, नमक जोड़ें और नरम मक्खन के साथ मिश्रण। परिणामस्वरूप द्रव्यमान आधे में विभाजित होता है और 2 सॉसेज बनाते हैं, जैसे आकार में फिलेट में फिट होना। पट्टिका के किनारे सॉसेज से जुड़े होते हैं और हम इसे फ्रीजर में 10 मिनट तक डाल देते हैं ताकि मक्खन ठीक से जमे हुए हो और कटलेट से बहती न हो।
इस बीच, एक कटोरे में, अंडे को नमक, अन्य टुकड़े की रोटी के टुकड़ों से हराया। हम अंडे में पहले और फिर crumbs में कटलेट कम करते हैं। फ्राइंग पैन में बहुत सारे वनस्पति तेल डालें, इसे गर्म करें और सुनहरे परत के गठन से 5 मिनट पहले दोनों तरफ के कटलेट फ्राइये। ओवन 180 डिग्री सेल्सियस तक गरम किया जाता है। कीव में चिकन कटलेट, इसे एक बेकिंग ट्रे पर रखें और 10 मिनट के लिए सेंकना। ताजा सब्जियों के सलाद के साथ मेज पर सेवा की।
मशरूम के साथ कीव में कटलेट्स
सामग्री:
- चिकन स्तन - 1 किलो;
- अंडे - 10 टुकड़े;
- खट्टा क्रीम - 20 मिलीलीटर;
- रोटी - 400 ग्राम;
- मक्खन - 30 ग्राम;
- मशरूम - 300 ग्राम;
- प्याज - 1 पीसी।
- डिल या अजमोद के हिरन - 100 ग्राम;
- वनस्पति तेल;
- नमक - स्वाद के लिए।
तैयारी
कीव में कटलेट कैसे फ्राइज़ करें? सबसे पहले, हम भरने तैयार करते हैं। हम प्याज, मशरूम काटते हैं और उन्हें तलना करते हैं। छोटे क्यूब्स के साथ मक्खन काट लें। ग्रीन्स ध्यान से मेरा, सूखे और बारीक कटा हुआ। स्तन स्ट्रेट में कटौती और अच्छी तरह से repulsed है। थोड़ा सा नमक और मशरूम द्रव्यमान, मक्खन और हिरन का एक टुकड़ा डाल दिया। फिर धीरे-धीरे पैटी लपेटें और उन्हें फ्रीजर पर 10 मिनट तक रखें। हम रोटी से एक रोटी बनाते हैं, खट्टे क्रीम के साथ अंडे को हराते हैं।
कटोरे पहले अंडों में डुबकी डालते हैं, और फिर ब्रेडक्रंब में और फिर बड़ी मात्रा में वनस्पति तेल में तैयार होने तक तलना।
पनीर के साथ कीव में कटलेट्स
सामग्री:
- चिकन पट्टिका - 2 टुकड़े;
- संसाधित पनीर - 100 ग्राम;
- डिल;
- आटा - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- बिस्कुट ब्रेडक्रंब - 150 ग्राम;
- अंडा - 1 टुकड़ा;
- दूध - 50 मिलीलीटर;
- नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए।
तैयारी
कीव में मीटबॉल कैसे पकाएं? बीच में चिकन पट्टिका काट, लगभग अंत तक। फिर धीरे-धीरे स्वाद के लिए प्रत्येक टुकड़ा, नमक और काली मिर्च को हराया।
प्रत्येक fillet कटा हुआ डिल के बीच में और ठंडा क्रीम पनीर का एक छोटा टुकड़ा रखो। हाथ छोटे कटलेट बनाते हैं और फ्रीजर में 20 मिनट के लिए उन्हें हटा देते हैं। इस बार हम lezones तैयार करते हैं। ऐसा करने के लिए, एक कटोरे में कच्चे अंडे डालें, इसे हलचल करें, धीरे-धीरे गर्म दूध में डालें और मोटी तक पकाएं, फिर धीरे-धीरे फ़िल्टर करें। सबसे पहले हम मांसपेशियों को आटे में, फिर लेज़ोन में, फिर ब्रेडक्रंब में काटते हैं। हम इस प्रक्रिया को कई बार दोहराते हैं। दोनों तरफ कम गर्मी पर बहुत सारे वनस्पति तेल में फ्राइये।
पोर्क से कीव में कटलेट
सामग्री:
- सूअर का मांस - 500 ग्राम;
- मक्खन - 50 ग्राम;
- अंडा - 1 टुकड़ा;
- प्याज - 1 पीसी।
- रोटी - 100 ग्राम;
- ब्रेड crumbs - 200 ग्राम;
- नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए।
हम एक मांस ग्राइंडर सूअर का मांस, एक रोटी और खुली प्याज के माध्यम से गुजरने, minced मांस तैयार करते हैं। फिर स्वाद के लिए अंडे, नमक, काली मिर्च जोड़ें और सब कुछ एक सजातीय द्रव्यमान में मिलाएं।
हिरणों को डिल करें और पिघला हुआ मक्खन के साथ मिलाएं।
हम थोड़ा सा छोटा सा मांस लेते हैं, हम उस से एक केक बनाते हैं, जिसके केंद्र में हम हिरण के साथ थोड़ा मक्खन फैलाते हैं, इसे रोल के साथ लपेटते हैं, इसे ब्रेडक्रंब में फेंक देते हैं और इसे गर्म फ्राइंग पैन पर डाल देते हैं। सुनहरे भूख की परत के गठन तक दो तरफ से पैटी फ्राइये।